Köögiviljataimede hulgas on baklažaanid huvitavad oma ebatavalise maitse poolest. Viljaliha kibedus lisab taimsetest saadustest valmistatud roogadele pikantsust. Paljud inimesed armastavad siniseid puuvilju nende kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisalduse tõttu. Köögivilju süües ei mõtle inimesed sageli baklažaani kasulikkusele ja kahjudele.
Lõppude lõpuks pole tootel mitte ainult kasulikke omadusi. Mõned inimesed ei saa puuvilju absoluutselt süüa, samas kui teistel on baklažaani söömisel piirangud.
Keemiline koostis
Üheaastane taim puuviljade ja marjadega, sageli lilla värvusega, on oma keemilise koostise poolest rikas:
- B-vitamiinid;
- rutiin;
- nikotiinhape;
- kaalium;
- magneesium
Lisaks sisaldavad puuviljad kiudaineid. Nendes leiti ka vähesel määral rauda, fosforit, kaltsiumi ja naatriumi.
Baklažaanide eeliseks on see, et nad varustavad südamelihast kaaliumiga, mida on sinistes marjades 1,5 korda rohkem kui kapsas, paprikates ja sibulas.
Köögivilju kasutatakse kehakaalu langetamiseks, kuna nende tarbimine aitab eemaldada jääkaineid ja toksiine ning toote kalorisisaldus on madal - 100 grammi sisaldab 34 kilokalorit. Keedetud puuviljad sisaldavad neid veelgi vähem, hautatud aga ligi 190 kalorit.
Baklažaanide kasulikud omadused
Vitamiinid ja mikroelemendid sees köögivilja koostis aitab kaasa baklažaani kasulikkusele inimkeha jaoks:
- Kaalium on vajalik südametegevuse normaliseerimiseks, mis on oluline vanematele inimestele. Selle eesmärk on varustada aju hapnikuga, tõstes inimese füüsilise ja vaimse aktiivsuse taset.
- Magneesium aitab rahustada närvisüsteemi.
- Naatrium ja raud osalevad ainevahetusprotsessides.
- Vere kolesteroolitaseme vähendamiseks on vaja B-vitamiine; immuunsüsteemi tugevdamine - askorbiinhape.
- Baklažaani koores sisalduvad antioksüdandid reguleerivad raua taset veres ja eemaldavad liigse raua.
- Baklažaani fenoolsete ühendite kujul olevad onkoprotektorid pärsivad patoloogilist rakumutatsiooni.
- Marjades sisalduv nikotiinhape aitab suitsetamisest loobuda.
Sama paljude vitamiinidega kui baklažaan, saate toime paljude haigustega: ateroskleroos, põrna talitlushäired, neerupuudulikkus.
Naistele
Baklažaan on naiste tervise jaoks asendamatu. Lisades menüüsse lillad marjad, saavutate:
- premenstruaalse sündroomi vähendamine;
- meeleolumuutuste sageduse vähendamine, pisaravus;
- liigse vedeliku eemaldamine raseduse ajal;
- soolestiku töö normaliseerimine;
- naha seisundi ja juuste struktuuri parandamine;
- kaalukaotus.
Vilja viljalihas sisalduv foolhape aitab ära hoida inimese embrüo patoloogiaid. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu toote lisamisele rasedate naiste toitumisse raseduse 1. ja 3. trimestril.
Lastele
Taimne dieettoode avaldab positiivset mõju laste kehale. See on kasulik, kui laps:
- kõht valutab;
- hemoglobiini taseme langus;
- Organismis napib fool- ja pantoteenhapet, mis on vajalik tugeva närvisüsteemi, aju arengu, ainevahetusprotsesside jaoks.
Baklažaane kasutatakse laste toitumises vähi arengu ennetamiseks.
Kuid võite anda siniseid marju lapsele alates 3-aastasest, jälgides lapse keha reaktsiooni köögiviljale.
Meeste
Siniste puuviljade kasulikkuse kohta meessoost kehale tuleb öelda, et baklažaan tugevdab tugevama soo närvisüsteemi ja südant. Lõppude lõpuks kannatavad mehed sagedamini südameinfarkti ja ateroskleroosi all.
See mari hoiab ära eesnäärmevähi tekke, mis on meeste seas kõrge suremuse põhjuseks.
Nikotiinhappe sisaldus puuviljades aitab võidelda suitsetamisisuga. Madal nikotiinisisaldus puuviljades annab tõuke sõltuvusest loobumiseks.
Mida on oluline teada baklažaanide keetmise kohta
Baklažaanidest kasu saamiseks peate neid korralikult küpsetama. Lõppude lõpuks ei saa igaüks toodet toores kujul võtta. See säilitab oma omadused keedetud või hautatud kujul.Kuid viiludeks praetud puuvilju peetakse raskeks toiduks, seetõttu tuleks sellest valmistusviisist loobuda.
Enne puuviljade küpsetamist on parem need koorida ja lõigatud viilud soolaga üle puista. Köögiviljatükkidest ekstraheeritud mahl on mõru maitsega, kuna sisaldab solaniini. Seetõttu kurnatakse ja puuviljad pestakse külma veega. Parem on tükid kuivatada, laotades need paberrätikule või salvrätikule.
