15 parimat retsepti talveks marineeritud rohelise sibula valmistamiseks

Talveks valmistatud marineeritud roheline sibul aitab koduperenaistel roogasid valmistada ajal, mil värsket rohelist pole nii lihtne hankida. Preparaat pole mitte ainult maitsev, vaid ka värsketes sulgedes sisalduvate vitamiinide rikas. Paljudel kokkadel, kes on selle ettevalmistuse korra teinud, on raske ette kujutada talvist menüüd ilma originaalse hõrgutiseta.

Talveks rohelise sibula koristamise omadused

Talveks saab koristada isegi väikese peaga sulgi, näiteks komplekte. On teada, et koristatud rohelised kaotavad kiiresti oma kvaliteedi ja atraktiivse välimuse, mistõttu tuleb need vahetult enne koristamist ära lõigata. Ülejäänud muld eemaldatakse sulgedest, pestakse ja lastakse kuivada. Porrulauk valmistatakse koos valge osaga, lõigates see väikesteks tükkideks. Aednike seas populaarsust koguv šalottsibul annab vähe rohelust, mistõttu kasutatakse marineerimiseks peaaegu ainult päid. Säilitamist saate täiendada oma maitse järgi mis tahes ürtidega.

Roheliste valik ja valmistamine

Marinaadiks mõeldud suled peavad olema värsked, rikkaliku värvusega ja ilma kahjustusteta, närbumis- või kollasusmärkideta. Rohelised pestakse põhjalikult ja lastakse kuivada, seejärel lõigatakse need vajaliku suurusega tükkideks.

Kuidas säilitada sibula sulgi pikka aega?

On palju meetodeid, mis võimaldavad teil töödeldavaid detaile pikka aega säilitada. Iga perenaine saab soovitatud retsepte omal äranägemisel kaasajastada, lisades maitsetaimi.

Retsept tilliga

Krõbedad marineeritud sibulad saadakse neid koos tilliga valmistades. Soovi korral lisa veidi peterselli. Vaja on järgmisi koostisosi:

• suled - 1000 g;
• roheline till - 250 g;
• tilli seemned - 1 tl;
• piment - 12 hernest;
• äädikas 6% - 0,8 l;
• suhkur - 1 tl;
• sool - 3,5-4 spl. l. 1 liitri vee kohta.

Valmistatud sibula rohelised lõigatakse väikesteks tükkideks. Valmistage soolast ja veest soolvesi ning valage see sibulatele, jättes 2 päevaks seisma. Pärast seda soolvesi kurnatakse.Till hakitakse peeneks ja blanšeeritakse, seejärel lisatakse sibulale. Kõik rohelised segatakse põhjalikult ja asetatakse ettevalmistatud mahutitesse. Äädikast, tilliseemnetest, piprast ja suhkrust valmistatakse marinaad, mis valatakse ürtidega purkidesse. Säilitus steriliseeritakse ja rullitakse kokku.

Võimalus sidruniga

Sibulat saate marineerida ilma äädikat lisamata, asendades selle sidrunimahlaga. Valmistamiseks vajate:

• roheline sulg - 0,5 kg;
• sidrun - 1 tk;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• suhkur - 1,5 tl;
• sool - 1/2 tl;
• vesi - 50 ml;
• Jahvatatud valge pipar - maitse järgi.

Suled tükeldatakse ja maitsestatakse jahvatatud valge pipraga, segades hoolikalt. Lisa ülejäänud koostisosad, mahl ja sidrunikoor sooja vette. Sibul pannakse purki ja täidetakse marinaadiga ning hoitakse külmkapis.

Sidrunhappega

Kui sidrunimahlas ei ole võimalik preparaate valmistada, võite kasutada sidrunhapet. Selle retsepti järgi saadakse šalottsibul koos väikeste peadega, mis on maitsvad. Valmistamiseks vajate:

• noorte sulgedega pead - 0,5 kg;
• sidrunhape - 6 g;
• vesi - 100 ml;
• sool - 1⁄2 tl;
• nelk - 1 pung;
• loorberileht - 1 tk;
• punane pipar, kaneel, mustad pipraterad - maitse järgi.

Aja vesi koos vürtside ja sidrunhappega keema. Viska purgi põhja loorberileht, seejärel lisa roheline mass ja vala marinaad. Säilitamist hoitakse külmkapis.

Soolaga

Rohelise sibula valmistamiseks soolaga on lihtne viis. Selleks peate võtma:

• suled - 1000 g;
• sool - 250 g;
• Rafineeritud päevalilleõli - 4 spl. l.

Valmistatud suled purustatakse. Vala sool kaussi, lisa sinna hakitud sibul ja sega kergelt purustades läbi.Paki rohelised steriilsesse anumasse, vala peale õli ja sulge.

Korea keeles

Selle retsepti järgi marineerimine võimaldab valmistada universaalse valmistise, mida saab kombineerida nii esmaroogade kui ka lisandite ja lihaga. Vaja on järgmisi komponente:

• suled - 2 suurt kimpu;
• vesi - 1 l;
• sool - 3-3,5 spl. l.;
• äädikas 6% - 3-4 spl. l.;
• riisiäädikas - 2 spl. l.;
• sojakaste - 2,5 spl. l.;
• seesamiõli - 1 spl. l.;
• päevalille- või oliiviõli - 3 spl. l.;
• jahvatatud punane pipar - 1,5 spl. l.;
• röstitud seesamiseemned - 1,5 spl. l.

