Lihtsad ja kiired retseptid suhkrustatud arbuusikoorte valmistamiseks kodus

Suhkrustatud puuviljad on tuntud delikatess, mida valmistatakse puuviljade või nende koorikute keetmisel suhkrusiirupis. Need toimivad eraldi magustoiduna või kasutatakse kondiitritoodete kaunistamiseks. Need sisaldavad üsna suures koguses suhkrut, kuid säilitavad samal ajal nende puuviljade kasulikud omadused, millest need on valmistatud. Tutvustame mitmeid retsepte suhkrustatud puuviljade valmistamiseks küpsetest arbuusikoortest.

Mida peate teadma suhkrustatud arbuusikoorte kohta?

Arbuusi koor on rikas kasulike ainete poolest, nagu ka viljaliha, sellel on oma eristamatu aroom ja õigel töötlemisel võib sellest saada maitsev magustoit. Eelkõige saate küpsetada suhkrustatud puuvilju. Seetõttu ei tasu arbuusikoori alati prügikasti visata, võite olla kannatlik ja hankida originaalkommid, mida tõenäoliselt müügilt ei leia. Tasub mõista, et arbuusi tuleb kasvatada ilma suurtes kogustes kahjulikke aineid lisamata, mis kipuvad kooresse kogunema.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Aluseks on parem kasutada paksu koorega arbuusi. Ülemine roheline kiht lõigatakse koorelt ära ja ülejäänud viljaliha eemaldatakse. Toormaterjalid pestakse põhjalikult vees ja kuivatatakse salvrätikuga. Seejärel lõigatakse see kuubikuteks või vormitud tükkideks (kui teil on spetsiaalne nuga või seade).

Arbuusimassi kaal peaks olema umbes 1 -1,2 kg, et oleks mugavam kasutada vahekorda teiste koostisosadega.

Sukaad puuviljade valmistamise protsess arbuusikoorest

Mis tahes suhkrustatud puuviljade valmistamise protseduur on reeglina standardne ja koosneb mitmest etapist. Suhkrustatud arbuusikoorte valmistamise retseptid erinevad ainult koostisosade ja lisandite koostise ja koguse poolest.

Etapid:

• tooraine ettevalmistamine (vt eespool);
• vees leotamine või keetmine (võimaldab pehmendada viljaliha ja eemaldada kahjulikud ained). Võite selle punkti ära jätta, kuid ideaalse suhkrustatud arbuusi jaoks pole see üleliigne, seetõttu on parem koorikuid enne toiduvalmistamise alustamist paar tundi vees leotada (soovi korral lisada adsorbenti) või keeta 10-15 minutit;
• Suhkrusiirupis keetmine on pikim protsess, mille käigus eemaldatakse koorikutelt kogu niiskus ja need küllastuvad suhkrumaitsega ning omandavad ka läikiva välimuse ja meeldiva konsistentsi. Vesi segatakse suhkruga ja pliidil valmistatakse suhkrusiirup (see peaks olema üsna paks), misjärel asetatakse sinna arbuusikoored ja keedetakse 5-10 minutit. Seejärel peate laskma sellel mitu tundi jahtuda ja siirupis leotada, seejärel uuesti sisse lülitama ja keema. Seda protsessi tuleb korrata, kuni tükid muutuvad läbipaistvaks ja omandavad meeldiva kollaka varjundi. Tavaliselt saavad nad hakkama 6-10 keetmisega, kuid saate protsessi kiirendada, kui olete saadud suhkrustatud puuviljade välimuse ja kvaliteediga rahul.
• siirupi kurnamine läbi kurni, et puhastada maiuspala jääkveest;
• Sukaad kuivatatakse kas ahjus või elektrikuivatis temperatuuril 40-60 kraadi kuni valmimiseni. Valmistoode peaks olema väljast kuiv ja seest elastne.

Kuivatamine on lubatud lihtsalt kuivas soojas suletud ruumis mitu päeva. Ahju aeg võtab 1-2 tundi.

Retseptid suhkrustatud arbuusikoorte valmistamiseks

Lihtsaim retsept talveks

Et talvel suhkrustatud puuvilju nautides meenutada suve ja arbuusi aroomi, kasuta kodus arbuusikoortest magustoidu valmistamise kiiret retsepti.

Ühend:

• vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1,2 kg;
• arbuusikoor - 1 kg;
• tuhksuhkur - 50 gr.

Sukaadviljade valmistamise kiirendamiseks võid ära jätta koorte leotamise etapi ja kohe valmistada magus siirup. Selles lahuses saate küpsetada kauem - kuni 20 minutit, pidevalt segades ja kõrbemist vältides. Lase üleöö tõmmata.Järgmisel päeval korrake küpsetusprotseduuri mitu korda lühikeste jahutamis- ja settimisperioodidega.

