Väärtuslikke toiduaineid on tavaks müüa elanikkonnale individuaalselt, mitte kaalust sõltumata. Kohe pärast seda, kui kanad munevad, sorteeritakse need koheselt ja jagatakse kaalukategooriatesse. Seejärel toode märgistatakse, pakitakse ja seejärel müüakse üldsusele. Kui palju üks kanamuna kaalub, saate teada koorele või pakendile kantud märgistuse tähtede järgi.
Kui palju see kaalub
Kategooriad ja klassid määratakse sõltuvalt toote värskusest ja suurusest.Värskuse alusel jaotatakse need dieet- ja lauale. Poodides müüakse sagedamini lauasorte.
Kui märgistus sisaldab D-tähte, siis ei ole need munad vanemad kui kolm päeva – see on toidusort. Säilitusaeg ei tohiks ületada 7 päeva - pärast seda algab riknemisprotsess, mis võib põhjustada mürgistust. See kategooria on tähistatud tähega “C”.
Ilma kestata
Kui palju kaalub tavaline munand ilma kestata, huvitab eelkõige naisi, kes jälgivad oma figuuri ja peavad kinni õigest toitumisest. Tootjad ei vaja seda teavet, kuna see ei mõjuta toote maksumust.
Kest ei kaalu nii vähe - 10 protsenti kogukaalust. Ilma kestata kaalu väljaselgitamiseks peate vaatama sildil olevat keskmist ja lahutama sellest 10 protsenti.
Koori, valge ja munakollase kaal
Valk neelab suurema osa loomsest saadusest. Munakollase ja valge grammi sisaldus varieerub olenevalt kategooriast ja sordist. Valge keskmise kaalu saate määrata, kui lahutate kooreta kogukaalust 35 protsenti – just nii palju kaalub munakollane. Vastavalt sellele kaalub valk 65 protsenti kogu munandist ilma membraanita.
Toorelt ja keedetud
Paljud inimesed on huvitatud sellest, kas muna mass muutub kõvaks keetmisel. Küpsetusprotsessis ei ole neil võimet vett imada, vedelikust loobuda ega keeta. Seetõttu jääb toote mass muutumatuks, sõltumata - 1 tükk. toode on keedetud või kümmekond.
Kerge massi vähenemine toimub ainult praadimise ajal. Sel ajal kaotab toode oma kaitsekesta, kesta purunemisel ja praadimise alustamisel tekib loomulik vedelikukadu - ligikaudu 10-15 protsenti kogumassist. Ainult sel juhul muutub kaal veidi väiksemaks.
Kuidas märgistamise teel muna kaalu teada saada
Iga munand läbib hoolika valiku ja sellele järgneva märgistamise. Esiteks märgitakse ühe tähe hinne - “D” või “C”. Kui dieetsorte nädala jooksul ei müüda, muudetakse etikett täheks “C”. Tähe kõrvale panevad nad numbri, mis näitab kategooriat ja seega ka keskmist massi - “0-st”, “1-st”, “2-st”.
Kõige levinumaks kategooriaks peetakse "alates 1". Kuid toode valitakse ka selle sihtotstarbe järgi. Nii et mõnes kulinaarses retseptis on sageli märgitud kategooria “3-ga”, mille kaal on 40 grammi. Valitud muna kaal ületab 70 grammi, kuid see on ka kallim.
Kas kaal sõltub munakana tõust?
On olemas liha- ja munatõugu kanad. Loomulikult munevad munakandvad tõud oluliselt suuremaid mune. Munatõu esindajad jagunevad omakorda mitmeks sordiks, mis erinevad kaalu poolest.
Paljudel väikestel munadel on suur toiteväärtus. Näiteks Pavlovskaja kanad munevad väikeseid mune - umbes 50 grammi, need klassifitseeritakse teise kategooriasse. Toote suurus ja kaal võivad sõltuda ka kana vanusest. Noorlindudel on väiksemad munandid, täiskasvanud kanadel aga suuremad. Samuti võivad toote suurust mõjutada pidamistingimused, kliima ja linnu toitumine ning isegi aastaaeg.
Muna kaal grammides kategooriate kaupa
Sort sõltub toote kaalust. Kategooria määramisel on olemas standardstandardid, millest tootjad peavad kinni pidama.
Ligikaudne kaal sõltuvalt kategooriast ja klassist:
- "3-ga" - kaal 35 kuni 45 grammi;
- "alates 2" - 45 kuni 55 grammi;
- "alates 1" - 55 kuni 65 grammi;
- "alates 0" (valitud muna kaal) - 65 kuni 75 grammi;
- "Kõrgem kategooria" – alates 75 grammi ja rohkem.
Miks müüakse mune mitte kaalu, vaid tüki kaupa?
Põhimõtteliselt müüakse toiduaineid kauplustes esmalt kilogrammi kaaludes. Miks siis müüakse mune üksikult või kümnekaupa? Sellel on mitu põhjust:
- Neil on nõrk ja habras kest, seetõttu tuleb neid hoida üksteisest eraldi. Seetõttu valmistavad tootjad vastupidavaid pakendeid, kus munad on üksteisest isoleeritud. Kui habrast toodet kaalul kaaluda, läheb see lihtsalt sageli katki ja jaemüügipunktid kannavad tõsist kahju.
- Toodet ei tohi letil lahtiselt hoida. Karbil võivad olla salmonelloosi tekitajad, mis võivad kergesti levida naaberkaubale, pärast müüki võivad inimestel tekkida mürgistus.
- Pikaajalisel säilitamisel aurustub osa niiskusest siiski läbi kesta. Noh, kui müük toimub kaalu järgi, siis suurte tootemahtude korral kannavad müüjad rahalist kahju.
Linnumunad on vajalik toode iga inimese toidulaual. Toiduvalmistamine on harva ilma nendeta täielik. Märgistusandmete abil saate teada munade ligikaudse kaalu ja kui värske on.
Ostmisel tasub alati huvi tunda toote aegumiskuupäeva vastu. Vastasel juhul võite saada tõsise mürgituse.