Lõika suled suurteks tükkideks, vala kaussi ja lisa vesi soola ja äädikaga, jäta 4,5 tunniks seisma. Pärast seda tühjendage vesi ja lisage kõik ülejäänud koostisosad hoolikalt segades. Saadud segu jäetakse 24 tunniks jahedasse infundeerima, seejärel asetatakse klaasnõusse ja hoitakse külmkapis.

Meega

Kasulik ja tervendav preparaat valmistatakse järgmistest komponentidest:

• suled - 1500 g;
• kuiv valge vein - 300 ml;
• vesi - 300 ml;
• mesi - 50 g;
• sool - 1⁄2 tl;
• värske tüümian - 5 oksa.

Sega potis mesi, sool, äädikas ja vesi ning keeda paar minutit. Asetage tükeldatud sibul ja tüümianioksad klaasnõusse, valage peale keev marinaad ja steriliseerige 10 minutit.

Taimeõliga

Selle retsepti järgi valmistatud rohelised ei säilita mitte ainult oma aroomi, vaid ka mahlasust. Vaja on järgmisi komponente:

• suled - 0,5 kg;
• sool - 1,5 tl;
• päevalilleõli - 4-5 spl. l.;
• lauaäädikas - 1,5 spl. l.

Valmistatud sulg lõigatakse väikesteks tükkideks. Purgi põhja valatakse kolmandik teelusikatäit soola, seejärel 2 cm paksune kiht kokkupressitud ürte, siis jälle sool ja jälle sibul. Seda tehakse seni, kuni purk on täis.Päevalilleõli keedetakse, valatakse sinna äädikas ja seejärel valatakse rohelistesse. Võid hoidised kokku rullida.

Konserveeritud roheline sibul

Maitsva preparaadi valmistamiseks vajate:

• noored suled - 1000 g;
• till ja petersell - valikuline;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 275 ml;
• suhkur - 60 g;
• sool - 1 spl. l.

Lõika ettevalmistatud rohelised väikesteks tükkideks. Lisa keevasse vette sool, suhkur ja äädikas. Pakkige rohelised anumasse ja valage neile keev marinaad, steriliseerige 25 minutit.

Kuidas rohelist sibulat talveks korralikult külmutada?

Sibulasulgede talveks külmutamiseks peate need hoolikalt ette valmistama ja seejärel väikesteks tükkideks lõikama. Asetage rohelised ettevalmistatud kottidesse (tavalistesse või spetsiaalselt külmutamiseks mõeldud kottidesse), püüdes võimalikult palju õhku välja pigistada. Sügavkülmiku ruumi säästmiseks on soovitav kotid tasaseks vormida. Asetage töödeldav detail sügavkülma, kus see säilitab oma kvaliteedi kuni kuus kuud.

Sibulate kuivatamine

Lihtne, taskukohane ja usaldusväärne viis roheliste talveks ettevalmistamiseks on kuivatamine. Tasub meeles pidada, et sibula suled kuivavad ja nende maht väheneb umbes 6 korda, nii et tulevaseks kasutamiseks mõeldud koristamiseks peate võtma rohkem rohelist massi. Lihtsaim viis ürte kuivatada on kuivatada õues. Selleks tuleb pestud ja kuivatatud suled peeneks hakkida ning ajalehele ühe kihina laotada.

Kuivatamiseks kasutatakse ka sõela, mille põhi on kaetud marliga. Kui majas on konvektsioonahi, kuivatatakse rohelised kõigest poole tunniga ülemisel restil temperatuuril mitte üle 70 °C. Linnakorteris kuivatatakse sibulat 2-3 tundi ahjus temperatuuril 40-50 C. Kui järgida kõiki soovitusi, säilib rohelisse 80% kõigist toitainetest.

Kuidas marineerida rohelist sibulat marineerimise teel

Lihtsa ja maitsva valmistamise jaoks vajate:

• rohelised sibulad - 1000 g;
• jäme kivisool - 0,2 kg.

Tükeldage ettevalmistatud rohelised ja asetage need klaasnõusse, piserdades soolaga. Lõpuks valatakse soolakiht ja avaldatakse survet. Paari päeva pärast ilmub soolvesi. Kui seda ei juhtu, suureneb rõhumise kaal. Käärimine kestab 3 nädalat.

Sibul metsiku küüslauguga

Originaalne ja tervislik suupiste valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• sibul ja metsik küüslauk - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• lauaäädikas - 200 ml;
• pipraterad - 20 g;
• sool ja suhkur - 2 spl. l.

Korralikult ettevalmistatud rohelised lõigatakse suurteks tükkideks, valatakse pannile ja lisatakse pipar. Lisa veele suhkur ja sool, keeda ja lisa äädikas. Valmis marinaad kalla rohelistele, lase jahtuda, aseta anumatesse ja hoia külmkapis.

Rohelise sibula pasta retsept

Talvine rohelise sibula pasta valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• vesi - 350 ml;
• lauaäädikas - 2,5 spl. l.;
• sool - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 60 g;
• suled - 1 kg;
• muud rohelised - valikuline.

Valmistatud rohelised jahvatatakse segisti või hakklihamasina abil pastaks, lisatakse sool ja äädikas, segatakse hoolikalt ja asetatakse klaasnõusse. Vala peale taimeõli, raputa, lisa veel õli ja hoia külmkapis.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Taimsete preparaatide säilivusaeg ja säilitustingimused sõltuvad otseselt nende valmistamismeetodist ja kasutatavast retseptist. Konserveerimist säilitatakse reeglina jahedas pimedas ruumis (näiteks keldris) või külmkapis mitu kuud. Kuivatatud sibula suled ei kaota oma omadusi 2 aastat, kui neid hoida kuivas pimedas ruumis. Külmutatud rohelised säilivad sügavkülmas hästi kuni 6 kuud.