On puuvilju, mis pole tavainimesele aastaringselt värskelt kättesaadavad. Ploom on üks neist. Selle abil saate talveks valmistada mitte ainult magusaid preparaate. Suupisteploomid, mis on marineeritud nagu oliivid, on viimasel ajal kogunud palju fänne. Roogil on originaalne magushapu maitse. Võib olla oliivide vääriline asendus. Lisaks on konkreetsete suupistete valmistamiseks mitu retsepti.
Ploomide, näiteks oliivide talveks marineerimise omadused
Et maius oleks edukas, peate järgima mõnda lihtsat reeglit. Parem on võtta sordi Ugorka vilju, mida mõnikord nimetatakse ka Vengerkaks. Vesi tuleb villida. Sool on kivisool. Ärge mingil juhul kasutage teist tüüpi soola. Võite lisada õuna- või veiniäädikat.
Retsepti koostisosad
Valmistise eriline maitse sõltub sellest, millist marinaadi valmistatakse ja milliseid koostisosi see sisaldab. Esiteks puudutab see vürtse. Lõppude lõpuks eelistavad erinevad koduperenaised kasutada erinevaid maitseaineid:
- loorberilehed ja küüslauk;
- nelk, kaneel ja vanill;
- hakitud ingverijuur, kuiv tüümian;
- jahvatatud must ja piment;
- tüümian, rosmariin.
Lisaks maitseainetele peab marinaadis olema vesi, kivisool, granuleeritud suhkur ja lauaäädikas (vahekorras 1 liiter vedelikku ja 2 spl muid koostisosi).
Kuidas toitu õigesti valmistada?
Perenaine peab toidu korralikult ette valmistama. Vastasel juhul võib toorik kiiresti rikneda.
- Marineerimiseks peetakse parimaks küpsemata ploome, millel on terve nahk ja tihe viljaliha.
- Puuviljad sorteeritakse hoolikalt. Liiga pehmed, üleküpsenud või riknenud isendid lükatakse tagasi.
- Seejärel pestakse neid põhjalikult jooksva külma vee all. Samal ajal eemaldatakse varred.
- Asetage toored ploomid puhtale lapile, et vesi välja voolata.
Roog valmistatakse nii kaevuga kui ka ilma puuviljadest. Esimesel juhul torgatakse iga slivina kahvli või hambaorkuga läbi. Seda tehakse selleks, et nahk kuumtöötlemisel ei lõhkeks.
Konteinerite ettevalmistamine
Puuviljad asetatakse hästi pestud, steriliseeritud anumatesse. Tavaliselt on need pooleliitrised või liitrised klaaspurgid.
Nende valmistamisel tuleb jälgida, et pinnale ei tekiks pragusid.Vastasel juhul, kui kuuma marinaad anumatesse valatakse, purunevad need ja toit tuleb neist ära visata.
Küpsetusprotsess
Originaalse suupiste valmistamiseks on mitu retsepti, nii et valmis ploomid meenutaksid oliive.
Roa valmistamise protsess on järgmine:
- Ploomid asetatakse konteineritesse.
- Valmista marinaad. Kivisool, granuleeritud suhkur ja vürtsid lahjendatakse vees. Lase keema tõusta, vala juurde lauaäädikas.
- Keev lahus valatakse purkide sisusse.
- Toode tuleb steriliseerida.
- Katke auruga töödeldud kaantega.
- Anum asetatakse horisontaalsele pinnale kaanega allapoole ja mähitakse sooja riide sisse.
Pärast täielikku jahutamist asetatakse suupiste külma kohta.
Säilitushoidla
Ploomide konservid säilivad keldris või külmkapis mitte kauem kui kaks aastat. Kõige tähtsam on vältida suupiste külmumist.
Marineeritud ploomidest on saanud venelaste ja SRÜ riikide elanike lemmiksuupiste. Neid serveeritakse liha-, kala- ja linnuliharoogade lisandina. Ja mõned gurmaanid tarbivad selliseid puuvilju koos alkohoolsete jookidega. Ei ole häbi preparaati eksponeerida nii igapäeva- kui ka pühadelaual.
