Parimad retseptid soolatud arbuuside kiireks valmistamiseks talveks, steriliseerimisega ja ilma

Varsti on käes arbuusihooaeg. Seda delikatessi armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Peamine omadus on see, et saate seda süüa piiramatus koguses ja mitte muretseda oma figuuri pärast. Paljud inimesed on harjunud sööma marju ainult toorelt, ilma eeltöötluseta. Kuid selle delikatessi serveerimiseks on palju võimalusi. Näiteks võite küpsetada soolatud arbuusi. Seda erakordset rooga on väga lihtne valmistada. Vaatame allpool toiduvalmistamise saladusi.

Marineeritud ja soolatud arbuusid, kahju ja kasu kehale

See on mahlane mari, mida keedetakse, soolatakse, marineeritakse ja kääritatakse. On tõestatud, et värske viljaliha sisaldab vähem kaloreid kui soolatud viljaliha.

Marineerimise koostis sisaldab järgmisi kasulikke aineid:

• vask;
• koobalt;
• molübdeen;
• kloor;
• tsink;
• väävel.

Töödeldud viljaliha kalorisisaldus on 59 kilokalorit 100 grammi kohta. See on dieettoode, mis sisaldub dieedis.

Marja koosneb veest ja on seetõttu diureetilise toimega. See peaks sisalduma kuseteede ja südame-veresoonkonna süsteemi probleemidega inimeste igapäevases dieedis.

Konserveeritud marjad võivad keha tugevdada. Sellel on soolestiku motoorikat stimuleeriv toime. Eemaldab kehast liigse halva kolesterooli.

Arbuusi soolamise omadused

Tänaseks konserveeritud arbuus - eksootiline õmblustüüp. Iidsetel aegadel soolati seda tohututes kogustes, rohkem kui tomateid ja kurke. Tänapäeval on see meetod pooleldi unustatud.

Marja ilmus Venemaal 9. sajandil. Kuid kirik keelas seda toorelt tarbida. Sellest ajast peale on inimesed hakanud otsima meetodeid selle töötlemiseks.

Pangas

Soolamine toimub 3-liitristes purkides. Puuviljad tuleb valida väikese suurusega. Ideaalne variant on marjad, mis ei kaalu rohkem kui kolm kilogrammi. Lõika väikesteks viiludeks, et need mahuksid kaela ja saaksid kompaktselt virna laduda.

Enne soolamist desinfitseerige purgid ja kaaned, et eemaldada bakterid ja pisikud.

Kastrulis

Valige klaasist või emailiga kaetud anumad. Ärge kunagi kasutage alumiiniumist kööginõusid. Tänu suurele mahule saab viilud suuremaks teha.

Tünnis

Enne soolamise alustamist on vaja puidust tünnid töödelda. Sõltuvalt mahust võib arbuuse kääritada tervelt. Soolvesi peaks viljaliha täielikult katma. Õhuga kokkupuutel võib toode rikneda.

Ämbris

Hapendamiseks sobivad emailitud ja plastikust ämbrid (plast toidu säilitamiseks). Loputage ämber ja kuivatage see.

Õige arbuusi valimine

Esialgu tuleb marineerimiseks valida õige arbuus. Sellest sõltub toote maitse ja kvaliteet. Üks halvasti valitud mari võib rikkuda kõik teised.

Arbuusi valimise sammud:

1. Marja peaks olema üsna küps. Lahtise viljalihaga üleküpsenud viljad omandavad marineerimisel ebameeldiva maitse.
2. Soolamiseks on vaja valida õhukese nahaga isendid.
3. Soolamine peaks toimuma septembri lõpus, just sel perioodil on võimalik saavutada kääritamiseks optimaalne temperatuur.
4. Enne toiduvalmistamise alustamist lõigake arbuus. Viljaliha peaks olema roosa ja tihe. Suhkrupuuvilju on parem tarbida toorelt.

Valmistame ette ja steriliseerime mahutid

Enne küpsetamist peaksite konteineri ette valmistama. Klaaspurke tuleb steriliseerida ühel järgmistest viisidest:

1. Keeda keevasse vette kastatult 10 minutit.
2. Purkide auruga steriliseerimiseks kasutage spetsiaalset seadet.
3. Pane 5 minutiks eelsoojendatud ahju.
4. Kasutage mikrolaineahju.

