Suveelanikud, kes kasvatavad oma kruntidel saaki, teavad selle köögivilja eelistest. Ja need, kes alles plaanivad neid aeda istutada, kuid on baklažaani moodustavatest elementidest vähe kuulnud, on kahtluse all. Üksikasjalik kirjeldus aitab teil otsustada, kas seda kasvatada.
Toiteväärtus
Need, keda see küsimus huvitab, on huvitatud sellest, et 100 g baklažaani sisaldab:
- 24 kcal;
- 91 g vett;
- 4,2 g süsivesikuid;
- 2,5 g kiudaineid;
- 1,2 g valku;
- 0,1 g rasva;
- 0,5 g tuhka;
- 0,9 g tärklist;
- 0,2 g orgaanilisi happeid;
- 0,2 g monodisahhariide.
Väikese koguse rasva olemasolu muudab toote dieettoitumisel asendamatuks. Ja süsivesikute sisaldus paneb selle liha ja kalaga võrdseks. See tähendab, et selgub, et baklažaane süües täiendab inimene oma valkude, rasvade ja süsivesikute varusid, kuid ei võta kaalus juurde. Kuna need ained on taimset päritolu.
Baklažaanide keemiline koostis
Kultuuri vili pole selles osas vähem rikas. Paljud inimesed teavad selle kasulikest omadustest. Kuid mitte kõigile ei meeldi see konkreetne köögivili. Selle keemiline koostis sisaldab mikroelementide, vitamiinide, makroelementide ja muude ainete komplekti.
100 g baklažaani sisaldab järgmist vitamiini koostist:
- 18,5 mcg foolhapet ehk B-vitamiini9;
- 3 mcg tiamiini, B-vitamiini1;
- 5 mg C-vitamiini;
- 0,1 mg E-vitamiini;
- 0,2 mg püridoksiini, B-vitamiini6;
- 0,8 mg niatsiini ekvivalenti või PP-vitamiini;
- 0,02 mg beetakaroteeni;
- 0,005 mg riboflaviini, B-vitamiini2.
Lisaks nendele ainetele sisaldab köögivili mikro- ja makroelemente:
- 135 mcg vaske;
- 14 mikrogrammi alumiiniumi, fluori, koobaltit, boori ja molübdeeni;
- 0,2 mcg joodi;
- 0,21 µg mangaani;
- 0,29 mg tsinki;
- 0,4 mg rauda;
- 238 mg kaaliumi;
- 47 mg kloori;
- 34 mg fosforit;
- 15 mg kaltsiumi;
- 15 mg väävlit;
- 6 mg naatriumi.
Vilja osad sisaldavad erinevas koguses kasulikke aineid, kuid koos tarbides saab inimene täis vitamiinide kompleksi.
Baklažaani nahk sisaldab:
- vask;
- tsink;
- väävel;
- seriin;
- molübdeen;
- lüsiin;
- sahharoos;
- tiamiin;
- riboflaviin;
- tsüsteiin;
- niatsiin;
- toidukiud;
- asparagiinhape ja muud ained.
Koori pole vaja eraldi tarbida, see annab koos viljaliha ja seemnetega veelgi rohkem kasu.
Baklažaani kasulikud omadused
Idas peeti selle põllukultuuri vilju "pikaealisteks köögiviljadeks".Teadlased on nüüd tõestanud baklažaani söömise positiivset mõju.
Millised omadused tootel on:
- südame-veresoonkonna aktiivsuse parandamine;
- soola tasakaalu normaliseerimine;
- kasulik mõju maksa, neerude ja seedetrakti tööle;
- kõhukinnisuse leevendamine;
- nasuniin hoiab ära membraanirakkude kahjustamise, normaliseerib rauasisaldust veres;
- vähi arengu ennetamine;
- vere kolesterooli alandamine;
- liigse vedeliku eemaldamine kehast;
- rõhu normaliseerimine;
- vähenenud õhupuudus;
- ainevahetuse paranemine;
- abi neile, kes suitsetamisest loobuvad.
