Rkatsiteli viinamarjade kirjeldus ja omadused, valiku ajalugu ja hooldusreeglid

Gruusia keelest tõlgituna on viinamarjasordi nimi Rkatsiteli tõlgitud kui "punane viinapuu". Juba sordi nimi viitab sellele, et see on pärit Gruusiast või täpsemalt Kahheetiast. Kuulub Musta mere basseini tehniliste veinisortide rühma ja on hinnatud oma maitse poolest. Neid võib kasvatada igas sobiva kliimaga piirkonnas, marjad ei kaota oma maitsvat aroomi, kuid maitsevad tavaliselt veidi hapukalt.

Valiku ajalugu. Sordi eelised ja puudused

Rkatsiteli sort on väärtuslik ja väga pika ajalooga. Seda tuntakse ka selliste nimede all nagu Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Gruusia elanikud on seda kasvatanud mitu tuhat aastat. Kultuur pole oma populaarsust kaotanud ka tänapäeval. Koos teise levinud sordiga - Saperavi - kasvab Rkatsiteli suurtel aladel Kahheetias ja teistes piirkondades.

Veini ja mahla valmistamiseks kasutataval sordil on järgmised eelised:

1. Sellel on teiste tehniliste viinamarjasortidega võrreldes suuremad marjad ja kobarad.
2. Hoolduses on see tagasihoidlik.
3. Sellel on hea maitse ja õrn aroomibukett, mis on veinitootmises oluline.
4. Marjadel on kõrge suhkrusisaldus.
5. Sordil on vastupidavus halli mädaniku ja muude haiguste vastu.
6. Reageerib kastmisele soodsalt.

Lisaks positiivsetele omadustele on Rkatsitelil puudused:

1. Ei anna ebasobivatel maadel rikkalikku saaki.
2. Nõuab pidevaid ennetusmeetmeid, et kaitsta oidiumi eest.

Bioloogiline kirjeldus

Rkatsiteli viinamarjapõõsad on jõulised. Täiskasvanud taimed omandavad püramiidi kuju. Noored võrsed on püstised ja neil on iseloomulik punakaskollane värvus. Juurestik on võimas, läheb mulda umbes 3 meetri sügavusele.

Küpsed kobarad on lahtised ja silindrilise kujuga.Erinevalt teistest tehnilistest sortidest on need keskmise suurusega, kaaluvad keskmiselt 170 grammi ja nende pikkus on kuni 17 sentimeetrit. Marjad on merevaigukollase varjundiga, väikeste pruunikate lisandite, mahlase viljaliha ja õhukese kestaga. Nende kuju on ovaalne ja ümmargune.

Viinapuu

Viinapuu kasvab üle 3 meetri kõrguseks ja sellel on iseloomulik painduv vars. See kasvab kiiresti ja küpseb hästi. Viljavate võrsete arv sellel varieerub 20% kuni 70%. Lehed istuvad pikal varrel, on viie- või kolmeharulised, keskmise ja suure suurusega ning pronksivärvi. Lilled on kahesoolised ja moodustavad õisikuid. Munasarjad tekivad kergesti, kuna sort on võimeline isetolmlema.

Tootlikkus

Viinamarjakasvatajate kogemustega andmetel on Rkatsiteli sordi minimaalne saagikus 90 senti hektarilt, keskmiselt 150 senti hektarilt. Saagikuse tase võib aasta-aastalt oluliselt erineda, olenevalt viljavõrsete arvust, klimaatilistest teguritest ja muudest tingimustest.

Puuviljade maitse ja kasulikud omadused

Marjadel on kerge hapukas maitse. Kuid tänu suurele hulgale mineraalidele ja vitamiinidele on neil raviomadused ja need parandavad seedesüsteemi tööd.

Üks sordi Rkatsiteli eripära on selle kõrge suhkrusisaldus. See tähendab, et isegi väike kogus marju suudab nälga kustutada ja energiavarusid taastada.

Kalorite sisaldus

Kilogramm viinamarju sisaldab 170-250 grammi glükoosi. Rkatsiteli kalorisisaldus on 60 kilokalorit 100 grammi kohta. Võrreldes teiste sortidega on see näitaja madal. Näiteks Kišmiši kalorisisaldus on 90 kilokalorit.

Happelisus

Selle sordi marjade mahla happesus on 7-9 grammi liitri kohta.See parameeter võib kasvuperioodil kõikuda ja sõltub ilmastikutingimustest.

Vastupidavus külmale ja haigustele

Rkatsiteli on külmakindel kultuur. Talveks katmata põõsad saavad kahju ainult siis, kui õhutemperatuur langeb alla -25 ⁰C. Lisaks on sordil vastupidavus haigustele ja kahjuritele: hallmädanik, filoksera, hallitus.

Kasvav piirkond

Viinamarjakasvatus, sealhulgas tööstuslikus mastaabis, toimub pehme sooja kliimaga piirkondades. Põllukultuuri kasvatatakse aktiivselt lõuna- ja keskmistes viinamarjakasvatusvööndites, nimelt: Gruusias, Krimmis, Stavropoli ja Krasnodari territooriumil, Tšetšeenia ja Dagestani vabariikide territooriumil.

