Paljudel aiamaal kasvatatakse erinevat sorti sibulaid. Hea saagi saamine on pool võitu. Peaasi, et see säiliks. Iga suveelanik peab teadma, kuidas värsket sibulat talveks kuivatada. Lõppude lõpuks, kui järgite kogenud aednike juhiseid ja soovitusi, saate luua maitsva vürtsi. Kodused valmistised on palju paremad kui poest ostetud valmistised, kuna säilitavad looduslike köögiviljade maitse ja mõruduse.
Miks kuivatada sibulat talveks?
Köögiviljade kodus kuivatamisel on palju eeliseid. Nende hulgas eristavad aednikud:
- Kuivatatud sibul ei nõua säilitamisel perenaiselt sama palju vaeva kui värske.
- Mõnusa vürtsika maitse andmiseks võib igale roale lisada maitsvat kuivatatud sibulat.
- Kaalikate maht väheneb, mis tähendab, et nende ladustamiseks on vaja väiksemat ruumi.
Sibulate kuivatamise omadused
Igal sibulatüübil on oma omadused. Neid on oluline köögiviljade kuivatamisel arvestada. Kui te ei järgi sordil põhinevaid soovitusi, rikub koduperenaine toiduvalmistamise tehnoloogiat ja rikub saagi.
Sevka
Komplektid istutatakse kõige sagedamini peade pikaajaliseks säilitamiseks. Sibulate kuivatamiseks peate järgima algoritmi:
- Valminud komplektid tuleb välja sorteerida, eemaldada muljutud või mädanenud köögiviljad.
- Valitud köögiviljad tuleb asetada õue, kohas, kus on palju päikesevalgust.
- Kui ilm ei võimalda sibulat õues kuivatada, peate ruumi ette valmistama hästi ventileeritavas kohas. Pärast vanade paberite või papi põrandale asetamist peate seemikud nende peale ühtlaselt jaotama. Ärge kasutage kuivatamiseks ajalehti ega ajakirju, kuna värv ja tint on mürgised.
- Regulaarne sibula kuivatamine ja segamine kuu aega annab suurepäraseid tulemusi.
Sibul
Sibulate kuivatamine võtab poole vähem aega. Samm-sammult juhised:
- Kui sibulad on lõpuks küpsed, peate need 2-3 päevaks peenardele jätma.
- Pärast kaalika kogumist on vaja neid kuivatada 2 nädalat pimedas, hea ventilatsiooniga ruumis, mille temperatuur on üle 24 kraadi Celsiuse järgi.
Tšernushki
Kui kuivatate korralikult nigella, mida järgmisel aastal kõige sagedamini istutamiseks kasutatakse, võite saada rikkaliku saagi.Selleks vajate:
- Järgmisel päeval pärast mulla kogumist ja puhastamist laota see põrandale ruumis, kus temperatuur on toatemperatuurist veidi kõrgem.
- Teisel nädalal kuivatatakse ruumis, kus temperatuur ulatub 27 °C-28 °C-ni.
- Kolmas ja viimane nädal on kuivatamine ruumis, kus temperatuur ületab 35°C.
Rohelised sibulad
Rohelise sibula kuivatamiseks peske ja lõigake suled ning seejärel jaotage need ühtlaselt tasasele pinnale.
Viile keeratakse tulemuste saavutamiseks 4-6 päeva pidevalt ümber.
Toodete valik ja valmistamine
Enne kuivatusprotsessi alustamist on soovitatav vabaneda:
- koristamise ajal kahjustatud sibulad;
- mäda naeris;
- köögiviljad, mille koor on ebaühtlaselt kooritud;
- purustatud või mõnikord pressitud sibul;
- putukate poolt nakatunud või kahjustatud naeris.
Enne kuivatamist peate sibulad koorima ja rõngasteks lõikama.
Kodus sibula kuivatamise meetodid
Tänu kaasaegsetele seadmetele on palju võimalusi, kuidas ja kus sibulat kuivatada. Kuid me ei tohiks unustada traditsioonilisi ajaproovitud meetodeid.
Õues
Koristatud saagi kuivatamiseks õues peate olema ilmastiku suhtes kindel. Kui prognooside kohaselt lähipäevil vihma ei saja, võite alustada ettevalmistusprotsessi aias. Selleks sobib tasane koht, kus päeval on piisavalt päikesevalgust.
Selles piirkonnas on vaja kuiva pinnast tasandada või eelnevalt ettevalmistatud põhu allapanu panna.
Kuivatamiseks sobivad kõik pinnad, mis ei ole võimelised niiskust koguma.
Elektrilises kuivatis
Elektriline kuivati on ideaalne seade köögiviljade kiireks töötlemiseks.Samal ajal ei kao sibula kasulikud omadused ning maitse pole vähem rikkalik ja arenenud. Kaalikate kuivatamiseks kulub 7,5-8 tundi. Seadke seadme temperatuur vähemalt 60 kraadi Celsiuse järgi. Asetage lõigatud rõngad sisse ja pärast küpsetamist asetage need riidest või paberkottidesse.
Ahjus
See meetod sarnaneb elektrilise kuivatamisega. Asetage sibularõngad väikese koguse taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Köögiviljade kuivatamiseks piisab 3 tunnist 80 kraadi juures.
Konvektsioonahjus
Õhkfritüür on suurepärane võimalus sibularõngaste kiireks kuivatamiseks. Piisab, kui laotada need ühtlaselt restile ja iga 3 minuti tagant ümber pöörata. 40 minuti pärast on tükid valmis.
Märgid hästi kuivatatud sibulast
Kuivatamise õigsuse määrab kest. Kui sibulate nahk järk-järgult kuivab ja hakkab kahisema, tähendab see, et kuivatamiseks on valitud õiged tingimused. Kui piirkonda jääb liiga palju kesta, on soovitatav alandada toatemperatuuri.
Ladustamise tingimused
Kuivatatud sibul on valmis, kui see eritab kerget vürtsikat lõhna ning kestakihid on maha koorunud ja kerkinud. See juhtub 2-4 nädala pärast või päeva jooksul, olenevalt meetodist ja tingimustest.
Võimalikud probleemid
Igal kuivatusmeetodil on oma puudused. Maitsva toote saamiseks peaksite olema ettevaatlik järgmiste raskustega:
- Kui kaalika kuivatamise ajal sajab vihma, on vaja sibula valmistamise perioodi pikendada 4-5 päeva võrra.
- Kui leitakse kahjurid, mis sibulaid rikuvad, peate leidma kõige rohkem mõjutatud köögiviljad ja töötlema ülejäänud. See kahekordistab kuivamisaja.
Sibulate talveks kuivatamine on tegevus, mis ei nõua perenaiselt palju aega ega erilisi oskusi.Kuid ainult raske töö ja kvaliteetsete preparaatide sooviga saate luua maitsva vürtsi, mis säilitab oma omadused pikka aega..
