Kirsimagustoit on paljudele tuttav, kuid koduperenaised teevad kirsimoosi väga harva. See puu kingib oma omanikele heldelt peaaegu igal aastal. Kuid väärib märkimist, et maiuspalade jaoks on parem mitte kasutada varajasi sorte. Kuid hilised ja keskmised liigid sobivad ideaalselt.
Toiduvalmistamise peensused
Magustoidu valmistamine pole keeruline. Piisab, kui järgite rangelt kõiki retsepti samme ja see suurepärane delikatess rõõmustab teid keset talve:
- Valmista moos õhukeseseinalises alumiiniumist või roostevabast terasest anumas.Liiga palju koostist avaldab marjadele negatiivne mõju. Need purustatakse oma raskuse all ja delikatess osutub keedetud.
- Kasutatava suhkru kogus sõltub kirsi tüübist. Mida hapum see on, seda rohkem granuleeritud suhkrut tuleb lisada.
- Magustoit valmistatakse ainult kirssidest, kuid kui lisada täiendavaid koostisosi, suureneb maitse ja kasulikkus.
- Marjade välimuse säilitamiseks toimub toiduvalmistamine mitmel viisil.
- Sega moosi puulusika või roostevabast terasest spaatliga.
Sõltumata sellest, milliseid soovitusi üksikud koduperenaised annavad, on igal perel oma eelistused. Seetõttu on toiduvalmistamise peensused aastate jooksul välja kujunenud oma, teistest erinevaks.
Peamise koostisosa valmistamine
Valmis magustoidu positiivse tulemuse ja suurepärase maitse saamiseks on oluline marja korralikult ette valmistada:
- Sorteerimine. Moosiks mõeldud kirsid sorteeritakse hoolikalt. Valitakse need isendid, mis on kahjustatud või haigusest mõjutatud. Ka üleküpsenud viljad ei sobi toiduvalmistamiseks.
- Et kirss ei kaotaks oma kuju ega kahaneks, torgatakse sellesse mitu auku ja valatakse 1 minutiks keeva veega.
- Seemned lisavad magustoidule maitset, lisaks on neid väga raske eraldada. Seetõttu valmistatakse moosi sageli tervetest marjadest.
- Luu eemaldamiseks kasutage tihvti, juuksenõela või muid saadaolevaid materjale. Oluline on proovida seda teha väga ettevaatlikult, et mitte marja kahjustada ega purustada.
Võimalik, et mõned retseptid nõuavad marjade erinevat töötlemist, nende toimingute järjestust tuleks rangelt järgida.
Kirsimoos kivikestega
Seda retsepti on lihtne järgida, isegi kulinaarne algaja saab sellega hakkama.Selle valmistamiseks vajate: 3 kg kirsse ja suhkrut ning 1/4 teelusikatäit sidrunhapet.
Puhtad marjad kaetakse suhkruga ja lastakse 10-12 tundi tõmmata.
Selleks, et marjad paremini siirupiga küllastuksid, jäta preparaat üleöö toatemperatuurile.
Seejärel pange tulele ja keetke. Keeda mitte rohkem kui 5 minutit. Vaht tuleb eemaldada. Lülitage kuumus välja ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud. Korrake kõike veel 2-3 korda.
Kui moosi viimast korda keedetakse, tuleb kompositsioonile lisada sidrunit. Valmis magustoit jaotatakse ettevaatlikult ettevalmistatud purkidesse. Jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.
Kaubadega kirsside küpsetamiseks ei pea te eriti kaua pliidi lähedal seisma. Kuigi küpsetusaeg ei kesta 1 tundi, on nõutav pingutus minimaalne.
Kivideta kirsimoos
Ilma seemneteta magustoidu valmistamine on veidi keerulisem, kuna see nõuab nende eemaldamist, mis võtab palju aega. Kuid tulemus on seda väärt. Lisaks säilib seda moosi kauem.
Selle retsepti jaoks vajate: 1 kg kirsse, 1,2 kg granuleeritud suhkrut, 250 ml vett.
Tervelt marjalt eemaldatakse seemned tavalise tihvti abil. Vahepeal valmistatakse siirup suhkrust ja veest. Sellele lisatakse ettevalmistatud põhikoostisosa ja keedetakse. Keera kuumus maha ja jäta 12-14 tunniks podisema.
Siis keedetakse uuesti, lastakse jahtuda ja pannakse uuesti keema ja nii mitu korda. Kuumalt jaotatakse magustoit eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Rulli kokku ja lase toatemperatuuril jahtuda.
Kirsimoos “Pyatiminutka”
See retsept säilitab suure hulga kasulikke aineid, mis sisalduvad selle koostises.Ainus negatiivne on toote lühike säilivusaeg. See on valmistatud luudega. Selle jaoks vajate: 1 kg marju, 0,5 kg suhkrut ja 2 spl. lusikad vett.
Kirsid tuleb hoolikalt sorteerida ja pesta. Soovitav on võtta paksu põhjaga kööginõud. Pange kõik koostisosad sellesse ja segage õrnalt. Pane madalale tulele ja lase keema. Magustoidu kõrbemise vältimiseks tuleb seda hoolikalt segada. Keeda 5-7 minutit. Asetage kuumalt steriilsetesse anumatesse. Hoida külmkapis.
Kirsimoos sidruniga
Tsitrusviljade lisamine magustoidule aitab mitmekesistada kirsside maitset. Moosi eeliseid see ei mõjuta. Vaja läheb 1 kg marju, 500 g granuleeritud suhkrut ja 1 sidrunit.
Loputage kirsid külmas vees ja eemaldage seemned. Pigista sidrunist mahl välja. Sega kõik kokku ja pane tulele.
Keeda 10 minutit, purusta marju veidi, sega granuleeritud suhkruga ja kuumuta, kuni terad on täielikult lahustunud. Pärast keetmist keeda veel 10 minutit. Valage valmis delikatess purkidesse ja pakkige, kuni see on täielikult jahtunud.
Kuidas moosi säilitada
Preparaatide säilitamine talvel pole keeruline. Piisab kõigi retseptis toodud juhiste järgimisest. Steriliseerige purgid ja kaaned hästi.
Optimaalne säilitustemperatuur on + 10…+12 ⁰С. Ruumi õhuniiskus peaks olema madal.
Kirsimoos on vitamiinide kogu, mis meenutab teile talvel sooja suve.
