Kuidas kodus maitsvalt arbuusi talveks külmutada ja kas see on võimalik?

Arbuus on suur, magus mari, mis meeldib paljudele inimestele. Paraku on periood, mil seda südamlikult nautida saab, lühike, kuid väga mõnus on jahedal sügisõhtul süüa tükk mahlast arbuusi viljaliha või valmistada uusaasta pidusöögiks maitsev arbuusimagustoit. Tänapäeval on olemas lihtne ja tõhus viis, kuidas end rõõmustada, säilitades külmkapis kaua möödunud suve maitset ja aroomi. Mõned kasulikud näpunäited arbuusi talveks külmutamiseks on väga kasulikud ja on koduperenaistele kasulikud.

Kas arbuusi on võimalik talveks külmutada?

Muidugi võite arbuusi külmutada, kuid selleks, et tulemuses mitte pettuda, peate teadma protsessi mõningaid peensusi. Kuna arbuus koosneb suures osas veest, hävitab selle külmutamine viljaliha õrnad kiud. Pärast sulatamist kaotab selline mari oma maitse ja esialgse kuju, muutudes kas maitsetuks veeks või inetu tarretiseks. Seetõttu ei kasutata külmutatud arbuusi iseseisva roana, kuid see sobib suurepäraselt kokteilide, smuutide valmistamiseks ja külmade magustoitude kaunistamiseks.

Seetõttu võite selle külmutamise kohta leida nii positiivseid kui ka negatiivseid ülevaateid. Kui kõik on õigesti tehtud, on võimalik mitte ainult üllatada külalisi ja perekonda ootamatu maiuse pakkumisega, vaid ka säilitada suure triibulise marja kasulikud omadused.

Arbuusi tuleks hoida külmkapis mitte rohkem kui 12 kuud.

Tähtis: pikaajaline säilitamine halvendab oluliselt triibuliste marjade maitset – suhkur külmub madalate temperatuuride mõjul lihtsalt ära.

Parim on seda süüa hiljemalt 2 kuud pärast külmutamist. Kuigi on andmeid toote kasutamise kohta pärast 8- ja isegi 12-kuulist ladustamist.

Külmutamise tunnused

Tuleb meeles pidada, et külmutades paisub toode tugevasti ja neelab kiiresti võõrad lõhnad. Seetõttu tuleks viljalihatükid asetada lõdvalt ja hoida tihedalt suletud pakendis.

Enne ladustamist tuleks viljaliha täielikult koorida ja seemned eemaldada.Tselluloosi ladustamiseks ei kasutata klaasanumaid, need võivad paisuva niiskuse ja madalate temperatuuride mõjul lõhkeda.

Kuidas valida õige toode

Külmutamiseks kasutatakse küpsete puuviljade viljaliha. Küpsuse määrab vars (see peaks olema kuiv). Arbuus peaks olema terve, ilma pragude ja mõlkideta, läikiva tiheda koorega. Koputades kostab küps vili tuhmi häält, kui sellist marja kergelt pigistada, kostab kerget praksuvat häält, kõigi valikukriteeriumide kokkulangemine on peaaegu täielik garantii täielikult küpse ja maitsva arbuusi omandamiseks.

Külmkapi ettevalmistamine

Kuna arbuus imab suurepäraselt lõhnu, nagu enamik puu- ja köögivilju, tuleks sügavkülmik enne pikaajaliseks külmutamiseks hoiulepanekut vooluvõrgust lahti ühendada ja põhjalikult pesta (võite kasutada pesuseepi või nõudepesuvahendit). Pese riiulid ja säilitusanumad, sügavkülmiku sisemus ja sügavkülmiku uks. Pärast seda tuleb see kuivatada ja ventileerida.

Seejärel valmistage ette vajalik arv tihedalt suletavate kaantega külmutuskotte või plastmahuteid.

Meetodid arbuusi külmutamiseks kodus

Arbuusi viljaliha külmutamiseks on erinevaid retsepte. Valikus on neist maitsvaimad.

Tervena sügavkülmas

See säilitusviis arbuusi jaoks ei sobi. Külma käes muutub arbuusi sees olev viljaliha isuäratavaks želatiinseks massiks. See ei sobi magustoidu valmistamiseks, sellise toote maitse ja välimus võivad teie tuju oluliselt rikkuda.

Kui majas on külm sahver või kelder, mille püsiv temperatuur ei ole kõrgem kui +10 °C ja mitte madalam kui +2 °C, saate arbuusi värske ja mahlasena hoida, pannes selle lihtsalt hoiule ja aeg-ajalt ümber pöörates.Sel juhul tuleks puuvilju säilitada nii, et need ei puutuks kokku ja oleksid teistest säilitamiseks mõeldud toodetest eraldatud.