Kurna ja aseta ahjuplaadile, et tükid üksteise külge kinni ei jääks. Saatke suhkrustatud arbuusikoored 1-1,5 tunniks ahju või kuivatisse kuivama, temperatuur umbes +50 ⁰C. Kata magusa pulbriga ja hoia õhukindlas kuivas anumas või serveeri teega.

Sidruniga

Selles retseptis võite suhkrustatud puuviljadele hapukuse lisamiseks kasutada mitte ainult sidrunimahla, vaid ka laimi ja sidrunhapet.

Ühend:

• arbuusikoor - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,8 kg;
• vesi - 3 klaasi;
• 1 sidrun või 5 g sidrunhapet.

Kuidas valmistada suhkrustatud arbuusi sidruniga? Protseduur on sarnane ülalkirjeldatule. Kui aega lubab, võite kasutada mitmeastmelist protsessi koos leotamise ja mitmepäevase keetmisega, nii saavad suhkrustatud puuviljad rikkalikud ja ilusad. Ainus erinevus seisneb selles, et keetmise ajal lisatakse siirupile hapet (see võib olla laimi- või sidrunimahl). Seetõttu saadakse lõpuks tsitruseliste aroomi ja hapukusega suhkrustatud puuviljad.

Apelsiniga

Apelsiniga suhkrustatud puuviljad on oranži värvi ja ereoranži maitsega.

Ühend:

• oranž - 2 suurt puuvilja;
• arbuusikoor - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• vesi - 2,5 tassi;
• tuhksuhkur - 50 gr.

Koorikud tuleks küpsetada, lisades apelsinikoort ja pressitud apelsinimahla. Kordame tavalisi leotamise etappe, kurname ja kuivatame. Imelised oranžid kommid on valmis! Head isu!

Sodaga

Söögisoodat kasutatakse kõigis retseptides, et pehmendada arbuusikoori enne nende valmistamist. Tänu selle aine toimele muutub suhkrustatud puuviljade viljaliha võimalikult õrnaks.Üks teelusikatäis tuleks lahjendada 3-4 klaasi kuumas vees ja valada see segu tükeldatud arbuusikoortele. Lase tõmmata 2-3 tundi. Seejärel loputage hoolikalt veega ja võite selle magusas siirupis tulele panna. Järgmisena küpseta vastavalt kirjeldatud skeemile.

Ingveriga

Suhkrustatud ingver meenutab idamaiseid maiustusi. Lisaks ingverile võid suhkrustatud puuviljadele oma maitse järgi lisada muid ürte ja vürtse. See võib olla India masala, nelk, vanill, kardemon ja isegi kuum punane pipar!

Koostis:

• jahvatatud ingver - 1 tl;
• kooritud arbuusikoored - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidruni- või apelsinikoor - 1 tl;
• vesi - 3 klaasi.

Leota lõigatud arbuusikoori suhkrusiirupis, koores ja ingveris mitu tundi. Asetage kogu segu tulele ja keetke 10-15 minutit. Lase jahtuda. Tehke seda protseduuri mitu korda, seejärel pingutage ja kuivatage temperatuuril 40–60 kraadi. Delikatess on rikkaliku ingveri maitse ja aroomiga.

Aeglases pliidis

Kodumasinad kiirendavad ja hõlbustavad suhkrustatud puuviljade valmistamise protsessi.

Ühend:

• arbuusikoor - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 2 kg;
• tuhksuhkur tolmutamiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Leotamine tavalises vees - 3-5 päeva, külmkapis, vett tuleb regulaarselt vahetada;
2. Loputage voolavas vees;
3. Valige multikookeris režiim "Auru", koorikud peaksid olema veega kaetud - 20 minutit;
4. tüvi;
5. Lahjendage suhkur veega, asetage koorega multikookerisse, lülitage sisse režiim "Pilaf", kuni toimub automaatne väljalülitamine;
6. Kuivatusprotseduuri viime läbi ahjus.

Elektrilises kuivatis

Elektriline toidukuivati ​​säästab palju aega.Ja kui kasutate seda koos marinaatoriga, saate suhkrustatud puuvilju valmistada palju kiiremini kui tavalisel viisil.

• aseta suhkruga kaetud arbuusikoored mitmeks tsükliks marinaatorisse;
• seejärel küpseta keevas magusas siirupis läbipaistvaks;
• kurna läbi kurni või marli;
• asetage suhkrustatud arbuusikoored elektrikuivatisse ja viige valmis;
• Puista üle tuhksuhkruga ja säilita kuivas suletud anumas.

Mitmevärviliste suhkrustatud puuviljade saamiseks võite toiduvalmistamisel kasutada toiduvärve ja erksate marjade (mustikad, astelpaju, kirsid või mustad sõstrad) siirupeid. Lapsed tunnevad rõõmu!

Säilitamine

Arbuusikoorest valmistatud valmis suhkrustatud puuviljad säilivad kaua, kui need asetada suletava kaanega kuiva purki või anumasse. Võite kasutada ka paber- või kilekotte. Peaasi, et niiskus sisse ei satuks.