Lambakasvatus on iidsetest aegadest olnud üks tähtsamaid ja tulusaid põllumajandusharusid. Lammas on rahulik ja kuulekas loom, kes varustab inimest paljude toodetega – villa, liha, rasvase sabarasva, lambanaha ja piimaga. Vaatamata madalale tootlikkusele on piimalambatõugudel arenguperspektiivid. Nende piimast valmistatakse kvaliteetseid ja kalleid juustu – pehmet fetajuustu, ricottat ja fetat, laagerdunud pecorino’t, vürtsikat roqueforti hallitusega.
Populaarsed piimalambatõud ja nende põhiomadused
Enne piimatõugude kaalumist tuleb märkida, et nende loomade väga spetsiifilisi sorte ei eksisteeri. Kõik lambad annavad piima pärast poegimist, küsimus on ainult selle koguses. On tõuge, kes suudavad seda väärtuslikku toodet toota natuke rohkem kui teised. Seetõttu kuuluvad nad kõik segasortidesse: liha-piimatooted, liha-nahk, liha ja kvaliteetset villa tootvad jne.
idafriisi keel
See on Saksamaal aretatud mitmekülgne tõug. Ida-Friisi piima kasutatakse ricotta ja Roqueforti juustu valmistamiseks.
Tsigaiskaja
Vanimal tõul on järgmised omadused:
Askaniiskaja
See Ukraina tõug toodab suurimaid peene fliisiga merinosid, millel on järgmised erinevused:
Romanovskaja
Vana vene universaalne tõug, mida kasutatakse sageli lihatõuna, samuti kvaliteetsete lambanahkade tootmiseks.
Balbasskaja
Need on suured mägiloomad, keda leidub sageli Kaukaasias.
Kõigil nende põllumajandusloomade piimatõugudel on oma eelised ja puudused, seega on karja moodustamisel palju valikuvõimalusi. Piimakarja emaseid saab valida erinevate tunnuste järgi, alates piimatoodangust kuni toitumisvajaduste ja elutingimusteni.
Sisu funktsioonid
Lambad on karjaloomad, nii et mõnele inimesele võib jääda mulje, et piisab nende söömiseks karjamaale viimisest. Sellest aga ei piisa. Loomulikult on mahlane sööt lammaste toitumise aluseks, seega on karjatamine ja suures koguses kvaliteetse heina ettevalmistamine talveks hädavajalik. Piimalammastele tuleb aga anda rohkem toiteväärtuslikku sööta, samuti mineraalaineid ja puhast joogivett.
Samas ei sobi ettevõtete poolt kitsedele või hobustele toodetud sööt lammastele. Need sisaldavad vaske, mis koguneb maksas ja muutub järk-järgult mürgistuse põhjuseks.Seetõttu on piimalammaste ja nende loomade muude tõugude jaoks vaja osta kogenud tootjate toodetud spetsialiseeritud sööta.
Lambad aetakse karjamaale alles siis, kui kaste on kadunud või rohi on pärast vihma kuivanud, kuna märg rohi põhjustab seedetraktis käärimist. Loomadel peaks aga alati olema vaba juurdepääs veele. Talvel lisatakse söödale juurvilju ja hein peaks olema kaunviljad, kuna pideva piimavarustuse jaoks peab toitumine olema rikkalik ja tasakaalustatud.
Lüpsireeglid
Lambaid lüpstakse nii karjamaal kui laudas, kuid parem on seda teha spetsiaalses puuris, nii käitub loom rahulikumalt. Piima kogumiseks on parem võtta sügav anum, sest lambad võivad selle tagajalgade tõstmisel ja langetamisel ümber pöörata. Samuti on vaja piima sagedamini tühjendada, sest karusnahast võib sinna sattuda mustust. Sõnniku saastumine ei ole haruldane, sest lammastel võib ebasobivatel aegadel väljaheited olla. Lammastel on väikesed udarad, mistõttu tuleb lüpsmisega kohaneda, valides endale ja igale loomale sobiva asendi. Saate lüpsta järgmisel viisil:
- Naise selja taga.
- Küljel.
- Loomaga ratsutamine. Nii on kergem piirata tema liigutusi karjamaadel lüpsmisel ja jalutuskäikudel.
Lambad annavad tagasihoidlikult piima, kuid ärge püüdke udarat viimse tilgani tühjendada. Lüpsi ajal tuleb tegutseda kiiresti, kuid ettevaatlikult ja täpselt, ilma asjatu askeldamiseta, et emast mitte ärritada. Nii on ta rohkem valmis piima ära andma.
Kui palju piima toodab lammas päevas?
Uttede produktiivsus määratakse tallede imetud piima mõõtmise teel. Selleks kaalutakse järglasi enne ja pärast toitmist võrdsete ajavahemike järel 48 tunni jooksul.
Iga lambatõug annab erineva koguse piima, seega saab esitada ainult keskmise arvu. Iga lakteeriv loom on võimeline tootma 24 tunni jooksul 1200 milliliitrit piima. Laktatsiooniperioodil võib piimalammas toota kuni 140 liitrit rasvast ja tervislikku piima. Rasvasisaldus ulatub 9% -ni ja koostis sisaldab kümneid vitamiine ja mineraalaineid.
Piimalambakasvatus Venemaal
Vahemeremaades ja mõnes teises riigis on piimalammaste kasvatamine sajandeid vana tava. Samal ajal ei eksisteeri Venemaa Föderatsioonis piimalambakasvatust iseseisva majandusharuna. Ainult mägistes piirkondades valmistatakse lambapiimast juustu ning kogu riigis kasutatakse lambakasvatust eranditult liha, rasva, villa ja lambanaha, smushki saamiseks.
Piimalambakasvatuse ebapiisava kasutamise põhjuseks on traditsioonide puudumine, samuti klimaatilised ja geograafilised iseärasused. Ideaalis karjatavad lambakarjad mägistel ja steppidel ning osa Venemaast on niiske ja külma kliimaga metsad ja metsastepid.
Piimalammaste kasvatamine on aga äärmiselt perspektiivikas majandusharu, kui võtta arvesse sanktsioone, mis on blokeerinud kallite juustude nagu Roquefort ja Pecorino voolu riiki. Vene professionaalsetel juustutootjatel ja amatööridel on võimalus vabanenud nišš energiliselt täita, seega on piimalambakasvatus ratsionaalne viis põllumajanduse arendamiseks ja võimalus luua oma konkurentsivõimelisi tooteid.
