Oliivid on üsna maitsev toode, kuid need on kallid, nii et kõik ei saa seda toodet endale lubada. Hea lahendus on valmistada talveks kirsiploomid, nagu oliivid; Retsept on üsna lihtne, kuid võtab aega. Rullitud kirsiploomi lõpptulemus: viljad maitsevad võimalikult sarnaselt oliividega. Niisiis, paljastame roa valmistamise saladuse.
Kirsiploomide marineerimise saladused nagu oliivid
See puuvili pole kapriisne ja sobib kergesti kulinaarseteks katseteks.Kuid tooriku ettevalmistamisel on nüansse. Kui te neid ei tunne, võite rikkuda nii delikatessi välimuse kui ka maitse.
Kirsiploomide, nagu oliivide, talveks ettevalmistamiseks peate pöörama tähelepanu järgmistele nüanssidele:
- Sageli marineeritakse puu tervelt, hästi pestakse;
- säilitamiseks kasutatakse küpseid, kõvasid, mitte üleküpsenud vilju. Seda saab teha mis tahes tooni viljadega, kuid tasub arvestada, et väga küps tume kirsiploom muutub liiga pehmeks. Parem on valida küpsed puuviljad;
- Nad panevad ühte purki erinevat tüüpi puuvilju, mis on väga ilus. Kuid on arvamus, et kollaste ja tumedate sortide maitsed saavad üksteisest üle, nii et parem on neid eraldi marineerida.
Nõutavad tooted
Kirsiploomide, nagu oliivide, talveks ettevalmistamiseks sisaldab retsept järgmisi tooteid.
- Küpsed kirsiploomid - 1 kg.
- granuleeritud suhkur - 2 spl. l. liumäega.
- Sool - 4 spl. l.
- Äädikas - 250 ml.
- Loorberileht.
- Nelk - 2 punga.
- Must pipar - 5 tk.
- Estragon - 1 spl. l. lehed, pool lusikat.
Koostisosade valmistamine
Enne marineerimist tuleb viljad uuesti sorteerida. Ideaalse kujuga, kahjustusteta viljad sobivad õmblemiseks, vastasel juhul jäävad marineeritud viljad vedelaks ja ei sobi kasutamiseks kõikides roogades.
Enne rullimist eemaldatakse kirsiploomid sabadest. Sabadest järele jäänud süvendid tuleb põhjalikult pesta. Kui süvendisse jääb mustus, võib see töödeldavat detaili kahjustada.
Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?
Esiteks peavad konteinerid olema defektideta. Valmistamiseks pestakse valitud anumaid kuumas vees, kasutades soodat või muid spetsiaalseid tooteid. Tugevalt saastunud purgid leotatakse eelnevalt keevas vees ja soodalahuses. Seejärel loputatakse anum kuumas vees.
Enne täitmist anumad steriliseeritakse keeva veekeetja abil: purk asetatakse tilale ja jäetakse 20 minutiks seisma. Kui vajate palju ettevalmistusi, saate steriliseerida ahjus, asetades purgid kaelaga ülespoole. Steriliseerimisaeg - 30 minutit.
Metallkaaned keedetakse enne kokkurullimist 15 minutit.
Kuidas marineerida kirsiploome nagu oliive?
Oliivide talveks koristamise protsess.
- Puuvilju pestakse hästi, valatakse keeva veega ja jäetakse, kuni see täielikult jahtub.
- Tühjendage vesi ja korrake protsessi uuesti.
- Puuviljad eemaldatakse jahutatud veest ja saadetakse valmis purkidesse.
- Kõik vajalikud komponendid valatakse puuvilja valamiseks kasutatavasse vette, kuid ilma äädikata.
- Segu saadetakse pliidile ja keedetakse aeglaselt.
- Vedelikule lisatakse äädikat ja segu eemaldatakse kohe tulelt.
- Kuum soolvesi tuleb valada puuviljadega anumatesse.
- Iga konteiner peab olema kaanega kaetud, et toode saaks kogu päeva jooksul infundeerida.
- Seejärel steriliseeritakse purke 25 minutit.
- Toorikud rullitakse kokku, keeratakse ümber ja pakitakse.
Puuviljade marineerimise protseduur on üsna pikk. Toodet saab kasutada alles 2 kuu pärast. Varem pole purki mõtet avada, kuna viljaliha ei omanda oliivide spetsiifilist maitset.
Valmistoote ladustamine
Säilitamiseks saadetakse konserveeritud puuviljad pimedasse jahedasse kohta.
