Ploomipuu viljad, mis kuivatatud, mida nimetatakse ploomideks. Tavaliselt kasutatakse selleks Ungari sorti, millest valmistatakse palju maiustusi, sealhulgas ploomimoosi. Talveks ploomimoosi valmistamine on suurepärane idee, et pakkuda kõigile pereliikmetele maitsev toode terveks aastaks. Selle valmistamine ei võta palju aega, kuid iga kord, kui avate purki ja naudite ületamatut aroomi, on kõik veendunud, et nende pingutused ei olnud asjatud.
Moosi valmistamise omadused
Selle magustoidu jaoks on palju retsepte. Mõned neist on väga lihtsad, teised on üsna keerulised. Kuid pole kahtlust, et igaüks neist aitab teil valmistada tõeliselt maitsva magustoidu, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.
Siin on mõned näpunäited maitsva moosi valmistamiseks:
- Ploomid ründavad sageli putukad. Seetõttu on vaja tagada puuviljade terviklikkus, kui neid keedetakse seemnetega.
- Terved puuviljad tuleks enne küpsetamist hambaorkuga läbi torgata. See protseduur tagab hea küllastumise suhkrusiirupiga ega lase puuviljadel praguneda.
- Ploomimoosi ei tasu liiga kaua keeta, sest need on väga pehmed ja võivad muutuda pudruks.
- Küpsemata puuvilju pole soovitatav kasutada, need rikuvad ainult tulevase magustoidu. Kuid üleküpsenud puuviljad põhjustavad ladustamise ajal käärimisprotsessi.
Peamise koostisosa valmistamine
Delikatessi valmistamiseks kasutatakse ainult Ungari sorti. Valitakse ainult küpsed viljad, millel pole riknemismärke. Järgmisena pestakse neid põhjalikult soojas vees ja seejärel eemaldatakse neilt väikese sisselõike kaudu seemned. Kui kasutatakse purustatud puuvilju, lõigatakse need täielikult.
Kuivatatud ploomidest moosi valmistades tuleks need ka korralikult läbi loputada, seejärel valada peale keeva veega ja lasta pooleks tunniks paisuda. Kui neis on luid, eemaldatakse need aurutatud kujul.
Ploomimoos: 10 retsepti
Paljud koduperenaised, kes on otsustanud esimest korda moosi keetma hakata, kurdavad siis, et ploomid on kaotanud oma kuju ja muutunud inetuks massiks või isegi kõrbenud. Kuid kui teate mõnda saladust ja järgite rangelt retsepti, osutub magustoit välimuselt atraktiivseks ja hämmastava maitsega.
Lihtne viie minuti retsept talveks
Koostis:
- 1 kg värskeid ploome.
- 500 g granuleeritud suhkrut.
Puuviljad pestakse soojas vees, eemaldatakse kividest ja pannakse pannile. Peal valatakse suhkur, anum asetatakse kõrvale, et mahl 24 tunniks eralduks.
Järgmisel päeval pannakse tulevase delikatessiga nõud madalale tulele ja keedetakse. 5-10 minuti pärast tõsta pann pliidilt ja jahuta.
Moos valatakse steriliseeritud purkidesse, keeratakse kaantega kokku ja hoitakse sobivas kohas.
Koos luudega
Moosi valmistamiseks vajate:
- Ploomid - 2 kg.
- Suhkur - 750 g.
Puuviljad pestakse ja kuivatatakse. Seejärel torgatakse igaüks neist hambaorkuga läbi. Ploomid viiakse emailitud anumasse, kaetakse granuleeritud suhkruga ja lastakse 3 tundi tõmmata.
Pann saadetakse pliidile, kus seda keedetakse madalal kuumusel keemiseni. Seejärel suurendatakse põleti võimsust ja puuvilju küpsetatakse pidevalt segades veel 5 minutit, et vältida kõrbemist. Vaht eemaldatakse.
Moos valatakse purkidesse ja hoitakse jahedas. Peaksite teadma, et seemnetest valmistatud magustoit neelab kahjulikud elemendid pika aja pärast. Seetõttu ei saa sellist toodet säilitada kauem kui 2 kuud.
Seemneteta
Selle ploomidelikatessi valmistamiseks peate valmistama:
- Ploomid (kaalutud pärast kivide eemaldamist) - 1 kg.
- Suhkur - 1250 g.
- Vesi - 400 ml.
Vesi ja suhkur segatakse emailkausis, mille järel keedetakse paks siirup. Seejärel kurnatakse ja keedetakse uuesti. Sellele lisatakse ploomid ja eemaldatakse kohe pliidilt.
3 tunni pärast viiakse pann tagasi ahju. Puuvilju keedetakse siirupis 10 minutit.Ja uuesti 3 tunni pärast korratakse protseduuri.
Seejärel oodake veel 3 tundi, moosi valmistatakse 5 minutit. Tulemuseks on üsna paks toode, mis säilib kaua.
Pähklite ja konjakiga
Vürtsikate nootidega magustoidu valmistamiseks peaksite valmistama järgmised koostisosad:
- Ploomid, kivideta - 1 kg.
- Suhkur - 750 g.
- Kreeka pähklid - 100 g.
- Konjak - 20 ml.
Pooled puuviljad kaetakse suhkruga (400 g) ja lastakse seista 1 tund. Pähklid hakitakse noaga peeneks, täidetakse veega ja lastakse samuti tõmmata 1 tund ning seejärel vesi kurnatakse.
