Arbuus on imeline suvine mari, mida enamik meist armastab ja just talvel tunneme sellest väga puudust. See aitab aga marineerimist parandada. Külmal aastaajal saate tunda seda unustamatut suve maitset ja täita ka oma dieeti millegi ebatavalise, kangendatud. Vaatame nüüd arbuuside konserveerimise küsimust lähemalt.
Kuidas arbuuse konserveerida ilma steriliseerimiseta
Nõutavad koostisosad:
- Arbuus;
- Kuue protsenti äädikat.
Kokkamine:
Suurepärase suupiste saladus on lihtne - see peaks olema maitsev, lihtne ja kõigile kättesaadav. Nii et siin see on marineeritud arbuusid steriliseerimisest möödaminek on see, mida vajate. Tasub kohe märkida, et nende maitse on veidi ebatavaline ja pigem omandatud maitse. Mõned inimesed on tema järele hullud, teistele aga ei meeldi ta üldse. Kui te pole kunagi sellist rooga valmistanud, on parem kõigepealt 1-2 purki marineerida ja kui teile meeldib, võite järgmisel aastal teha rohkem.
Retsept ise ei saaks olla lihtsam:
- Esiteks peate heade konserveeritud arbuuside valmistamiseks valima õige marja. See peaks olema veidi ebaküpse, nii hoiab see paremini oma kuju. Peske puuviljad eelnevalt põhjalikult ja lõigake viiludeks.
- Järgmisena tuleb need mahutitesse toppida, kuid te ei tohiks neid alla suruda.
- Nüüd alustame marinaadiga. Selleks täitke arbuusidega purgid keeva veega, laske umbes 15 minutit tõmmata ja valage vedelik kastrulisse. Seejärel korrake seda protseduuri uuesti. Järgmisena peate lisama soola ja suhkru ning valama keeva marinaadi otse purkidesse.
- Nüüd võtke äädikas ja valage igasse purki vastavalt proportsioonile: kaks supilusikatäit pooleteise liitri kohta.
- Seejärel rulli see kohe kokku.
- Valmis hoidis tuleks ümber pöörata, mähkida millegi sooja sisse ja jätta sinna kuni jahtumiseni. 2-3 päeva pärast saatke need kuhugi jahedasse: keldrisse, keldrisse, sahverisse.
Konserveeritud puuvilju tasuks proovida novembrile lähemal, et marjad oleksid korralikult marineeritud ja tunneksid seda unustamatut maitset.
Retsept nr 2
Kui teete kõik õigesti, nagu retsept ütleb, on lõpptulemuseks suurepärane, mahlane, magus toode. Muide, koostisosade loetelus oleva äädika asemel võite kasutada sidrunhapet, see on veelgi parem, väldite purkide plahvatamist.
Koostisosade loetelu:
- Vesi - poolteist liitrit.
- Suhkur - umbes kaks supilusikatäit.
- Natuke sellerit.
- Neli loorberilehte.
- Must pipar - kaheksa hernest.
- Väike küüslauk - 4 nelki.
Ülaltoodud proportsioonid on arvutatud 2 kilogrammi arbuuside kohta.
Hea marineerimise saamiseks järgige samm-sammult juhiseid, kuidas valmistada talveks konserveeritud arbuusid ilma steriliseerimiseta:
- Retsept on lihtne. Loputage iga purk tavalise soodaga ja valage seejärel keeva veega.
- Peske puuviljad, eemaldage varred ja lõigake viiludeks. Soovi korral võid koore ära lõigata.
- Asetage kõik ülejäänud koostisosad purki ja asetage peale puuviljaviilud. Kui purgis ruumi pole, tuleks need peale valada keeva veega ja lasta seista paarkümmend minutit. Järgmisena tühjendage vesi ja valage emailkaussi ning lisage kogu asjale ka sool ja suhkur.
- Viimases etapis on soovitatav lisada äädikat või soolvett.
- Järgmiseks keera see kõik kokku ja keera ümber ja kata millegi soojaga. Kui need jahtuvad, viige need jahedasse ruumi.
Marineeritud arbuusid sinepiga
Selle retsepti tulemus ületab kõik teie ootused. Tulemuseks on aromaatne maitsev talvine suupiste purkides. Marinaadi valmistamisel tuleks kasutada ainult kivisoola.
Vajalikud koostisosad arbuuside purkides konserveerimiseks:
- Supilusikatäis soola;
- Sinepipulber - supilusikatäis;
- Üks arbuus;
- Supilusikatäis suhkrut.
Nüüd peate rangelt järgima juhiseid:
- Kõigepealt peate puuviljad pesema ja seejärel lõikama mis tahes kujuga tükkideks. Roheline koorik tuleb kindlasti ära lõigata, aga valge jäta alles.
- Järgmisena peate valmistama soolvee, kasutades sinepi, soola ja suhkrut.
- Seejärel pane marjad purkidesse ja puista peale maitseaineid.
- Purgid tuleks sulgeda plast- või nailonkaanega.Jätke need kolmeks päevaks toatemperatuuril seisma.
- Järgmisena asetatakse suupiste üheks päevaks külmkappi ja seda võib lugeda valmis.
Aspiriiniga leotatud arbuusid
See on veel üks hea viis arbuuside marineerimiseks. Aspiriin aitab vältida toote plahvatamist ja muudab arbuusi maitse veidi hapuks.
Soolvee jaoks on vajalik:
- Sidrun - kolm teelusikatäit.
- 9 aspiriini tabletti.
- Natuke suhkrut - üheksa supilusikatäit
- Lauasool - üheksa supilusikatäit.
Proportsioonid põhinevad kolmel kilogrammil arbuusidel.
Kokkamine:
- Loputage arbuus ja jagage see osadeks; enne seda eemaldage kindlasti roheline koor. Asetage see anumatesse ja täitke kuuma veega. Laske sellel seista ja 10 minuti pärast tühjendage vedelik pannile.
- Kõik vajalikud koostisosad, välja arvatud aspiriin, tuleb segada ja soolvett keeta umbes viis minutit. Kuni soolvesi veel keeb, tuleb see valada purkidesse.
- Pärast seda peate purkidesse panema kolm aspiriini tabletti. Seejärel keerake need kokku, keerake kaaned alla ja laske jahtuda.
Aspiriini asemel võid lihtsalt kasutada midagi muud, näiteks sidrunhapet, äädikat või äädikaessentsi.
Marineeritud arbuusid meega
Vajalikud koostisosad marineeritud arbuuside valmistamiseks talveks purkides:
- Seitse ja pool liitrit vett.
- Arbuus - 8 kg tükki.
- Mesi - kümme supilusikatäit.
- Sool ja suhkur - igaüks 5 supilusikatäit.
- Sool ja suhkur - viis supilusikatäit.
- Üheksa protsenti äädikat - kolmsada milliliitrit.
Juhised arbuuside konserveerimiseks:
- Asetage eelnevalt pestud arbuusiviilud kolmeliitristesse purkidesse ja valage need kaheksaks minutiks keeva veega.
- Seejärel tuleb vedelik teise anumasse kurnata, purgid uutega täita, lasta seista ja uuesti kurnata.
- Kuumuta marinaad, lisa igasse purki sõna otseses mõttes kaks supilusikatäit mett, üks supilusikatäis suhkrut, soola ja kuuskümmend milliliitrit äädikat.
Kui olete valmis, peate purgid sulgema, ümber pöörama ja loomulikult pakkima. Pärast sisu jahtumist võite konteineri jahedasse kohta saata. Muide, melonit saate marineerida samal põhimõttel, selle tegemiseks on üsna palju retsepte.
