Inimesed mõtlevad sageli, mis vahe on odral ja kaeral. Peamine erinevus seisneb selles, et oder on põhikultuur, mida kasvatatakse teraviljarohuna. Sel juhul on kaer sekundaarne taim, mis saadakse esmase põllukultuuri ehk spelta umbrohust. Lisaks on odral teraviljakujulised terad ja kaer meenutab väikseid õisi.
Põllukultuuride kirjeldus
Taimede erinevuste kindlakstegemiseks peate analüüsima nende põhiomadusi.
Kaer
See on sekundaarne teraviljakultuur, mis on väga populaarne. Botaanikas nimetatakse seda Avena sativa.Taim on sisuliselt üheaastane ürt, mida kasvatatakse selle seemnete saamiseks.
Mõningaid sorte kasutatakse kaerajahu valmistamiseks. Kõige sagedamini kasutatakse seda taime aga loomasöödana. See sisaldub sageli dieedis. Kaer sisaldab palju valku, kaaliumi, E-vitamiini ja kiudaineid.
Oder
Botaanikas nimetatakse otra nime Hordeum vulgare. See on üheaastane kõrge toiteväärtusega maitsetaim. Täisteratoode sisaldab palju kiudaineid ja minimaalselt rasva.
Otra peetakse üheks varasemaks inimese kasvatatud teraviljakultuuriks. Selle teradest valmistatakse pärl odra. Neid kasutatakse ka õlle ja destilleeritud jookide valmistamiseks. Lisaks kasutatakse otra sageli loomasöödana.
Mis vahe on kaeral ja odral?
Kaeral ja odral on palju erinevusi. Erinevus seisneb koostises, kalorisisalduses, välimuses ja kasulikes omadustes.
Keemiline koostis ja kalorisisaldus
Kaera terad sisaldavad umbes 60% tärklist. See sisaldab ka amülaasi, ensüümi, mis sarnaneb pankrease toodetava ainega. Selle komponendi olemasolu võimaldab kehal paremini süsivesikuid omastada.
100 grammi kaerahelbeid sisaldab järgmisi komponente:
- 10 grammi valku;
- 5,5 grammi rasva;
- 43 grammi süsivesikuid.
Toote kalorisisaldus ulatub 295 kilokalorini. Kaer sisaldab vitamiine A, E, B. Samuti sisaldab see palju kaltsiumi, rauda ja fosforit.
Oder eristub glükaani polüsahhariidi sisalduse poolest, mis alandab vere kolesteroolitaset. Sellel teraviljal põhinevate teraviljade koostis sisaldab 50–60% tärklist.Kasulike komponentide hulka kuuluvad ka vitamiinid B, A, fosfor, magneesium, ränihape.
100 grammi otra sisaldab järgmisi komponente:
- 10,97 grammi valku;
- 1,63 grammi rasva;
- 30 grammi süsivesikuid.
Selle toote kalorisisaldus on 338 kilokalorit.
Välimus
Neid taimi pole raske üksteisest eristada. Kaer on rohi, mille kõrgus ulatub 1,7 meetrini. Taim kuulub kõrreliste perekonda. Seda iseloomustavad järgmised sümptomid:
- kiulised juured;
- sirge vars, sealhulgas 2-4 sõlmevahet;
- tavalised karedad lehed;
- väikesed lilled, mis moodustavad panicle;
- viljad terade kujul.
Oder on ka teraviljataim. Erinevalt kaerast on need aga kas ühe- või mitmeaastased. Selle kõrv meenutab rohkem nisu. Siiski on see ogavam ja näeb välja nagu väike luud. Kultuuri botaanilised omadused hõlmavad järgmist:
- kiuline juurestik;
- varrele surutud rullitud lehed;
- maisikõrvad kimpudena;
- viljad terade kujul.
Mõju kehale
Kaera ja otra peetakse tervislikuks toiduks. Nende mõju kehale on aga mõnevõrra erinev.
Kasu
Kaerahelbe söömine aitab saavutada järgmisi efekte:
- vähendada kolesterooli taset;
- toime tulla sügeluse ja põletikuga;
- parandada südame tööd;
- saada täiskõhutunnet.
Kui lisate oma dieeti otra, saate vähendada diabeedi, ülekaalu ja südamepatoloogiate tõenäosust. Selle teravilja süstemaatiline tarbimine aitab saavutada järgmisi tulemusi:
- vähendada kaalu;
- vähendada vererõhu parameetreid;
- parandada vere lipiidide profiili ja vähendada kolesterooli taset;
- normaliseerida seedefunktsioone;
- vähendada südame ja veresoonte patoloogiate tõenäosust.
Kahju
Terad on enamikule inimestele kahjutud. Kuid need sisaldavad gluteeni. See aine võib põhjustada allergiat. Seega, kui tuvastatakse reaktsioon gluteenile, on oluline vältida kõiki teravilju, välja arvatud kaer. See ei sisalda seda valku.
Eksperdid ei soovita teravilja tarbida, kui teil on probleeme toidu närimisega. Ebapiisavalt purustatud teravili võib põhjustada sooleummistust. Teine piirang on seedeorganite tööprobleemide olemasolu.
Otra ei tohi aga süüa järgmistel juhtudel:
- tsöliaakia;
- diabeet;
- eelseisvad kirurgilised sekkumised.
Rakendus meditsiinis
Kaer aitab tugevdada immuunsüsteemi ja aitab kõrvaldada viirusnakkusi. Toode aitab alandada palavikku ja sellel on diaphoreetilised omadused. Kuid teravilja kõige kasulikumaks omaduseks peetakse maksa tervendamist. Kaerahelbe keetmine aitab eemaldada kolesterooli ja mürgiseid aineid. Teravili tuleb edukalt toime ka pankreatiidi kergete vormidega.
Kaer on väga kasulik seedesüsteemi haiguste korral. See aitab katta soolestiku seinu limaga ja puhastab keha toksiinidest. Kaerahelbe keetmine vähendab veresuhkrut ja tugevdab veresooni.
Odra söömine mõjutab soodsalt seedefunktsioone ja normaliseerib kasulike bakterite kasvu. See teravili on kasulik inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta. Seda tuleks kasutada ka bronhiidi, tonsilliidi ja kõhukinnisuse korral.Oder on kasulik maksatsirroosi, koliidi, haavandite ja herpese korral.
Oder ja kaer on tervislikud toidud, millel on mitmeid erinevusi. Erinevus seisneb välimuses, keemilises koostises ja mõjus inimorganismile.