Asetage pann puuviljadega madalale kuumusele, pärast keetmist keedetakse neid 20 minutit ja segatakse regulaarselt. Järgmisena lisa ülejäänud suhkur ja pähklid ning keeda moosi veel 30 minutit.
Enne keetmise lõppu lisatakse konjak ja nõud eemaldatakse pliidilt. Seda magustoitu saab hoida väljaspool külmkappi steriliseeritud purkides.
Kõrvitsaga
Delikatessi peate valmistama järgmistest koostisosadest:
- Kõrvitsa viljaliha - 1 kg.
- Koorimata ploomid - 1 kg.
- Suhkur - 500 g.
- Muskaatpähkel, kaneel ja vanilliin - iga vürts 1 g.
Kõrvits lõigatakse kuubikuteks, ploomidelt eemaldatakse seemned ja selle viljaliha purustatakse viiludeks. Seejärel segatakse, kaetakse liivaga ja infundeeritakse 3 tundi.
Ploomid ja kõrvits keedetakse 10 minutit, seejärel korratakse 8 tunni pärast protseduuri ning lisatakse vanilliin, kaneel ja muskaatpähkel. Kõik segatakse hästi ja jäetakse 1 tund.
Seejärel aetakse tulevane moos uuesti keema, keedetakse 5 minutit ja pannakse purkidesse.
Kreeka pähklitega
Koostis:
- Kooritud ploomid - 2 kg.
- Suhkur - 1,5 kg.
- Kreeka pähkli tuum - 250 g.
Puuviljad lõigatakse pooleks, kaetakse suhkruga ja jäetakse 2 tunniks tõmbama.
Pähklid purustatakse ja praetakse kergelt läbi.
Pärast ploomide mahla ilmumist keedetakse moosi madalal kuumusel pool tundi, seejärel lisatakse sellele pähklid ja protsess jätkub veel 20 minutit Valmis magustoit rullitakse purkidesse.
Õunapiruka järjekorras
See maitsev moos meeldib absoluutselt kõigile. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- Ploomid, kivideta - 1,5 kg.
- Suhkur - 400 g.
- Kakao - 50 g.
- Või - 100 g.
Ploomid purustatakse segistis, kaetakse suhkruga ja jäetakse 30 minutiks seisma. Seejärel küpseta pool tundi madalal kuumusel.
Järgmisena lisatakse või ja kakao, kõik segatakse hoolikalt ja delikatessi keedetakse veel 15 minutit.
Selle erakordse delikatessi purke tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas.
Suhkruvaba
Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- Ploomid - 2 kg.
- Vesi - 150 ml.
Puuviljad surutakse kergelt kokku, et need veidi praguneksid ja mahla eralduks. Seejärel infundeeritakse neid 2 tundi. Pärast pannakse pann ploomidega madalale tulele. Põlemise vältimiseks lisatakse sellele külma vett. Pärast keetmist keedetakse massi 15 minutit ja jahutatakse.
Iga 6 tunni järel korratakse protseduuri veel kaks korda. Paksu moosi armastajad võivad lähenemiste arvu suurendada kuni 4 korda.
Kaneel
Valmistamiseks vajate:
- Ploomid - 2 kg.
- Suhkur - 800 g.
- Kaneel - veerand tl.
Puuviljad kaetakse suhkruga ja infundeeritakse mitu tundi, kuni ilmub piisav kogus mahla.
Seejärel viiakse tulevase moosiga pann pliidile ja keedetakse madalal kuumusel 15 minutit pärast keetmise algust.
Järgmisena saadetakse ploomid uuesti 5 tunniks seisma. Selle aja möödudes küpsetatakse magustoitu ka veerand tundi pärast keetmist. Ja jälle pannakse konteiner 5-6 tunniks kõrvale.
Enne moosi rullimist peate seda pärast keemist uuesti pool tundi madalal kuumusel keema.
Õuntega
Koostis:
- Ploomid - 500 g.
- Õunad - 600 g.
- Suhkur - 500 g.
Ploomid lõigatakse viiludeks ja kaevud visatakse ära. Õuntelt eemaldatakse südamik ja purustatakse ka need.
Kõik ploomid valatakse ettevalmistatud mahutisse, see kaetakse poole granuleeritud suhkruga ja õunad pannakse peale.
Seejärel lisatakse ülejäänud suhkur ja pannil lastakse üleöö lasta puuviljadel mahla vabastada.
Saadud mass asetatakse madalale kuumusele ja keedetakse. Keeb umbes 7 minutit, kuid oluline on mitte liiga keema lasta. Tulevane moosi segatakse pidevalt ja vaht võetakse maha.
Valmistoode eemaldatakse pliidilt ja jahutatakse toatemperatuuril. Seejärel korratakse küpsetusprotseduuri veel 1 või 2 korda. Kuum magustoit valatakse purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud.
Ploomimoos rõõmustab gurmaane ja maiasmokaid oma hämmastava maitsega aastaringselt. Seda on lihtne valmistada ja retsepte on üsna palju.
Moosipurke on kõige parem hoida külmkapis, kui seal on vähe suhkrut. Ja kui neid on palju, siis saab neid hoida pimedas kapis. Tootele pikantsuse lisamiseks lisatakse sellele kaneeli, apelsinikoort ja muskaatpähklit.