Tünnid tuleb põhjalikult pesta, keeva veega üle keeta ja kuivatada, rätikuga katta.

Peske ämbrid ja potid korralikult puhtaks ning hoidke gaasi all, kuni need täielikult kuivavad.Jäta mõneks ajaks auru kohal seisma.

Marjade valmistamise põhiretseptid

Soolamisviise on suur hulk. Vaatame kõige levinumaid.

Klassikaline viis arbuuside marineerimiseks talveks purkidesse

Toodete nimekiri:

• marjad - 1 kilogramm;
• vesi - 500 milliliitrit;
• äädikas 6% - 30 milliliitrit;
• sool - 1,5 teelusikatäit;
• suhkur - 2 supilusikatäit.

Soolatud arbuuside valmistamine:

1. Valmistage marinaad marineerimiseks: keetke vesi, valage äädikas, sool ja suhkur. Keeda soolvett 20 minutit.
2. Marinaadi keemise ajal valmista viljaliha. Niiskuse eemaldamiseks loputage ja kuivatage rätikuga.
3. Valige soovitud tükkide suurus sõltuvalt mahutist, milles soolamine toimub.
4. Asetage tükid steriliseeritud anumasse.
5. Kurna ettevalmistatud soolvesi. Vala kuumalt purkidesse.
6. Katke kaanega ja asetage anum keeva veega 20 minutiks. Veenduge, et vesi ei satuks purki.
7. Sulgege tihedalt. Pöörake ümber ja katke tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
8. Kui purgid koos toorikutega on jahtunud, pange need hoiule.

Sinepiga marineeritud

Arbuus ja sinep on juuretise jaoks ideaalseim kooslus. Tänu looduslikule kääritamisele osutub mari maitsvaks ja krõbedaks.

Vaja on järgmisi tooteid:

• arbuus - 1 tükk;
• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sinep - 1 supilusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga arbuus risti-rästi ringideks. Jagage ringid segmentideks. Lõika rohelise koore pealmine kiht ära. Jäta valge, see osutub väga maitsvaks.
2. Marineerimissegu saamiseks sega kõik koostisosad. See segu on ühe kolmeliitrise purgi kohta.
3. Voldi tükid kokku, piserdades neid seguga.
4. Kata puhaste plastkaantega ja hoia kolm päeva soojas. Selle aja jooksul annab marja mahla.
5. Jätke see kaheks päevaks külma ja saate proovi võtta.
6. Keldris on lubatud hoiustada 4 kuud.

Hapukapsaga

Viljaliha võid soolata koos hapukapsaga. See võimaldab arbuusidel kiiremini käärida.

Koostis:

• arbuus - 3 kilogrammi;
• kapsas - 1 kilogramm;
• sool - 2 supilusikatäit;
• porgandid - 200 grammi;
• maitseained ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Haki kapsas ja porgand.
2. Sega soolaga.
3. Eemalda marjadelt koor ja seemned.
4. Aseta kihiti nõusse.
5. Kõige peale tõsta kapsast.
6. Õhu eemaldamiseks vajutage kergelt käega. Aseta külmkappi.
7. Söö 5 päeva pärast.

Sellel on lühike säilivusaeg.

Terved marineeritud arbuusid tünnis

Kääritamine toimub mis tahes viisil, juhindudes isiklikest eelistustest. Traditsiooniliselt kasutatakse ainult soola.

Kääritamiseks peate võtma ettevalmistatud tünnid, panema neisse arbuusid ja täitma need soolase veega. Asetage surve peal. Jätke 2 päeva soojas kohas. Seejärel langetage see keldrisse. Tarbida 20 päeva pärast.

Marineerimine keraamilistes vaatides

Keraamilistes vaatides soolamine peaks toimuma sarnaselt. Selliseid anumaid on mugav hoida külmkapis.

Vürtsidega vaadis kääritatud

Arbuus on mitmekülgne toit, mida saab teha nii magusaks, soolaseks kui ka vürtsikaks.

Kasutada võib järgmisi vürtse:

• ingver;
• koriander;
• sõstra lehed;
• mädarõigas;
• küüslauk;
• piment ja tšilli.

Marineeritud arbuusimahlas

Valmistamiseks vajate:

• arbuusid - 5 kilogrammi;
• viljaliha - 2,5 kilogrammi;
• sool - 50 grammi.

