Samm-sammult retsept, kuidas kodus sidrunikoortest maitsvaid suhkrustatud puuvilju valmistada

See ebatavaline, peen, maitsev ja aromaatne magustoit kaunistab iga lauda. Retsepti järgi lihtsatest sidrunikoortest valmistatud suhkrustatud puuviljadel on kerge, pikantne mõrkjus ja värskendav hapukus. Need meenutavad teile sooje päikesepaistelisi suvepäevi ja rõõmustavad teid pakaselistel talveõhtutel. Neid kasutatakse eraldi delikatessina või kaunistatakse kookide, magusate küpsetiste ja jäätisega.

Mis kasu sellest delikatessist on?

Suhkrustatud puuviljad säilitavad paljud värske sidrunikoore kasulikud omadused. See on kõrge kalorsusega toode, mis sisaldab rohkelt glükoosi, mikro- ja makroelemente (raud, kaalium, fosfor, magneesium) ning inimorganismile kasulikke aineid. Samuti on neis kõrge C-, B1-, B2-, A- ja PP-vitamiini sisaldus.

Nõutavad koostisosad

Suurepäraste suhkrustatud puuviljade valmistamiseks valige küpsed, elastsed ja paksu koorega sidrunid. Piserdamiseks võib suhkru asemel kasutada tuhksuhkrut. Kuid pärast keetmist järelejäänud siirupit saab kasutada küpsiste leotamiseks - see annab neile erilise maitse.

Koostis:

• sidrunid (suured) - 10 tükki (400 grammi koore peaks välja tulema);
• suhkur - 600 grammi (siirupi valmistamiseks);
• suhkur - 90 grammi (suhkreeritud puuviljade puistamiseks);
• vesi - 400 milliliitrit;
• sidrunhape - 8-10 grammi.

Ettevalmistustööd

Puuviljad pestakse hästi ja kuivatatakse paber- või riiderätikuga. Seejärel lõigatakse need neljaks osaks ja eemaldatakse terava noaga ettevaatlikult nahk ja valge kibe kile.

Oluline on seda teha ilma nahale viljaliha jätmata.

Samm-sammuline protsess suhkrustatud puuviljade valmistamiseks

Kodus suhkrustatud puuviljade valmistamine pole keeruline, kuid koduperenaised peavad olema kannatlikud ja järgima retsepti samm-sammult.

Sidrunikoorte valmistamine ja leotamine

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb koorikud leotada ja ette valmistada.

Samm-sammult ettevalmistamise etapid:

1. Aseta sidrunikoored suurde kastrulisse ja vala külma veega – see peaks koored täielikult katma. Leota neid 3-4 päeva. Oluline on vahetada vett magevee vastu 2-3 korda päevas.See tehnika aitab vabaneda sidrunikoortele omasest kibedusest.
2. Leotamise lõppedes valatakse koored kurni ja pestakse puhta jooksva veega.
3. Seejärel kuivata paberrätikutega ja aseta lõikelauale.
4. Koorikud lõigatakse kuni 1 sentimeetri paksusteks ribadeks või kuubikuteks, mille külg on 1 sentimeetrit.
5. Seejärel valage suurde kastrulisse, lisage külm vesi ja asetage keskmisele kuumusele.
6. Kuumuta keemiseni, küpseta koorikuid 10-15 minutit, segades puulabidaga.

Keeda preparaadid siirupis

Nüüd läbib sidrunikoor teise valmistamise etapi, mis seisneb siirupis keetmises.

Samm-sammult ettevalmistamise etapid:

1. Asetage keedetud koorikud kurni ja jätke 10 minutiks, et vedelik nõrguma, ja valage seejärel sügavale pannile.
2. Neisse valatakse 350 milliliitrit vett ja lisatakse suhkur. Töödeldav detail asetatakse uuesti keskmisele kuumusele ja segatakse pidevalt spaatliga.
3. Ärge kartke, et koorikud põlevad – mõne minuti pärast eraldub neist mahl ja suhkur hakkab sulama.
4. Keeda aromaatset tsitruseliste siirupit 10 minutit, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Seejärel eemaldatakse siirup tulelt ja lastakse jahtuda.
5. Pärast töödeldava detaili jahtumist asetage see uuesti keskmisele kuumusele ja lisage lusikatäies vees lahustatud sidrunhape. Seejärel sega kõik läbi ja aja vedelik keema.
6. Nüüd keeda massi, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud. Selleks kulub umbes 15 minutit.

Nõu viimine valmisolekusse

Nüüd asetage küpsetusplaadile metallist võre keskmise suurusega rakkudega ja alustage suhkrustatud puuviljade valmistamise viimast etappi.

Samm-sammult ettevalmistamise etapid:

1. Tõsta pann koos preparaadiga pliidilt, vala kogu sisu kurn ja jäta 5-7 minutiks seisma.
2. Pärast seda asetatakse endiselt kleepuvad sidrunikoored restile, lastakse veidi kuivada ja paar minutit jahtuda.
3. Seejärel puistatakse need üle ülejäänud suhkruga ja jäetakse 2-3 tunniks toatemperatuurile. See võimaldab suhkrustatud puuviljadel väljast kuivada, jäädes seest pehmeks.
4. Nüüd tuleb viimane ettevalmistusetapp – suhkrustatud küpsetusplaat asetatakse kuiva, ventileeritavasse ja sooja kohta, kus suhkrustatud puuviljad jõuavad seisukorda 1 nädala jooksul.

Mikrolaineahju retsept

Sukaadvilju saab valmistada ka mikrolaineahjus. Sidrunikoored lõigatakse ribadeks ja keedetakse siirupis. Seejärel pane need kurn nõrguma, kata taldrik pärgamendiga ja pane mikrolaineahju. Lülitage grillrežiim sisse ja kuivatage 3 partii kaupa 15 minutit. Lisaks on oluline tagada, et need ei põleks.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Neid hoitakse plekk- või pappkastides, põhi on eelnevalt vooderdatud paberiga. Säilitada võib ka puhastes klaaspurkides, sulgedes kaane või kattes riidest salvrätikuga. Asetage need pimedasse, kuiva ja jahedasse perioodiliselt ventileeritavasse kohta; tavaline kodune sahver sobib.