TOP 2 lihtsat retsepti suhkrustatud melonikoorte valmistamiseks talveks kodus

Suhkrustatud melonikoori nauditi juba Vana-Rooma päevil. Seda toodet ei erista mitte ainult kõrge maitse, vaid see säilitab värskete puuviljadega võrreldes maksimaalselt vitamiine ja kasulikke omadusi. Nende valmistamine nõuab minimaalselt aega ja vaeva, kuid võimaldab seejärel nautida aromaatset, erksavärvilist ja maitselist, peaaegu eksootilist delikatessi mitu kuud.

Millised melonisordid sobivad suhkrustatud puuviljade valmistamiseks?

Kõige lõhnavamad ja magusamad kuivatatud puuviljad saadakse Pärsia, Kolhoznitsy, Ananassi ja Koi-bashi sortidest. Kõigil neil on tihe nahk, kuid mitte kare, viljaliha on tihe ja mõõdukalt mahlane.

Aromaatsete puuviljade valmistamine

Kui tegemist on suhkrustatud puuviljade valmistamisega koortest, peate melonit kontrollima - kahjustatud või mädanenud osad ei sobi. Puuvilju pestakse pintsliga voolavas vees ja kuivatatakse köögirätikuga.

Koor lõigatakse ära väga õhukese kihina või, vastupidi, paksult, olenevalt maitse-eelistustest.

Sukaad puuviljade valmistamise protsess

Sukaadmeloni valmistamine on alati lihtne retsept. Selle peamine raskus seisneb piinlikus ootamises, kuni delikatess on valmis.

Tselluloosist

Koostis:

• 1,5 kg melonit;
• 1,5 kg suhkrut;
• 3 klaasi vett;
• 1,5 tl. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

• lõigake koor ära ja puhastage vilja südamik;
• lõika viljaliha õhukesteks viiludeks või kuubikuteks, mille külg on 2–3 cm;
• pane melon kastrulisse, vala keeva veega nii, et viljaliha oleks vaevu kaetud, hoia madalal kuumusel 6 minutit;
• visake viljaliha kurn ja loputage;
• Valage suhkur koos näidatud koguse veega kastrulisse, segage, kuni see lahustub ja keetke pärast keetmist 15 minutit;
• laske siirupil jahtuda, valage viljaliha sellesse, keerake see sisse ja jätke 10 tunniks seisma;
• pane melon keema, lugege 5 minutit, laske jahtuda ja korrake veel kaks korda;
• kolmandat korda lisada sidrunhape;
• eemaldage melon tulelt ja laske 8 tundi tõmmata;
• laota viljaliha pärgamendile ja aeg-ajalt keerates kuivata toas 5 päeva.

Meloni koortest

Koostis:

• kahe meloni koorikud kaaluga 3-3,5 kg;
• 1 sidrun;
• 1 kg suhkrut;
• 500 ml vett.

Küpsetusmeetod:

• Blanšeeri õhukesteks ribadeks lõigatud koor keevas vees 1 spl. l. sidrunimahl 5 minutit;
• Nõruta melon kurnis, loputa jääveega ja kuivata;
• lahustage 800 g suhkrut vees, laske keema tõusta;
• Kastke koorikud siirupisse ja keetke madalal kuumusel 15 minutit;
• eemaldage kuumusest ja jätke 8 tunniks;
• Keeda melon uuesti, jahuta ja keeda uuesti, lisades 3 spl. l. sidrunimahl;
• visake suhkrustatud puuviljad kurn ja kuivatage ahjus 60 minutit;
• Veereta melon suhkrus, aseta küpsetuspaberile ja kuivata toas veel 72 tundi.

Puuviljade kuivatamise meetodid

Asjatundjate sõnul on kodus valmistatud suhkrustatud puuviljadel toiduainetööstuses toodetavatega võrreldes alati parem maitse ja kahjulike lisandite puudumine.

Päikese käes

Kuivatatud puuviljad asetatakse ühe kihina ja asetatakse hästi ventileeritavasse kohta, varju. Hea ilmaga (umbes +25 ja üle selle) kulub 3-4 päeva.

Ahjus

Sukaadviljad asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja asetatakse 70-80 kraadini eelsoojendatud ahju. Uks tuleb praokile jätta. Toode valmib 5-6 tunniga.

Kuivatis

Melon laotakse ühe kihina alustele ja kuivatatakse 5–10 tundi temperatuuril 65–70 kraadi. Vahel on soovitav kandikuid kohati liigutada, sest tavaliselt on põhjas kuumem.

Kuidas teha kindlaks, kas suhkrustatud puuviljad on valmis?

Valmis suhkrustatud puuviljad, kui neid kergelt sõrmede vahel pigistada, peaksid tunduma elastsed ega ima niiskust välja. Samuti muutuvad need sageli heledamaks ja võivad muutuda poolläbipaistvaks. Kui suhkrustatud puuviljad kortsuvad veidi ja kaotavad oma esialgse korraliku kuju, pole midagi, nad ei kaota untsi kvaliteeti.

Reeglid ja säilivusaeg

Valmis suhkrustatud puuviljad tuleks valada puhtasse kuiva klaaspurki või keraamilisse anumasse, sobib ka paberkott või pappkarp. Ladustamiskoht peab olema kuiv, otsese päikesevalguse eest kaitstud ja jahe - kuni +18 °C. Nii säilivad need 6-8 kuud.

Kus kasutatakse melonipreparaate?

Suhkrustatud melon ise on maitsev maiuspala. Neid võib lisada ka küpsetistele (muffinid, küpsised), pudrule või müslile ning isetehtud maiustustele. Neid on võimalik kasutada pühadelindude täidisega.