Ettevalmistus:

1. Valige sobiva suurusega konteiner.Parem on kasutada plastikust või emaili ämbrit.
2. Purusta viljaliha segistiga, saad mahla välja pigistada.
3. Lisage soola ja segage hästi.
4. Laota kihiti, vala üle mahlaga.
5. Vala peale ülejäänud mahl.
6. Hoida temperatuuril +3 üks nädal.

Retsept meega

Koostis:

• mesilase mesi - 3 supilusikatäit;
• sool - 1 supilusikatäis;
• äädikas - 60 milliliitrit;
• kirsi lehed - 10 tükki;

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage konteiner ja marjad ette.
2. Kata purgi põhi lehtedega ja täida arbuusitükkidega.
3. Kuumuta vesi ja valmista marinaad.
4. Jahutage see ja alles siis valage see anumatesse.
5. Hoida külmkapis.

Küüslauguga

Tooted:

• arbuus - 1 tükk;
• küüslauk - 4 nelki;
• äädikas - 70 milliliitrit;
• suhkur - 70 grammi;
• sool - 45 grammi.

Ettevalmistus:

1. Lõika tükkideks, koori.
2. Asetage anumatesse, puistake küüslauguga ja lisage keev vesi.
3. Korda kaks korda.
4. Enne viimast valamist lisa ülejäänud koostisosad keevasse vette.
5. Üles kerima.

Nelkidega

Tooted:

• arbuus - 1 tükk;
• äädikas - 80 milliliitrit;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - 50 grammi.
• nelk - 3 õisikut.

Ettevalmistus:

1. Valmistage marjad eespool kirjeldatud viisil.
2. Lisa keevasse vette sool ja suhkur ning vala purkidesse. Steriliseerige keevas vees 20 minutit.
3. Lisa igasse purki nelk, äädikas ja keera rulli.

Viinamarjadega

Tooted:

• arbuus - 1 kilogramm;
• viinamarjad - 0,5 kilogrammi;
• vesi - 700 milliliitrit;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - 1 supilusikatäis;
• äädika essents - 1 supilusikatäis;
• maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Asetage viljaliha purkidesse, kihiti viinamarjadega.
2. Vala peale keev vesi ja lase 10 minutit seista.
3. Korrake protseduuri.
4. Eemaldage vesi ja lisage maitseained, jagage marinaad ühtlaselt ja keerake rulli.

Ilma steriliseerimiseta

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 3 supilusikatäit;
• aspiriini tabletid - 2 tk;
• sidrun - 2 tükki.

Küpsetustehnoloogia:

1. Asetage atsetüülsalitsüülhape, sool ja suhkur purkidesse.
2. Aseta tükeldatud marjad.
3. Vala peale keev vesi ja keera kohe rulli.

Arbuus, tükkidena marineeritud

Samm-sammult retsept marineeritud arbuusi tükkideks valmistamiseks.

Tooted:

• arbuus - 1 tükk;
• küüslauk, till, pipar;
• sool - 2 supilusikatäit liitri vee kohta.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika marjad tükkideks ja koori.
2. Asetage põhjale kõik vürtsid.
3. Aseta arbuusitükid ringikujuliselt.
4. Soolvee valmistamiseks: 5 kilogrammi viljaliha kohta 3 liitrit vett ja 3 supilusikatäit soola.
5. Valage purkidesse ja katke lõdvalt, et gaas välja pääseks.
6. Kolme päeva pärast, kui soolvesi on muutunud häguseks, pange see külmkappi.
7. Proovi saab võtta kolme päeva pärast.

Kiire marineerimise retsept

Vaatame kõige lihtsamat marineerimisretsepti.

Koostis:

• arbuus - 1 tükk;
• sool - 100 grammi;
• vesi - 1 liiter.

Küpsetusmeetod:

1. Koori marjad ja lõika kuubikuteks.
2. Vala purkidesse.
3. Valmista soolvesi: keeda vesi ja lisa sool.
4. Täida purgid marinaadiga.
5. Jätke kolm päeva soojas kohas.
6. Seejärel säilita külmkapis.

Säilitamise reeglid

Hermeetiliselt suletud ja steriliseeritud purke võib hoida toatemperatuuril kütteseadmetest eemal. Parem hoia töödeldavaid detaile hästi ventileeritavates ja kuivades kohtades.

Hoida soolatud ja marineeritud preparaate keldris või külmkapis kuus kuud. Temperatuur ei tohiks ületada 5 kraadi.