Kuidas ingverit kodus sügavkülmas külmutada, kas see on võimalik?

Inimesed kasutavad ingverijuurt sageli erinevate haiguste raviks. Mõnel neist on probleeme taime pikaajalise ladustamisega, kuna see rikneb kiiresti. Juure pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav ingver külmutada. Enne selle tegemist peaksite siiski tutvuma selle ürdi juurte säilitamise ja külmutamise funktsioonidega.

Kuidas valida ingverit?

Enne värske ingveri juure külmutamist peate välja mõtlema, kuidas seda taime õigesti valida. Valides pöörake erilist tähelepanu juuremurrule. Soovitatav on sellest väike tükk ära murda ja hoolikalt uurida. Hea ingver hakkab murdumispunktis mahla eraldama ja arendab ereda aroomi. Tähelepanu tuleks pöörata ka juure värvile, mis varieerub. Aasia ingveri sortide juured on kuldse värvusega ja mati varjundiga. Soovitatav on osta Aasiast pärit sorte, mis säilivad teistest kauem.

Ingveri valikut mõjutab ka aroom, mida see taim eritab. Seetõttu nuusuta valikul kindlasti juuri, et veenduda, et need ei lõhnaks hallituse ega niiskuse järele. Sellise lõhnaga risoome ei saa pikka aega säilitada, kuna need riknevad kiiresti.

Mõned inimesed mõtlevad, kas ingverit on võimalik värskete võrsetega külmutada. Seda ei tohiks teha ja seetõttu kontrollige valimisel hoolikalt juurte värskete pungade või võrsete olemasolu. Nende olemasolu näitab, et taim on aegunud ja seda ei saa kasutada.

Kuidas ingverit koorida?

Enne kasutamist kooritakse kõik ingveri juured. Taime puhastamiseks on kolm peamist meetodit:

• Lusikaga. See on kõige populaarsem ja lihtsam meetod, mida kasutatakse hästi küpsenud juurtega töötamisel. Seda meetodit kasutades eemaldatakse ainult koore pealmine kiht, samal ajal kui toitev viljaliha jääb puutumata. Puhastamisel pöörake erilist tähelepanu lusika löögi sügavusele, kuna see peaks olema ebaoluline.
• Noaga. Seda meetodit kasutatakse küpsenud ja küpsemata toiduainete koorimiseks, mida ei saa lusikaga koorida.Selliseks tööks on soovitatav kasutada võimalikult teravat nuga ja seetõttu tuleks seda enne ingveriga töötamist teritada.
• Metallist vill. Puhastamisel tuleks kasutada ainult uut pesulappi, mida pole varem kuskil kasutatud. Taime puhastamiseks asetage see 5 minutiks külma veega anumasse. Seejärel hõõrutakse juur hoolikalt pesulapiga. 15–20 minuti pärast puhastatakse pind täielikult koorest.

Millist ingverit saab säilitada?

Enamik inimesi arvab, et absoluutselt igasugust ingverit saab pikka aega säilitada. Kuid mitte kõik taimed ei sobi sügavkülmas külmutamiseks. Turult ingverijuurt ostes peate hoolikalt uurima selle välist seisukorda. Säilitamiseks sobivad ainult elastsed ja tihedad juured, mille pind on kaetud õhukese koorega.

Kuiva nahaga risoome ei tohi ladustamiseks säilitada, sest see näitab, et toode ei ole värske. Samuti ei tohi ladustamiseks kasutada närbunud ja närtsinud taimi.

Säilitamiseks ladustatud ingveri pind ei tohiks olla kaetud tumedate laikudega. Koore tumenemine ilmneb, kui toodet on pikemat aega niiskes kohas hoitud. Selliseid taimi ei tohiks panna sügavkülma ega hoida külmkapis.

Milles külmutada?

Enne toote külmutamise alustamist peate välja mõtlema, mis täpselt on selle külmutamiseks kõige parem. On kaks peamist viisi ingveri juurte säilitamine.

Köögiviljakambris

Selle meetodi kasutamisel asetatakse värske taim tihedalt suletud kottidesse, mida kasutatakse kõige sagedamini toidu säilitamiseks. Pärast kõigi juurte külmutamiseks asetamist püütakse kottidest vabastada maksimaalselt õhku, et tooted paremini säiliksid.

Kui teil pole kodus spetsiaalseid kotte köögiviljade hoidmiseks, peate selle asemel kasutama tavalisi paberkotte. Juured pannakse paberkottidesse nii, et neile ei jääks katmata kohti.

Sügavkülmas

Juure sügavkülmas hoidmisel on parem pakkida see spetsiaalsesse toidukilesse. See ei lase õhku läbi, seega säilib toode palju kauem. Sügavkülma pandud kile säilivusaeg on 2-3 kuud. Et ingverijuur säiliks mitu nädalat kauem, mähitakse see toidukilesse.

Külmutamine

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kuidas ingverit talveks külmutada ja miks seda täpselt tehakse. Sügavkülmutamine toimub toote säilitamiseks, et talvel saaks sellest valmistada maitsvaid roogasid või meditsiinilisi leotisi haiguste raviks. Säilitades toodet väikeste portsjonitena sügavkülmutamise teel, säilitab see kõik kasulikud ained ja meeldiva aroomi pikka aega.

Pärast sulatamist on ingverijuur sama kasulik kui enne külmutamist.

Tänapäeval on ingveri juure külmutamiseks kolm peamist viisi, mis võimaldavad teil seda mitu kuud säilitada.