Külmutatud arbuusi viljaliha tükid

Külmutatud arbuusikuubikute valmistamine pole keeruline, neid saab kasutada nii iseseisvalt kui ka alusena, mida kasutatakse arbuusi talveks säilitamiseks muudes võimalustes. Töö etapid:

1. Valitud puuvilju pestakse põhjalikult ja pühitakse kuivaks.
2. Arbuus puhastatakse rohelisest koorest ja seemnetest, viljaliha lõigatakse väikesteks tükkideks, mis asetatakse puhtale küpsetusplaadile või lõikelauale nii, et need asetseksid üksteisest eraldi.
3. Küpsetusplaat asetatakse sügavkülma; pärast täielikku külmutamist eemaldatakse tükid ettevaatlikult ja asetatakse sügavkülmakottidesse, millest pärast täitmist eemaldatakse ettevaatlikult õhk ning seotakse või suletakse spetsiaalse masinaga tihedalt kinni.
4. Külmunud arbuusikuubikute eemaldamise hõlbustamiseks kaetakse küpsetusplaadi või -plaadi pind esmalt toidukilega. Sageli kasutatakse ladustamiseks tihedalt suletud plastmahuteid.
5. Valitud säilitusnõu ei tohiks olla tihedalt täidetud arbuusi viljaliha tükkidega, kuna see paisub külmumisel.

Sel viisil valmistatud puuviljatükkidele võid lisada puuviljamahla ja suhkrusiirupit. Muide, külmutatud arbuusitükk on suurepärane nahatoonik, paljud naised naudivad seda oma ilu säilitamiseks ja säilitamiseks.

Suhkruga

Sel juhul valmistatakse arbuusi viljaliha nagu eelmises retseptis ja enne külmutamist piserdatakse see suhkruga kiirusega 200 grammi granuleeritud suhkrut 1 kilogrammi arbuusi viljaliha kohta.Arbuusitükid külmutatakse kiiresti ja asetatakse seejärel säilitusmahutitesse. Arvustuste ja isiklike kogemuste põhjal otsustades jääb sel viisil säilitatud viljaliha maitsvam.

Arbuusimahla külmutamine

Paljud koduperenaised eelistavad talveks säilitada külmutatud arbuusimahla või arbuusipüreed. See sobib suurepäraselt tarretise valmistamiseks ja lisatakse puuviljasmuutidele või kokteilidele. Püree valmistamiseks puista viljalihale maitse järgi suhkrut ja klopi blenderisse. Seejärel valage jäävormidesse.

Pärast täielikku külmutamist asetatakse arbuusipüree kuubikud säilitusmahutitesse.

Mahla valmistamisel torgatakse viljaliha segistiga ilma suhkrut lisamata, seejärel pressitakse see läbi mitme kihi marli. Valmis mahl valatakse külmutamiseks vormidesse ja pärast seda asetatakse külmutatud mahl säilitamiseks anumasse.

Kuubikud siirupis

Magusasõbrad eelistavad külmutada arbuusi viljaliha suhkrusiirupis. Selleks külmutatakse kuubikuteks lõigatud arbuusi viljaliha, pärast külmutamist asetatakse kuubikud säilitusnõusse ja täidetakse külma suhkrusiirupiga. Arvestades, et külmumisel vedelik paisub, tuleks anumasse jätta vaba ruumi, vähemalt 15% anuma mahust.

Viljaliha külmutamine puuviljamahlas

Valmistatud külmutatud arbuusitükid asetatakse säilitusmahutitesse ja peale valatakse puuviljamahl. Selleks sobivad apelsini-, ananassi- ja muud, mitte liiga hapud mahlad.

Arbuusi säilitamine ja sulatamine

Säilitamiseks on vaja valida portsjoniteks anumad, kuna arbuusi viljaliha ei saa sulatada ega uuesti külmutada. Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju.Toode sulatatakse aeglaselt, esmalt külmkapi riiulil ja seejärel toatemperatuuril. Pärast sulatamist tuleb toode ära kasutada 2 päeva jooksul.

Puu-, juur- ja marjade kiirkülmutamine on muutumas üha populaarsemaks. See lihtne pikaajalise säilitamise meetod ei nõua pingutust ja võimaldab talvel tervena kätte saada olulise osa suvistes heldetes kingitustes sisalduvatest toitainetest ja vitamiinidest.