Parimad retseptid füüsalite talveks valmistamiseks

Värske köögivilja füüsal on kergelt mõrkja maitsega, mistõttu kasutatakse seda sagedamini konservide valmistamiseks. Marineerimine muudab viljad õrnemaks ja säilitab neid mitu kuud, võimaldades nautida iseloomulikku ananassimaitset terve talve.

Marineeritud füüsalite talveks ettevalmistamiseks on mitu võimalust.Igas neist on vaja puuviljade eelvalmistamist: neilt eemaldatakse mütsid, seejärel valatakse füüsal keeva veega. Järgmisena valmistage vastavalt retseptile.

Klassikaline viis

Seda retsepti kasutades saavad isegi kogenematud koduperenaised talveks ettevalmistusi teha. Koostis:

• küpsed marjad - 2 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• aed mädarõigas - juuretükk kaaluga 15-25 g;
• värske till (lehed) - 20 g;
• sõstra leht - 3 tk.;
• settinud vesi - 1,5 l;
• sool - 2 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• pipar - 3 tk .;
• loorberileht - 2 tk;
• selleri risoom - 30 g.

Ettevalmistus

1. Puuviljad kooritakse, pestakse külmas vees ja pannakse 3 minutiks keevasse vette.
2. Klaaspurgid pestakse, valatakse keeva veega ja kuivatatakse.
3. Vürtsid asetatakse konteineri põhja.
4. Iga purk täidetakse ülaosaga füüsaliga.
5. Aseta peale tillioksake.

Vajalik on kohe marineerida.

Marinaadi valmistamine

1. Lahusta sool ja suhkur vees, lisa loorberilehed ja pipraterad.
2. Nõud asetatakse pliidile.
3. Lase keema.
4. Valatakse purkidesse.
5. Kui toode on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks, lisage igasse purki 0,5 purustatud tabletti atsetüülsalitsüülhapet.

Keera purgid purgiavajaga kokku. Aseta tagurpidi lauale või põrandale 24-48 tunniks, kaetuna sooja tekiga. Marineeritud füüsalit hoitakse keldris.

Tähtis! Kuni purgid jahtuvad, tuleks toatemperatuuri hoida toatemperatuuril.

Retsept pooleks

See on üks parimaid retsepte füüsalite talveks ettevalmistamiseks. See on hea, sest ei nõua vedeliku purkidest välja kurnamist ja steriliseerimist. Peaasi on kõik eelnevalt ette valmistada, proportsioonid säilitada ja anum enne marinaadi jahtumist kokku keerata.

Koostis:

• 1 kg küpset köögiviljafüüsalit.
• 1000 ml vett;
• 20 g soola;
• 60 g granuleeritud suhkrut;
• 20 ml päevalilleõli (eelistatavalt rafineerimata);
• 60 ml 3% lauaäädikat;
• 6 tk. pipraterad;
• 3-4 tk. loorberileht.

Konserveerimine

1. Pestud ja kooritud füüsal asetatakse kurn, mis kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette. Puuviljad peavad olema täielikult vee all.
2. Nad võtavad selle välja ja lõikavad iga puu kaheks pooleks.
3. Asetage füüsal ettevalmistatud anumasse nii, et ruum oleks kaelani täidetud.
4. Lisa veele pipar, loorberileht, suhkur, sool ja sega kõik läbi.
5. Asetage nõud kõrgele tulele ja laske keema tõusta.
6. Keeda 5 minutit madalal kuumusel.
7. Kuum vedelik valatakse purkidesse.
8. Konserveeritud plekk-kaantega, asetage purgid tagurpidi, keerake paksu riide või teki sisse ja hoidke toatemperatuuril, kuni konserv on jahtunud.
9. Viige see keldrisse hoidmiseks või pange külmkappi.

Puuviljad soolvees

Köögiviljafüüsalide talveks soolvees valmistamise retseptides peavad marjad olema ühesuurused, ilma defektideta.

Koostisained;

• 1 kg küpseid puuvilju;
• 3 küüslauguküünt;
• väike viil mädarõika risoomi;
• 30 g küpsenud tilli vihmavarju;
• väike kaun kuuma pipart;
• estragon - 50 g;
• piparmünt - 1 kamp;
• sool - 60 g;
• värsked mustsõstra lehed - 50 tk.

Marjad eemaldatakse kaantelt ja blanšeeritakse keevas vees 3-4 minutit. Sool lahustatakse vees ja kuumutatakse, kuid mitte keema. Vürtsid asetatakse purkide põhja, ülejäänud ruum täidetakse marjadega ja valatakse soolveega. Kata iga anum pealt marlitükiga. Jah, see pole kõige lihtsam variant füüsalite talveks korjamiseks, kuid tulemus on aega ja vaeva väärt.

Jätke füüsal soolvees 7 või 10 päevaks käärima.Selle aja jooksul eemalda mitu korda tekkinud hallitus ja maitse vedelikku.

Kui täidis muutub hapuks, valatakse see kastrulisse, keedetakse ja valatakse tagasi anumatesse. Konservid suletakse plast- või metallkaantega ja asetatakse keldrisse. Marju hoitakse kogu talve soolvees.

Neile, kellele meeldib vürtsikas

Küüslauguga marineeritud füüsalite valmistamiseks peate valmistama järgmised tooted ja vürtsid:

• 1 kg küpseid marju;
• 10 tükki. musta pipraterad;
• 10 tükki. piment;
• 5 küüslauguküünt;
• 1000 ml vett;
• 4 kirsi lehte;
• 4 sõstralehte;
• 1 suur mädarõika leht;
• 4 loorberilehte;
• 15 tk. lõhnav nelk;
• vihmavarjudega tilliseemned - 30 g;
• 2 spl. l. sool;
• 4 spl. l. suhkur slaidiga.