Kogu juure külmutamine

See toote ladustamisviis on koduperenaiste seas populaarne, kuna seda peetakse kõige lihtsamaks. Ingveri sügavkülmas külmutamiseks valige juured, mille pinnal ei ole hallituse või mädaniku märke. Samuti määratakse lülisamba niiskusesisaldus ja puhtus - see ei tohiks olla märg. Kui toote pinnal on määrdunud laike, tuleb need eemaldada.

Kõik säilitamiseks valitud tooted tuleb asetada õhukindlasse anumasse või toidukilesse.Seejärel pannakse pakitud juured kottidesse, mida kasutatakse spetsiaalselt köögiviljade või puuviljade külmutamiseks. Igas kotis ei ole rohkem kui kaks suurt juuri.

Kui kogu kooritud ingver on kottidesse pandud, asetatakse see sügavkülma. Kui ladustamise ajal on vaja ingverijuurt võtta, võetakse üks neist kotist välja, sulatatakse ja kasutatakse sihtotstarbeliselt.

Tükeldatud ingveri juur külmutamine

Mõned koduperenaised on huvitatud sellest, kas tükeldatud ingverit saab sügavkülmas külmutada. See on kindlasti võimalik, kuna tükeldatud toote ladustamine võimaldab säästa isegi suuri juuri, mis lõikamata kotti ei mahuks.

Külmutamiseks valige suur pehme koorega ingverijuur. Tükeldatud ja koorimata tooteid ei tohi sügavkülma panna ning seetõttu tuleb kõik risoomid enne säilitamist põhjalikult koorida. Kui asetate taime koos nahaga külmkappi, rikneb see kiiremini ja mädaneb.

Kui kõik juured on kooritud, lõigatakse need väikesteks, umbes kolme sentimeetri pikkusteks tükkideks. Võite need ka risti lõigata, et moodustada tükid väikeste ringidena. Aseta kõik lõigatud tükid kottidesse, paki need tihedalt kokku ja vabasta kottidest kogu liigne õhk. Tükeldatud ingver säilib sügavkülmas umbes kaks kuud.

Riivitud ingveri külmutamine

Kas riivitud ingverit on võimalik kodus külmutada? See on kindlasti võimalik, kuna mõned väidavad, et riivitud toode säilib kauem kui kogu toode.

Enne sügavkülma panemist tuleb säilitamiseks valitud ingver täielikult koorida ja köögikombaini või tavalise riiviga riivida.

Seejärel asetatakse riivitud toode väikeste portsjonitena toidukilele ja kaetakse täielikult toidukilega.Soovitatav on taim hermeetiliselt kilega katta, et õhk selle alla ei satuks. Mõned inimesed kasutavad fooliumi ja kile asemel tavalisi tsellofaani kotte. Sellisel juhul tuleb igast kotist ka õhk välja lasta, et toode ladustamisel ei rikneks.

Külmutatud riiv ingver ei kaota oma kasulikke omadusija seetõttu kasutatakse seda sageli meditsiiniliste keetmiste ja tinktuuride valmistamiseks.

Kuidas ingverit pikaajaliseks säilitamiseks külmutada?

Külmutamist peetakse kõige ohutumaks ja tõhusaimaks meetodiks enamiku köögiviljade, puuviljade ja muude taimede säilitamiseks. Kõik külmutatud toidud jäävad tervislikuks ega kaota oma omadusi ega toiteväärtust. Inimesed, kes ostsid ingverijuurt või kasvatavad seda ise aias, tunnevad huvi, kuidas ingverit kodus külmutada, et seda kauem säiliks.

Säilivusaja pikendamiseks on soovitatav asetada toode sügavkülma mitte täielikult, vaid väikeste portsjonitena. Seetõttu lõigatakse ingver ettevaatlikult õhukesteks kihtideks ja asetatakse 5–7 cm kaugusele sügavkülma.Kui kõik tükid on külmunud, kogutakse need kokku ja asetatakse kilekotti. Väikesteks kihtideks lõigatud ingverijuuri säilitatakse vähemalt kolm kuud.

Kõlblikkusaeg külmutatud kujul

Ingveri säilitamise kõlblikkusaeg erineb valitud külmutusmeetodist. Kõige vähem säilib see toode, mis on täielikult külmutatud. Sel juhul säilib umbes kuu aega, kui korralikult pakkida ja sügavkülma panna. Kui juur pole õigesti pakendatud, võib säilivusaeg olla palju lühem.

Ingverijuurte säilivusaja pikendamiseks on soovitatav see enne külmutamist tükkideks lõigata.Tükeldatud juured säilitavad oma kasulikud omadused 2-3 kuud.

Kuidas õigesti sulatada?

Enne ingveri kasutamist sulatage see kindlasti täielikult üles. Selleks võetakse külmutatud toiduained sügavkülmast välja ja võetakse välja kottidest, kuhu need asetatakse. Seejärel asetatakse taim väikesesse anumasse ja jäetakse 1–3 tunniks umbes 20-kraadisesse ruumi.

Sulatamise kiirendamiseks asetage anum ingveriga väikesesse sooja veega kastrulisse. Sel juhul sulab külmutatud toode 15–20 minutiga.

Pärast sulatamist võib ingverijuurt lõigata ja kasutada toiduvalmistamisel või ravimpreparaatide valmistamisel.

Järeldus

Ingveri juur on koduperenaiste seas populaarne ja seetõttu tunnevad paljud neist huvi, kuidas seda õigesti säilitada. Ingverijuure pikaajaliseks säilitamiseks on soovitatav tutvuda selle kodus külmutamise funktsioonidega.