Näidustatud kasutamiseks, kui:
- ateroskleroos;
- ülekaalulisus;
- podagra;
- ainevahetushäired ja muud haigused.
Seda on raske üle hinnata baklažaani söömise eelised toiduks. Nende kasutamine suhkurtõve korral ei ole keelatud. Kasulik mõju inimkehale on hindamatu. Kuid me ei tohi unustada, et kõik ei saa seda kasutada.
Mida on oluline teada baklažaanide keetmise kohta
Selle köögivilja valmistamiseks on palju võimalusi. Kultuuri tarbitakse järgmistes variatsioonides:
- aurutatud;
- praadida;
- hautis;
- konserveeritud;
- teha värsket mahla.
Selle köögivilja mahla tuleks tarbida ettevaatlikult. See võib kahjustada keha, eriti seedetrakti. Seetõttu on selle kasutamine võimalik rangelt arsti järelevalve all.
Kultuuri eripära on see, et baklažaanid on maitselt väga sarnased seentega. Koduperenaised küpsetavad neid sageli koos.
On põllukultuure, mille viljad on kibedad. See on maitseomaduste lahutamatu osa. Sellest funktsioonist vabanemiseks on viise. Selleks piisab:
- Enne roa või valmistise valmistamise alustamist eemaldage nahk eelnevalt.
- Keedetud puuviljad kastetakse korraks külma vette. Seejärel pigista vedelik korralikult välja.
- Kui lisate toiduvalmistamise ajal roale porgandit või kartulit, võtavad need baklažaanilt kibeduse ära.
- Värsked köögiviljad tükeldatakse, puistatakse üle soolaga ja lastakse veidi seista, seejärel pressitakse saadud vedelik välja ja pestakse preparaat veega.
- Leota vees 2-4 tundi.
- Blanšeeri viile 1-2 minutit.
Iga toiduvalmistamisviisi jaoks valige veidi küpsed puuviljad, need on vähem kibedad, maitsvamad ega ole tervisele ohtlikud.
Köögiviljade külmutamiseks lõigake see juhuslikult, koguge liigne vedelik pabersalvrätikuga kokku ja asetage sügavkülma. Sellisel kujul saab puuvilju säilitada 5-6 kuud ilma maitse ja kasulike omaduste kadumiseta.
Ärge sulatage enne kasutamist. See aitab säilitada toitaineid.
Kuivatage baklažaanid hästi ventileeritavas kohas, kuid mitte otsese päikesevalguse käes. Köögivilja kuivatamiseks on veel üks võimalus; selleks asetage see ahju või spetsiaalsesse puuviljakuivatisse.
Dieediliseks kasutamiseks on soovitatav nahk eemaldada. Praadimisel imab köögivili tugevalt rasva endasse. Seetõttu on aurutamine või küpsetamine tervislikum.
Põllukultuuri vilju kombineeritakse peaaegu kõigi köögiviljade, aga ka seente, liha ja pähklitega.
Baklažaani vastunäidustused
Selle toote söömine on nii kasulik kui ka kahjulik. Põllukultuuride viljade eripära on see, et need sisaldavad suures koguses soolatud veiseliha, mis võib inimest mürgitada. Selle sisaldus on eriti kõrge üleküpsenud puuviljades, mida ei saa toiduna kasutada.
Inimestel, kellel on toote individuaalne talumatus, võivad tekkida allergilised reaktsioonid.
Baklažaanid on vastunäidustatud:
- Alla 3-aastased lapsed.
- Inimesed, kes põevad mao- ja soolehaigusi.
- Inimesed, kes kannatavad rauapuuduse all. Köögivili eemaldab aktiivselt rauda kehast.
- Inimesed, kellel on neeruhaigus. Kuna oksaalhappe kristalliseerumine toimub neerudes.
Kui märkate vähemalt ühte neist punktidest, peaksite seda köögivilja kasutama ettevaatlikult.
Baklažaani koostis on mitmekesine ja selle eelised on vaieldamatud. Puuvilju igapäevaselt tarbides vabanevad inimesed paljudest vaevustest.
