Tihti tekib küsimus, kas rediseid saab talveks värskelt külmutada, et säiliks kõik vitamiinid ja vürtsikas maitse. Seda köögivilja on raske säilitada, see kaotab oma kasulikud omadused ja närbub külmkapis üsna kiiresti, muutudes sitkeks. Seetõttu on soovitatav need kohe välja kaevata, pesta ja esimese paari tunni jooksul ära süüa. Kuid kui saak on suur, tasub proovida teha ettevalmistusi külmutatud köögiviljade kujul. Seda on lihtne teha, järgides enne külmutamist kõiki hoolika töötlemise nõudeid.
Vitamiinid selles köögiviljas
Redis on vürtsikas köögivili, millel on veidi kuumust.Neile meeldib seda lisada salatitele ja juurviljalõikudele. Seda hinnatakse vilja varajase valmimise ja inimkehale suure kasu tõttu. See kannab vilja varakevadel. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Pealegi imenduvad need vitamiinid ainult värsketes köögiviljades, rediseid ei saa kuumtöödelda.
Redis on eriti rikas B-vitamiinide poolest, mis on kasulikud südamele, närvisüsteemile, maole ja suurendavad jõudlust. Lisaks sisaldab see rohkem C- ja E-vitamiini. Need ained tugevdavad immuunsüsteemi, annavad nahale sära ning annavad kehale energiat ja jõudu. Need vitamiinid on eriti olulised külmal ajal, mil nõrgenenud olek võib põhjustada külmetushaigusi ja viirusi. Samuti on vitamiinide hulgas palju kaaliumi, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi ja rauda. Redis on kasulik täiskasvanutele ja lastele.
Redis mõjub soodsalt sooltele, parandab ainevahetust ja võimaldab puhastada end toksiinidest. Seetõttu peaksid seda pidevalt sööma need, kes toituvad õigesti ja peavad dieeti. See on kasulik diabeetikutele. Selles pole nii palju suhkrut kui teistes köögiviljades. Ja rasvasisaldus on 0,1%.
Igaüks sooviks mitte ainult süüa suvel tervislikke köögivilju, vaid ka säästa neid talveks, et mitte kunagi haigestuda viirushaigustesse ja süüa ainult tervislikku toitu. Kuid konservides hukkuvad pooled toitained ja marinaadid ei ole kõhule kuigi head. Ja siis tuleks redised talveks sügavkülma panna. Selleks on mitu võimalust.
Redise säilitamise omadused
Külmkapis hoitakse rediseid kuival ja märjal kujul.
- Ainult noori rediseid tuleks hoida kuivana. Selleks peate selle aiast koguma ja hoolikalt mullast puhastama. Lõika rohelised ära ja jäta juured alles. Kuivatage spetsiaalsel materjalil.Seejärel pakkige köögiviljade hoidmiseks mõeldud kottidesse. Kata salvrätikutega. See on ainus viis vitamiinide täielikuks säilitamiseks kahe nädala jooksul. Salvrätikuid vahetatakse iga päev, kuna neile koguneb kondensaat.
On sorte, mida saab kogu talve liiva sees hoida. Asetage ajaleht külmkapisahtlisse, valage sinna kuiv liiv, pügatud ja puhtad redised ning matke need sellesse liiva. See peab olema puhas ja murenev. Nii saab talvel süüa värskest tervislikust redisest valmistatud salateid.
- Märg ladustamine hõlmab köögivilja kasulike omaduste säilitamist väikese koguse veega purgis. Purk on tihedalt suletud plastkaanega. Kuid see meetod ei taga vitamiinide pikaajalist säilimist. Redis võib mädaneda.
- Kolmas meetod on toote külmutamine. Tänu uue tehnoloogia arengule on ilmumas täiustatud sügavkülmikud, mis säilitavad köögiviljades toitaineid. Enne külmutamist köögiviljad tavaliselt pestakse, kuivatatakse ja asetatakse spetsiaalsetesse kottidesse. Nii saab külmutatud köögivilju säilitada kevadeni.
Redise värskena hoidmiseks peate teadma kõiki selle toote külmutamise nüansse. Lõppude lõpuks ei tähenda sügavkülmikute olemasolu alati vitamiinide kvaliteetset säilimist. Peate teadma, kuidas sügavkülmikus köögiviljades vitamiine õigesti säilitada.
Sügavkülmikus külmutamise reeglid
Kõigil pole õrna aimugi, kuidas rediseid talveks sügavkülmutada, et säiliksid nende toitained ja vitamiinid. Selle korrektseks ja vigadeta tegemiseks on mitmeid nõudeid. Neid tuleb uurida.
- Köögiviljad tuleb sorteerida ja põhjalikult külma veega pesta. Lõika ära juured, rohelised, laigud, mädanik. Lõika viiludeks ja kuivata kergelt.
- Tavalised sügavkülmiku temperatuurid ei ole juurviljade jaoks eriti sobivad.Neist välja voolav mahl muutub järk-järgult jääks ja purustab viljaliha. Sa ei saa terveid terveid tükke
- Vigade vältimiseks tuleks redis külmutada temperatuuril miinus 30-40 kraadi. Tardumiseks külmuta kiiresti.
- Külmutage madalal temperatuuril mitte rohkem kui 15 minutit. Järgmisena võtke köögiviljad välja ja viige need kiiresti puhastesse kottidesse, seejärel pange need standardtemperatuurile sügavkülma. Seal hoitakse seda terve talve.
- Kahjuks pole kõigil nii võimsaid külmutusseadmeid. Nad on professionaalsed. Ja ilma õige temperatuurita muutuvad redised lihtsalt pehmeks, mitte krõbedaks ega tervislikuks.
- Parem on rediseid hoida kambris mitte kauem kui kolm kuud, vastasel juhul kaotavad nad oma omadused, teravuse ja tugevuse.
- Rediseid saab säilitada mitte ainult viiludeks lõigatuna, vaid ka ribadeks või riivida.
Rediseid on võimalik talveks külmutada, kuid selleks on vaja väga madalaid temperatuure.
Kõige parem on seda süüa kohe pärast aiast korjamist, nii on see palju maitsvam ja tervislikum.
Paljudele teeb muret küsimus, kas rediseid on võimalik talveks sügavkülmutada, et kõik neis sisalduvad vitamiinid säiliksid. Muidugi sa suudad. Oluline on ainult uurida kõiki selle loomeprotsessi jaoks vajalikke nõudeid ja osta toidu jaoks professionaalne sügavkülmik. Ja siis on võimalik säilitada mõned selle köögivilja vitamiinid, mida organism vajab talveks. Head saagikoristust!
