Paisutatud mais (popcorn) ja riis on tarbijatele juba ammu tuntud ja armastatud. Inimesed teavad paisutatud nisust veidi vähem, kuid toode kogub kiiresti täiskasvanute ja laste sümpaatiat. Seda kasutatakse kiireks hommikusöögiks piimaga, magusa magustoidu või vahepalana, kui valite suhkruvaba variandi. Leidlikud perenaised lisavad toote tuttavate koogi- ja küpsetiste retseptidesse, üllatades pereliikmeid ootamatu maitsega.
Keemiline koostis ja toiteväärtus
Paisutatud nisu sisaldab inimesele vajalikke mineraale, vitamiine ja aminohappeid. 100 grammi toodet sisaldab:
- süsivesikud - 79,6 grammi;
- valgud - 14,70 grammi;
- rasvad - 1,20 grammi;
- vesi - 3,00 grammi;
- tuhk - 1,5 grammi.
See sisaldab palju vees lahustuvaid B-vitamiine (B1-B3; B5; B6; B9), toode ei sisalda vitamiinide rasvlahustuvaid vorme. Delikatessis leiduvate mineraalide loetelu on muljetavaldav:
- fosfor - 355,0 milligrammi;
- kaalium - 348,0 milligrammi;
- magneesium - 145,0 milligrammi;
- raud - 31,7 milligrammi;
- kaltsium - 28,0 milligrammi;
- naatrium - 4,0 milligrammi;
- tsink - 2,4 milligrammi;
- mangaan - 1,8 milligrammi;
- vask - 0,4 milligrammi;
- seleen - 123,1 mikrogrammi;
- fluoriid - 27,0 mikrogrammi.
100 grammi paisutatud nisu tarbimine katab päevase rauavajaduse 3 ja seleeni 2 korda.
Toode on rikas aminohapete poolest (sisaldus on näidatud grammides):
- alaniin - 0,548;
- arginiin - 0,712;
- asparagiinhape - 0,823;
- valiin - 0,702;
- histidiin - 0,380;
- glütsiin - 0,576;
- glutamiinhape - 4,972;
- isoleutsiin - 0,626;
- leutsiin - 1,064;
- lüsiin - 0,405;
- metioniin - 0,257;
- proliin - 1,537;
- seriin - 0,808;
- türosiin - 0,445;
- treoniin - 0,450;
- trüptofaan - 0,226;
- tsüstiin - 0,289;
Toode on kõrge kalorsusega, 100 grammi sisaldab 364 kilokalorit.
Kasu
Selle määrab inimesele vajalike ainete hulk paisutatud nisu koostises. B-vitamiinid on vajalikud kesknärvisüsteemi (KNS) normaalseks talitluseks ja närvikiudude juhtivaks toimimiseks.
Mineraalid vastutavad südame, endokriinsüsteemi ning juuste, hammaste ja küünte seisundi eest.Näiteks kaaliumipuudus põhjustab südamehaigusi, raud hoiab hemoglobiini taset ja selle puudumine raseda naise kehas võib põhjustada loote emakasiseseid arenguhäireid. Inimese kehas pole ainsatki organit ega süsteemi, mis ei kannataks kehas mineraalainete puuduse all.
Koed ja rakud koosnevad aminohapetest, need ained vastutavad valkude ja energia metabolismi protsesside eest, ilma nendeta pole hormoonide taset võimalik säilitada.
Kiudained, mis sisalduvad suurtes kogustes nisuterades, parandavad soolestiku motoorikat ja avaldavad positiivset mõju seedetrakti talitlusele. Toode sisaldab pikki süsivesikuid, mis annavad kehale pikaks ajaks energiat, seega on hommikusöögiks eriti kasulik paisutatud nisu piimaga.
Kuidas valmistada paisutatud nisu
Kauplustes müüakse tööstuslikult toodetud valmistooteid. Nisu popkorni saab valmistada ka kodus. See võib olla magus või soolane, see on kaetud karamelli, suhkruglasuuriga ja šokolaadiga.
Kodus
Oma majapidamise popkorniga rõõmustamiseks peate ostma spetsiaalse masina. Müügil on plastikust või metallist korpusega kompaktsed kodumasinad. Seade ei võta palju ruumi, seda on lihtne lahti võtta ja puhastada. Oma köögis saate muuta toote vähem kalorsusega, sest see on valmistatud ilma õli lisamata. Tera pehmeneb ja suureneb kuuma õhuvoolu mõjul.1 portsjoni valmistamiseks kulub 3 minutit.
Tööstuslikus tootmises
Popkorni tehased kasutavad võimsaid statsionaarseid masinaid, millel on kõrge tootlikkus ja energiakulu. Selline seade koosneb mitmest osast:
- paak, kus tehakse popkorni;
- kambrid tooraine laadimiseks ja valmistoodete mahalaadimiseks;
- küttekamber;
- ventilatsioonisüsteem;
- õli toitekamber.
Pärast valmistamist toode glasuuritakse või segatakse lisanditega, jahutatakse ja pakendatakse.
Vastunäidustused ja kahju
Suure süsivesikute hulga tõttu ei soovitata toodet ülekaalulistele, diabeetikutele ja kaalust alla võtta soovijatele, eriti kui toode on kaetud karamellglasuuri, tuhksuhkruga või kuulub isetehtud magusa maiuse hulka.
Samuti ei ole lastele soovitatav magustoidu sagedane tarbimine. Kõrge tärklise ja suhkru sisaldus tootes võib põhjustada kaalutõusu ja hambaprobleeme.
Paisutatud nisu tarbimine 1-2 korda nädalas ei kahjusta, võimaldab mitmekesistada oma dieeti ja nautida maitsvat magustoitu.