Keedetud baklažaanide valmistamise viis on panna terve puuvili kuuma vette. Pärast 10-15-minutilist keetmist võtke need välja ja eemaldage nahk ettevaatlikult. Jääb vaid keedetud viljaliha kahvliga purustada, puistades maitse järgi soola, lisades veidi sidrunimahla ja taimeõli.
Ovaalseid puuvilju püütakse hautada tükeldatud, minimaalse koguse rasva või õliga. Need sobivad hästi tomatite, paprikate, porgandite, kartulite ja seentega. Võite hautada puuvilju piimas peterselli lisamisega.
Köögiviljadest on kasulik süüa kaaviari, mis rahuldab suurepäraselt nälga ja on kasulik ainevahetuse kiirendamiseks kehas. Süüakse kohe ära või jäetakse talveks hoiule. Lisaks sellele preparaadile valmistavad nad talveks salateid ja marineerivad toodet koos teiste köögiviljadega.
Kulinaarseks töötlemiseks valige noored, värsked sileda naha ja väikese koguse seemnetega baklažaanid.
Meditsiiniline kasutamine
Traditsioonilised ravitsejad soovitavad turse vähendamiseks keeta sinimarju. Selleks ahjus küpsetatud puuviljad purustatakse, valatakse seejärel piimaga ja hautatakse. Maitse huvides puista segu peale hakitud peterselli. Sööge dieettoitu igal õhtul 3 nädala jooksul.
Kasuks tuleb köögivilja kuivatatud ja pulbristatud lillakas koor. Enne sööki teelusikatäie pulbri võtmine aitab normaliseerida vererõhku.
Suuõõne ja igemete põletik kõrvaldatakse loputamisega. Pulber lahjendatakse sooja veega, võttes 1 tl klaasi vee kohta, ja loputatakse suud kolm korda päevas. Lahusele võite lisada teelusikatäie soola.
Sapi sekretsiooni aktiveerimiseks peate valmistama mustikate infusiooni. Kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks ja pannakse anumasse. Vala peale keev vesi ja hoia pool tundi veevannis. Jääb üle vaid lahus jahutada ja kurnata. Klaas ravimit jagatakse 3 portsjoniks, juua 30 minutit enne sööki.
Baklažaan kaalu langetamise protsessis
Küpsetatud, keedetud baklažaanid on ideaalne toode liigse kaalu kaotamiseks. Toitumisspetsialistid soovitavad pidada baklažaanidieeti 2 nädalat. Selle aja jooksul puhastatakse keha liigsest veest ja kehasse kogunenud toksiinidest. Tulemus on hämmastav – võite kaotada 6-8 kilogrammi.
Dieedi ajal lisatakse puuvilju salatitesse, suppidesse ja köögiviljahautistesse. Ainult mitmekesine menüü võimaldab köögiviljadieedil ellu jääda. Siin on mõned toitumisretseptid:
- 2 tükki baklažaani, tomatit ja sibulat lõigatakse ringideks, asetatakse kihiti taimeõliga määritud küpsetusplaadile, puistatakse üle hakitud küüslauguga, puistatakse soola ja pipraga. Kata pealt fooliumiga ja pane ahju.
- Lõunasöögiks sobib suurepäraselt kanapuljongisupp. Kuubikuteks lõigatud sinised köögiviljad ja punased tomatid valatakse puljongiga, lisatakse hautatud porgand ja sibul. Aja paks mass keema, lisa küüslauk ja paprika. Supi ühtlaseks muutmiseks kasuta blenderit. Jääb vaid lisada maitse järgi soola ja hautada püreesupp valmis.
- Õhtul saab purpurpunastest puuviljadest mahla teha. Kooritud viljaliha riivitakse ja mahl pressitakse välja.Korraga peate jooma 50 milliliitrit jooki.
Kuid praetud toodet on parem mitte kasutada. Kui aga väga tahad, siis enne küpsetamist tuleb baklažaaniviilud külmas vees leotada. Siis ei imendu rasv töötlemise ajal taimsesse viljalihasse.
Kahjulikkus ja kasutamise vastunäidustused
Baklažaani kasulikest omadustest rääkides ärge unustage, et mõne inimese jaoks on see köögivili absoluutselt vastunäidustatud. Marjade söömise kahjulikud tagajärjed ilmnevad neil, kes kannatavad:
- gastriit;
- maohaavand;
- kivid põies ja neerudes;
- rauavaegusaneemia;
- maksapuudulikkus.
Naised raseduse ja imetamise ajal võivad baklažaane süüa, kuid minimaalsetes kogustes. Neid ei ole soovitav anda alla 3-aastastele lastele.
Kulinaarseks töötlemiseks mustikaid valides on rõhk küpsetel rohelise varrega viljadel. Kui viljad on üleküpsed, võivad need kibeduse kuhjumise tõttu põhjustada mürgistust.
Mürgistusega kaasneb oksendamine, iiveldus ja pearinglus. Võib tekkida valu kõhupiirkonnas. Seisundi normaliseerimiseks peate mao puhastama ja andma patsiendile mitu tabletti aktiivsütt.
