Kremli kurkidel on särav vürtsikas maitse ja ainulaadne küüslaugu aroom. Neid on lihtne ja lihtne valmistada. Nende valmistamise saladus peitub maagilises marinaadis. Krõbedad ja soolased, sobivad suurepäraseks eelroaks igale lauale.
Eelroog ise koosneb hakitud köögiviljadest, mis on maitsestatud küüslaugu, ürtide ja pipraga. Nende hapukas ja mahlane maitse aitab talvekülmast soojeneda ja tugevdab immuunsüsteemi, sest need kurgid sisaldavad nii palju vitamiine.
Tooted kurkide marineerimiseks
Vürtsika suupiste valmistamiseks peate teadma, milliseid tooteid ja kui palju see sisaldab.Ühes väikeses purgis kulub tavaliselt kilogramm värskeid keskmisi kurke. Need peavad olema plekkide ja mõlkideta, puhtad ja terved. Tavaliselt kasutatakse suupisteteks augusti ja septembri saaki.
Köögiviljana kasutatakse lisaks kurkidele ka küüslauku. Nad võtavad selle tervena, eraldavad selle hammasteks ja pesevad. Kui kellelegi maitseb vürtsikamalt, võib lisada veel ühe küüslaugu.
Lõppude lõpuks annab see marineeritud kurkidele ainulaadse maitse ja aroomi.
Veel koostisosi:
- Sool 2-3 supilusikatäit;
- Suhkur 170 grammi;
- Kõik rohelised maitse järgi;
- Äädikas 50 grammi.
Maitse erksuse suurendamiseks võid lisada ka veidi teravat pipart ja marineerimismaitseainet. Parem on võtta jämedat lauasoola. Marinaadis peaks alati olema rohkem suhkrut. Lisatakse klassikalist äädikat, harvem õunaäädikat.
Toiduvalmistamise omadused
Kremli kurkide valmistamine on lihtne protsess, mida saab õppida isegi algaja koduperenaine. Neid saadakse omas mahlas ja sobivad suurepäraselt salatiks iga kuuma roa juurde. Teil pole vaja vaeva näha neile kuuma marinaadi valmistamisega.
Protsessi alguses valmistatakse köögiviljad. Need pestakse, kuivatatakse ja põhi lõigatakse ära. Haigeid või mädanenud kurke ei tohi marineerimiseks võtta. Kuni köögiviljad kuivavad, hakkavad nad purke ette valmistama. Neid tuleb põhjalikult pesta kuumas vees, hoida auru kohal ja põhjalikult kuivatada.
Tavaliselt ostetakse selle salati jaoks liitrised purgid. Neid on lihtsam säilitada ja suupiste ei püsi neis kaua. Samuti tasub iga kord uued kaaned osta. Samuti steriliseeritakse ja pestakse kuuma vee ja pesuvahendiga.
Sel ajal, kui kõik spetsiaalsel lapil kuivab, hakkavad nad küüslauguga töötama. See jagatakse nelkideks ja hakitakse laual peeneks. Mida rohkem küüslauku, seda aromaatsem ja vürtsikam roog välja tuleb.
Maitsetaimed, lehed ja rohelised sorteeritakse välja, et eemaldada kollasus ja laigud. Parim on alati kasutada värskeid ja tervislikke rohelisi. Selliseks suupisteks sobivad suurepäraselt pulstunud till, maitsev petersell, aromaatne basiilik ja koriander. Need lõigatakse peeneks, nagu küüslauk. Nagu klassikalises retseptis soovitatakse, saate täiesti ilma rohelisteta.
Kurgid lõigatakse keskmise suurusega ringideks. Mõned lõikavad need lihtsalt pikuti kolmeks või neljaks tükiks. Asetage need koos küüslauguga konteinerisse. Sega kõik suhkru ja soolaga kokku. Vala sisse äädikas. Lase selles anumas kolm tundi marineerida.
Kurk annab soolvett. Seejärel tuleb need panna tihedamatesse purkidesse ja täita selle soolveega.
Kaaned keeratakse peale ja suletakse tihedalt. Suupiste saadetakse kohe talveks külmkappi. See on koht, kus seda tuleks hoida. Need purgid söövad kiiresti ära, seega on parem neid rohkem valmistada.
Näpunäiteid marineerimiseks
Sel ajal, kui kurgid marineeritakse spetsiaalses anumas, tuleb neid mitu korda segada. Kuid seda tuleb teha ettevaatlikult, et köögiviljad jääksid terveks ja krõbedaks. Maitse soola järele; võid protsessi käigus soola lisada. Parem on võtta alumiiniumist või emailitud anum.
Kurke ei tasu kohe süüa, rikkaliku maitse saamiseks on parem oodata kaks kuud pärast kaante keeramist. Parem on hoida külmkapis kui keldris.
Kurgiringi kiht peaks olema vähemalt 5 mm. Mida paksem, seda maitsvam. Parem on mitte liiga palju küüslauku purustada, vaid lõigata see kuubikuteks või ribadeks. Maitse parandamiseks võid lisada pipraterad, musta pipart või paprikat. Võid lisada mädarõikalehte. See aitab muuta suupiste tervislikumaks ning takistab hallituse ja seente kasvu.
Retseptide ülevaated
Vürtsikad Kremli kurgid saavad alati positiivseid hinnanguid neilt, kes neid proovivad või valmistavad.
Vera, 54-aastane: Olen kurke marineerinud mitu aastat erinevatel viisidel. Otsustasin proovida vürtsika retsepti. Mulle väga meeldis. See on väga kiire aja jooksul ja maitsev. Maitse on vürtsikas, kuid kergelt magus. Need osutuvad tõeliselt marineeritud, kuid ilma veeta. Lõikasin selle keskmisteks ringideks ja panin taldrikule nagu salat kartuli või riisiga. Meeletult maitsev!
Vürtsikate Kremli kurkide retsept meeldib pipraga marineeritud roogade austajatele. Neid süüakse kiiresti ja valmistatakse lihtsalt. Rõõmustage oma perekonda ja külalisi maitsvate hapukurgidega!
