Maitsvaid ploome müüakse turgudel ja peaaegu igas toidupoes. See on kasulik toode, millest saate valmistada erinevaid roogasid. Kuidas saate kodus ploome valmistada? Populaarsed valmistamismeetodid võimaldavad teil luua maitsvaid magustoite.
Ploomide valmistamise omadused
Magustoidu loomiseks on parem valida suured marjad.Soovitav on kasutada tumeda koorega puuvilju, mis kaaluvad 35-40 g.
Kui ploomid on suured, tuleks kaevud eemaldada. Kuid isegi väikeste ja keskmiste puuviljade puhul on soovitatav need kõrvaldada. Kui küpsetate puuvilju küpsetusplaadil, on soovitatav asetada need lõikepool üleval.
Kuigi ploomide loomisele kulub palju aega, on tulemus siiski õigustatud. Lõppude lõpuks ei sisalda see toode kemikaale, seega on see inimestele täiesti ohutu.
Peamise koostisosa valmistamine
Tervisliku maiuse loomiseks peaksite marjad välja sorteerima. Oluline on, et viljad ei oleks pehmed ja üleküpsed. Enne kuivatamist peske marjad ja eemaldage varred.
Blanšeerimine on vajalik. Marjad pannakse kurn, seejärel keevasse vette, millele on lisatud sooda (1 lusikas 1 liitri vee kohta). See võimaldab eemaldada vahajäägid. Seejärel tuleb neid külmas vees pesta ja rätikule kuivama puistata.
Kuidas kodus ploome valmistada?
Maitsva maiuse loomiseks on erinevaid retsepte. Ükskõik, milline küpsetusviis on valitud, on tulemuseks tervislik magustoit. Toiduvalmistamise nüansid on olenevalt meetodist veidi erinevad.
Looduslik kuivatamine ilma suhkruta
Ploomid saab valmistada looduslikult. Need jagatakse pooleks, eemaldades seemned. Seejärel tuleb puuviljad laotada tasasele pinnale. Lõiked peaksid "vaatama" üles. Kuivatamine toimub päikese käes 4-5 päeva.
Õhtul tuleb viljad siseruumides eemaldada ja hommikul uuesti välja võtta. Ühtlase kuivamise tagamiseks pööratakse neid regulaarselt ümber. Pärast seda tuleks viljad 3-4 päevaks varju jätta.
Toote valmisoleku kindlakstegemine on lihtne. Pressimisel ei tohiks sellest mahla välja voolata. Ploomid osutuvad elastseks ja kõvaks.
Kuidas kuivatada ploome ahjus?
Toote valmistamine ahjus on lihtne. Ploomid tuleb blanšeerida, pesta külma veega ja lasta rätikul kuivada. Kui puuviljad on jagatud pooleks, siis seda protseduuri ei tehta. Ahjus kuivatamine hõlmab järgmisi samme:
- Ahi on eelkuumutatud 50 kraadini. Asetage sellele 5 tunniks küpsetusplaat puuviljadega. Ploomid peaksid sama kaua jahtuma.
- Seejärel keeratakse marjad ümber ja kuivatatakse 5 tundi temperatuuril kuni 70 kraadi.
- Lõpus kuumutatakse ahi 75 kraadini.
Selleks, et ploomid saaksid läikiva pinna, ei pea neid millegi täiendavaga töötlema. Kui tõstad paar minutit enne puuvilja valmimist temperatuuri 120 kraadini, karamelliseerib tekkiv suhkur vilja, mis muutub läikivaks.
Magusad ploomid
Isegi kui te puuvilju magustoiduna purkidesse ei pane, saate neist alati maitsva maiuse valmistada. Magusad ploomid valmistatakse järgmiselt:
- Ploomid ei tohiks pooleks jagada. Peate lihtsalt seemned eemaldama.
- Puuviljad tuleks katta granuleeritud suhkruga koguses 3:1. Jätke see üheks päevaks selliseks. Oluline on ploomi regulaarselt segada.
- Siirupi moodustumisel aetakse magustoit keema. Pärast keetmist lülitage pliit välja. Magustoitu segatakse nii, et kõik puuviljad oleksid siirupiga kaetud.
- Seejärel kompositsioon jahtub - puuviljad on suhkru koostisega paremini küllastunud. Kui mass on jahtunud, aseta see kurn ja lase vedelikul nõrguda. Pooled kantakse pärgamendile ja asetatakse ahju. Kuivatamine toimub 3-4 tundi. Kõrgem temperatuur kiirendab protsessi.
- Seejärel peaks kreem toatingimustes kuivama.
- Suhkrusiirupit ei tohiks välja jätta. See sobib likööridesse ja kompottidesse.
- Saadud ploomid peaksid olema elastsed.
Puuviljad sobivad magustoiduks või pirukate täidiseks.Ploomid lisatakse ka liha marinaadidesse - roog on meeldiva maitse ja aroomiga.
Kuivatamine elektrikuivatis
Puuvilju ei saa mitte ainult purkidesse rullida, vaid teha ka ploome. Marjad tuleb panna alusele. Lõiked peaksid olema ülaosas. Kuivatamine on lihtne:
- 3-4 tundi - 45-55 kraadi juures.
- Järgmised 6 tundi küpsetatakse puuvilju 60 kraadi juures.
- Viimase 6 tunni jooksul peaks temperatuur olema 75-80 kraadi.
Tunni aja pärast tuleb kandikud vahetada, et viljad oleksid kvaliteetsed. Pärast iga etappi on vajalik mitmetunnine paus.
Mida saab ploomidest talveks valmistada?
Magustoidud talveks ei valmistata ainult värsketest toodetest. Selleks sobivad ka kuivatatud marjad. Seda toodet kasutavad koduperenaised järgmiste magustoitude valmistamiseks.
Moosi valmistamiseks vajate:
- ploomid - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 200-300 g;
- vanillisuhkur - 2 tl.
Pange puuviljad kastrulisse ja lisage paar supilusikatäit vett. Kõik keedetakse, kuni ploomid on pehmenenud. Seejärel lisatakse suhkur ja kõike keedetakse 10 minutit. Võid magustoidu pliidilt eemaldada ja lisada vanillisuhkru. Moos valatakse purkidesse ja kaetakse kaanedega. Anumad keeratakse ümber ja jäetakse jahtuma.
Marjadest saab ka maitsva kompoti. Täitmiseks vajate:
- vesi - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 300-350 g.
Marjad tuleks kasta 10 sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Seejärel pannakse need purkidesse ja lisatakse täidis.
Ploomidest saab ka suurepärast siirupit. Nõutud:
- ploomimahl - 1 liiter;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- sidrunhape - 10 g.
Marjad purustatakse ja jäetakse 1-2 päevaks seisma. Pigista mahl välja ja kurna. Seejärel lisatakse suhkur ja sidrunhape. Seda tuleks kuumutada 85 kraadini. Siirup tuleb valada purkidesse.
Paljude teiste roogade valmistamisel kasutatakse kuivatatud ploome. Kui kasutada selleks isetehtud puuvilju, tulevad magustoidud eriti maitsvad, mistõttu täiskasvanud ja lapsed neid väga armastavad.