Viinamarjade istutamine

Viinamarjad on mitmeaastane taim, mistõttu tuleb nende istutuskoht valida väga hoolikalt. Sellest sõltub taimede produktiivsus, maitse ja vastupidavus.

Optimaalne ajastus

Rkatsiteli paljundatakse poogitud seemikute või vartega. Sõltuvalt reprodutseerimismeetodist valitakse ajastus. Chiboukide jaoks sobivad ainult kevadkuud, samas kui poogitud seemikud istutatakse mitte ainult kevadel, vaid ka sügisel - oktoobrist novembrini. Viinamarjaistanduste rajamine ja istutamine toimub tavaliselt varakevadel, mil pinnas soojeneb 6-8 ⁰KOOS.

Nõutav mulla koostis

Rkatsiteli sort on kasvutingimuste suhtes tagasihoidlik. See nõuab aga teatud mullastruktuuri. Eelistatakse hästi niisutatud liivsavi või liivsavi. Kuuma kliimaga piirkondades eraldatakse põhjanõlvad põllukultuuride istutamiseks, et marjad ei küpseks liiga kiiresti.

Aukude sügavus ja laius

Enne istikute istutamist tuleb istutusaugud märgistada. Reavahe peaks olema 3-3,5 meetrit ja põõsaste vahe 2 meetrit või rohkem.Augud kaevatakse suured, kuubikujulised, nii et nende sügavus, laius ja pikkus on 0,8 meetrit.

Noorte seemikute istutamise ja hooldamise tehnoloogia

Valmistatud aukude põhi on kaetud drenaažiga, peal - viljaka pinnase, väetiste ja teise umbes 10 sentimeetri paksuse mullakihiga. Väetamiseks kasutatakse reeglina orgaanilist ainet, puutuhka ja nitroammofoskat. Seemikud langetatakse aukudesse, juurusüsteemi hoolikalt sirgendades. Täitke auk mullaga, tihendage seda veidi ja kastke.

Noorte viinamarjade kasvatamisel jälgige noolte suunda, et vältida valgustuse puudumist. Need asetatakse horisontaalsuunas. Igale põõsale jäetakse kuni 30 viljavõrset.

Põllumajandustehnoloogia omadused

Põllumajandustavade õigsus ja õigeaegsus võimaldavad viinamarjakasvatajatel säilitada kõrget saaki ja marjade kvaliteeti.

Kastmine

Rkatsiteli sort vajab piisavat niiskust, eriti kuival ajal. Selleks asetatakse iga põõsa ümber soon ja valatakse sinna 20 liitrit vett. Kui taimedel tekib niiskusepuudus, aeglustub oluliselt kasvuperiood ja koos sellega ka viinamarjade valmimise kiirus.

Kaitse haiguste ja kahjurite eest

Peamised ohud taimele on ämbliklestad ja leherullid. Esimesed elavad lehtede alumisel pinnal, hävitades neid. Selle kahjuri välimus mõjutab puuviljade suhkrusisaldust.

Lehtrull on kirju liblikas, kelle röövikud kahjustavad munasarju ja marju ning hävitavad suurema osa saagist. Selle vältimiseks on vajalik viinamarja regulaarne kontrollimine haigustunnuste suhtes, vana koore puhastamine ja põletamine ning taimede pritsimine spetsiaalsete vahenditega.

Kärpimine

Rkatsiteli viinamarjasordi puhul kasutatakse pikka pügamist, jättes igale taimele 30 viljavõrset 50-60 silmaga. See protseduur viiakse läbi kevadel. Liigse koormuse eest kaitsmiseks murravad ja pigistavad nad viinapuu ripskoes.

Talveks valmistumine

Külmade ajal ei vaja saak peavarju. See kasvab pehmete talvedega piirkondades, kus minimaalne õhutemperatuur on sel ajal umbes -15 ⁰C. Rkatsiteli sort on sellistele külmadele vastupidav.

Vilja ja saagikoristuse algus

Kultuur on hiljaks jäänud. Tema kasvuperiood on 155-160 päeva. Pungade avanemise ja marjade valmimise hetkest möödub umbes 5 kuud. Selle sordi esimesed viinamarjad koristatakse septembri keskel. Kogumine jätkub oktoobris.

Kasutamine toiduvalmistamisel ja veinivalmistamisel

Rkatsiteli viinamarjad on universaalne sort. Seda kasutatakse toorainena veinivalmistamisel, mahla tootmisel ja mitmesuguste magustoitude alusena. Valge, roosa vein, brändi, konjak, portvein - kõik need joogid on valmistatud sellest sordist.

Arvatakse, et kõige meeldivama maitsega vein pärineb oktoobri keskel korjatud viinamarjadest.

Marju kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, neid võib süüa värskelt või valmistada talveks keediste, hoidiste ja kompottidena.

Sordi eristab transpordi ajal kõrge ohutus. Koos väärtuslike maitseomadustega muudab see selle atraktiivseks kvaliteetsete viinamarjade tõelistele austajatele.