Ettevalmistus

Peate valmistama 2 1-liitrist või 4 0,5-liitrist purki ja vajaliku arvu kaaneid. Mahutid pestakse, valatakse keeva veega ja kuivatatakse. Metallkaaned kastetakse mõneks sekundiks keevasse vette. Ilma selle protseduurita ei rikne füüsalide konservid tõenäoliselt, kuid parem on olla ohutu.

Physalis puhastatakse katetest, pestakse jooksva külma veega ning kõik lehed, till, nelk ja pipar kastetakse keevasse vette. Mädarõika leht lõigatakse esmalt 4 ossa. Küüslauguküünt lõigatakse mitmeks tükiks ja asetatakse ka konteineritesse. Sinna saadetakse ka füüsalit, laotakse soola ja suhkrut. Valage 4 tl 1-liitrisesse purki. suhkur ja 2 tl. sool, 0,5-liitrises mahutis - poole vähem.

Anumasse valatakse keev vesi, 25 minuti pärast valatakse jahtunud vesi pannile, lastakse uuesti keema tõusta ja valatakse purkidesse. Seda tehakse 2 korda. Viimasel korral valatakse vedelik kaussi ja pannakse tulele, vahepeal lisatakse purkidesse lauaäädikat kiirusega 1 tl. 0,5 l võrra.vala marjadele keev vedelik ja keera kaaned kokku.

Purgid asetatakse tagurpidi, mähitakse dressipluusi või kasuka sisse ja jäetakse päevaks-paariks jahedasse, seejärel hoiule.

Kollakasoranžid marjad tomatimahlas

Nii rullitakse köögivilja- ja maasikasorte. Seda talveks mõeldud Physalis köögivilja preparaati saab kasutada iseseisva roana või lisandina teisele.

Puuviljade valmistamise protseduur

1. Marjad kooritakse, pestakse ja blanšeeritakse keevas vees nagu tavaliselt.
2. Tomatid lõigatakse tükkideks, keedetakse 20-23 minutit, hõõrutakse läbi sõela. Võite kõigepealt tomatid koorida, kuid see pole kohustuslik.

Marinaadi valmistamine

1. 3 liitri mahla jaoks vajate 4 spl. l. granuleeritud suhkur ja sool, 4 loorberilehte ja 6-8 pipratera.
2. Sega kõik läbi, pane pliidile, lase keema tõusta ja keeda mitu 8-10 minutit.

On ka teisi marinaadi retsepte, kuid see on kõige lihtsam.

Konserveerimisprotsess

Aseta iga anuma põhja hakitud küüslauk, selleri- ja tillioksad, sõstralehed ja ringideks lõigatud mädarõikajuur. Täida purgid marjadega ja kalla peale kuum marinaad. Väga maitsev saab, kui paned vilja peale samad maitseained, mis põhja ja kaunistad kõik ürdioksakestega.

Purgid keeratakse kohe kokku, keeratakse ümber ja asetatakse ridadesse, seejärel kaetakse paksu tekiga ja jäetakse sinna päevaks või paariks, misjärel viiakse keldrisse. Puuviljade magusa maitse tõttu saab seda kasutada magustoiduna.

Jahvatatud puuviljadest valmistatud puuviljakonservid

Seda säilitust tuntakse füüsalikaaviari nime all. See näeb välja palju ilusam kui suvikõrvits või baklažaan ja maitseb õrnemalt.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• füüsal - 600 g;
• sidrunhape - 15 g;
• suur loorberileht - 6 tk;
• pipar - 10 hernest;
• lauasool ja granuleeritud suhkur - igaüks 25 g;
• petersell - 1 kamp;
• küüslauk - 1 suur pea;
• suur sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk. (suur);
• rafineerimata õli - 120 ml.

Kooritud, pestud füüsal lõigatakse tükkideks ja praetakse pannil õlis. Sinna pannakse ka hakitud sibul ja porgand. Lisa hakitud küüslauk, ürdid, sool, suhkur. Pooleldi ettevalmistatud etapis, kui füüsal muutub pehmeks, lisage loorberileht ja pipar.

Hauta tasasel tulel valmimiseni. See on umbes 30-40 minutit. Kõige lõpus lisa sidrunhape, sega läbi ja hoia veel paar minutit tulel, siis pane steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Kui kaaviar on mõeldud jooksvaks tarbimiseks, võite selle lihtsalt katta plastkaantega ja hoida külmkapis.

Sukaad puuviljad ja moos

Füüsalist valmistatud magusad valmistised ei maitse halvemini kui parimad puuviljamagustoidud. Kõige lihtsam viis peret magusa ja kaloririkka roaga hellitada on keeta moosi. Selle valmistamisel võetakse 1 kg valitud marjade kohta 1,2 kg granuleeritud suhkrut ja 500 ml vett. Pool normist suhkrut lahustatakse vees ja keedetakse 6-7 minutit. Vala siirup marjadele, jäta 4 tunniks seisma, seejärel lisa pool kilo suhkrut, keeda, kuni see lahustub, ja veel 10 minutit.

Jätke 6 tundi, lisage ülejäänud suhkur, keetke 20-23 minutit. Nad kontrollivad nii: kui alustassi servast moos ei voola, on see valmis. Nad panevad selle purkidesse, rullivad kokku, avavad talvel või millal iganes tahavad.