Kahjuks pole füüsal meie riigis kõige populaarsem taim kohapeal kasvatamiseks. Paljud inimesed isegi ei tea, mis see on ja milleks füüsali marju vaja on. Kuigi see on väga maitsev ja tervislik taim. Noh, need, kes teavad, mis füüsal on, valmistavad selle talveks ette.
Kuidas valida füüsalit talveks koristamiseks?
Põllumajanduses on tavaks eristada kahte sorti taimi - köögivilja- ja dekoratiivtaimi. Talvisteks preparaatideks sobib ainult taimne füüsal. Enne köögiviljade talveks koristamist peate valima õiged puuviljad.
Koristamiseks sobivad ainult küpsed ja terved marjad. Kahjustuste või putukakahjustuste märke ei tohiks olla. Puuviljad koristatakse pärast seda, kui “taskulamp”, milles mari asub, hakkab kuivama ja omandab helekollase värvuse.
Enamikul sortidel valmivad kõigepealt alumistel okstel rippuvad marjad ja seejärel kõik ülejäänud. Saate koguda puuvilju, mis on maapinnale kukkunud. Ainult neid tuleks hoolikalt uurida. Kui hiljuti sadas vihma ja muld on märg, kooruvad neis vastsed.
Füüsali kogumise meetodid
Köögivilja taimesorte valmistatakse talveks ette mitmel viisil. Saate seda valmistada konserveerimise, sügavkülmas külmutamise või kuivatamise teel. Igal meetodil on oma omadused. Taime koristamise meetodi tuleb valida vastavalt puuviljade kasutamise eesmärgile.
Külmutamine
Lihtsaim viis talveks saaki koristada on see lihtsalt sügavkülmas külmutada. Selleks peate marjad koguma, koorima need “laternate” küljest ja loputama jahedas vees. Asetage rätikule ja oodake, kuni koor kuivab.
Seejärel tõsta marjad kotti või anumasse ja pane sügavkülma. Peate välja võtma ainult kasutatava koguse töödeldavat detaili. Puuviljade korduv külmutamine on ebasoovitav.
Konserveerimine
Teine võimalus talveks valmistumiseks on nende säilitamine. Marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küpsed füüsali marjad;
- vesi (1-2 liitrit);
- mõned nelgiseemned;
- loorber;
- musta pipraterad;
- 500 g suhkrut;
- 300 ml 6% äädikat.
Valage pannile vesi, koorige puuviljad ja peske need. Pangad steriliseeritakse. Vürtsid asetatakse klaasanuma põhja. Teine etapp on soolvee valmistamine. Selleks lahustatakse suhkur vees ja lisatakse äädikas. Tõsta puuviljad purkidesse ja täida kuuma soolveega.Kata metallkaanega ja keera kinni. Pöörake purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske täielikult jahtuda.
Teine füüsali retsept on soolaga. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- füüsal;
- 1,5 liitrit vett;
- supilusikatäis soola;
- värske sõstra lehed;
- loorber;
- tilli;
- mitu küüslauguküünt;
- Paprika;
- kaks piparmündioksa.
Asetage vürtsid, ürdid, küüslauk ja pipar purkide põhja. Seejärel pange puuviljad välja. Täida purgid soolveega. Pöörake valmis hoidised ümber, asetage põrandale ja oodake, kuni need jahtuvad. Pärast seda, kui purgid on külmunud, lastakse need talveni keldrisse.
Puuvilju konserveeritakse ka teiste köögiviljadega. Ja neist tehakse isegi maitsvat moosi. Valmista marjamoos samamoodi nagu iga teinegi.
Kuivatamine
Kuivatatud puuviljad maitsevad nagu rosinad. Marju võid kuivatada ahjus või avatud päikese käes. Kõigepealt peate valima marjad. Seejärel kuumuta ahi 40 kraadini. Asetage puuviljad küpsetusplaadile ja asetage see ahju.
Kuivatage mitu tundi, puuvilju perioodiliselt keerates.
Samuti võid marju päikese käes kuivatada. Selleks asetatakse marjad küpsetusplaadile või ajalehele ja asetatakse päikese kätte. Päeva jooksul peate toorikuid pidevalt päikese käes liigutama. See kuivatusmeetod võtab rohkem kui ühe päeva. Ja erineval viisil kuivatatud puuviljade maitse ei erine.
Kuivatatud füüsalit tuleb hoida klaasanumates või anumates päikesevalguse eest kaitstult. Kui majas on elektrikuivati puuviljade ja marjade jaoks, saate seda kasutada.
Marjadest valmistatakse suhkrustatud puuvilju. Selleks kalla marjadele kuum suhkrusiirup, kata kaanega ja jäta selles vormis kuueks tunniks seisma. 6 tunni pärast pannakse puuviljad tulele ja keedetakse. Nõruta kurnis.
Kui siirup on nõrgunud, laotatakse suhkrustatud puuviljad küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus 40 kraadi juures. Valmis maiustusi hoitakse klaasanumates.
