Kui poeriiulid täituvad suviste kingitustega või teie suvilas hoolikalt kasvatatud marjad hakkavad punaseks minema, on aeg mõelda talveks vitamiinide varumisele. Hea lahendus oleks maasikatest ja vaarikatest, aga ka vaarikatest ja maasikatest moosi valmistamine, mis aitab sügis-talvisel perioodil keha vitamiinidega küllastada, külmetushaigustest välja ravida ja immuunsüsteemi tugevdada.
Vaarika- ja maasikamoos talveks: toote eelised ja kalorisisaldus
Vaarika- ja maasikamoosi eelised on suurepärased, mistõttu valmistavad perenaised selle maiuse talveks ette. Moos on suurepärane ravim, kui inimene on talvel külmetanud, köhib või kannatab kõrge palaviku käes, tunneb külmavärinaid ja enesetunde järsku halvenemist. Preparaat ei asenda ravimeid, vaid saab tõhusaks abiliseks haige inimese seisundi parandamisel.
Vaarika- ja maasikamoos sisaldab palju kasulikke aineid. Haiguse ajal osa neist eritub ja inimene tunneb rohkem kui kunagi varem kasulike ainete puudust. Vaarikates on äärmiselt kasulik C-vitamiin – askorbiinhape, mida leidub suures koguses vaarikates ja maasikates. See on võimeline suurendama keha immuunjõudu ja osaleb aktiivselt ainevahetusprotsessides.
Maasikad on lahtistava toimega, parandavad vereloomet, annavad diureetilise toime ja stimuleerivad sapi tootmist.
Moosi eelistest rääkides tasub mainida toote negatiivseid omadusi. See sisaldab palju tervisele kahjulikke kiirsüsivesikuid, seega ei tasu moosi liialdada. Samuti on maasikad ja vaarikad tugevad allergeenid – moosi ei soovitata allergikutele.
Vaarika-maasika moosi kalorisisalduse määramine pole keeruline, kuid arvutusmeetodil on omapära. Arvesse tuleb võtta mitte koostisosade kalorisisaldust, vaid kalorite arvu valmistootes. Marjade enda kalorisisaldus pole kõrge: maasikate puhul on see 32 kcal ja vaarikate puhul 52 kcal. Moosile suhkru lisamisel suureneb lõpptoote kalorisisaldus.
Maasikamoos suhkruga sisaldab 219 kcal ja vaarikamoos - 273 kcal.Kalorite tulemus sõltub toodete kombinatsioonist ja retsepti järgi vajalikust suhkru kogusest. Valmistoote kalorisisaldus on keskmiselt vähemalt 250 kcal 100 g kohta.
Peamiste koostisosade ettevalmistamine
Vaarikad ja maasikad tuleks korjata vahetult enne moosi valmistamist. Marjad on väga õrnad, pärast pikali heitmist eralduvad mahla, nii et ärge viivitage moosi valmistamisega. Marjakorjamine toimub sooja ja päikesepaistelise ilmaga.
Peamiste koostisosade valmistamisel seisavad koduperenaised silmitsi küsimusega, kas marju pesta või mitte. Kindlasti ei tasu vaarikaid pesta, muidu need lämbuvad. Peate valima kogumassist kortsunud, purustatud või mädanenud puuviljad, lehed, pulgad - sellest piisab. Sama kehtib ka maasikate kohta, kuid mõned perenaised pesevad neid hoolikalt sõelaga.
Retseptid ja hõrgutiste samm-sammult valmistamine
Retsepte vaarikamoosi valmistamiseks teiste marjade lisamisega on palju. Kõige maitsvam ja toitvam on vaarikate kombinatsioon maasikate ja maasikatega.
Vaarika- ja maasikamoos
Marjahoidiste valmistamine pole keeruline:
- Koori marjad ja vajadusel kuivata maasikad.
- 1 kg marjade jaoks kulub 550-600 g granuleeritud suhkrut - kaaluge suhkur vastavalt tooraine kogusele.
- Ärge asetage ühele pannile rohkem kui 3 kg marju.
- Moos valmistatakse emailpannil, küpsetusaeg on 20 minutit.
- Küpsetamise ajal segage sisu ettevaatlikult, püüdes marju mitte purustada, sest vaarikad on pehmemad kui maasikad.
- Protsessi lõpus vala jahtunud moos purkidesse.
- Toatemperatuuril säilitamiseks suletakse purgid plekk-kaantega, kuid jahedas kohas piisab plastkaanest.
Vaarikas maasikaga
Paljud perenaised peavad kõige maitsvamaks vaarika- ja maasikapreparaate. Selle valmistamise retsept on lihtne:
- Valmistage ette peamised koostisosad (500 g vaarikaid ja maasikaid), koorige marjad.
- Lisa 1 kg suhkrut ja jäta 15 minutiks seisma.
- Valage anumasse 400 ml vett ja asetage keskmisele kuumusele. Te ei pea marju kaua küpsetama - lase keema tõusta, eemaldades pidevalt vahtu, ja keeda siis veel 10 minutit.
- Aseta jahtunud moos steriliseeritud purkidesse ja sule. Hoidke maiustusi jahedas ja pimedas kohas.
Talviste preparaatide säilitamise reeglid ja tähtajad
Parim koht moosi säilitamiseks on pime ja jahe. See võib olla kelder või külmkapp. Talvel korraldavad nad rõdul koha, kuhu saab panna suure hulga purke. Ärge laske moosil klaaspurkides külmuda.
Et toit oleks nauditav, on soovitatav seda teha üheks hooajaks. Järgmisel aastal saate teha uued toorikud.
Õigel säilitamisel säilib moos probleemideta mitu aastat, kuid õigel ajal söömata jättes muutub see suhkruseks.
Mida saab maasika-vaarika moosist valmistada?
Vaarika-maasika või vaarika-maasika moos on talvel tõeline leid. Seda süüakse leivale määritult, lisatakse kodujuustule, kasutatakse muffinite küpsetamiseks. Joogid valmistatakse moosist, lahjendades seda vees. Moosi lisatakse teele ning kasutatakse ka pannkookide ja jäätise kattena.
Vaarika- ja maasikamoos on vitamiinide ladu, millest meie keha talvel unistab. Ettevalmistusi tehes saate mitmekesistada oma talvist toitumist ja rikastada keha vitamiinidega. Moos on väärtuslik ka meditsiinilisest aspektist, sest seda kasutatakse köha ja külmetuse korral.
