Alates iidsetest aegadest on ingverit traditsioonilises meditsiinis kasutatud tervendava tootena. Värsket toodet saab kauplustes osta peaaegu igal aastaajal, kuid aeg-ajalt muutub selle maksumus lubamatult kõrgeks. Alternatiivne võimalus on ingveri kuivatamine kodus, kuid selle väärtuslike omaduste säilitamiseks on oluline teada, kuidas seda õigesti teha.
Miks on vaja ingverijuurt kuivatada?
On mitmeid põhjuseid, miks proovida ingverijuurt ise kuivatada.Taime peetakse ainulaadseks selle looduslike ja raviomaduste poolest. Seda kasutatakse paljudes rahvapärastes retseptides keha toonuse säilitamiseks ja taastamiseks, keetmiste ja teede valmistamiseks, kosmeetiliste maskide koostisosana ja kulinaarsete roogade maitseainena.
Kõige kuulsamad maskid sisaldavad komponentidena ingverit sidruni ja oliiviõliga. See toode kõrvaldab kiiresti lõtvunud naha, vähendab esimeste silmade ja huulte ümbruse kortsude raskust, normaliseerib nahavärvi ja leevendab põletikku.
Juure lisatakse sageli teele või kohvile, et toniseerida ja jõudu anda.
Taim loob “jõulise” sinepi omaduse, granaatõunaseemneid lisatakse sageli jookidele, et valmistada tervistavaid teesid.
Alati pole aega ega soovi poodi ingverit ostma minna. Mõnel perioodil võib selline toode poelettidel ajutiselt puududa või on selle maksumus üsna kõrge. Kui selline toode käepärast on, on alati võimalik väärtuslikku toodet vajadusel kasutada, kuid peamine on õppida seda õigesti kuivatama ja hoidma. Värske juur võib rikneda ja defektide korral muutub kiiresti tarbimiseks kõlbmatuks. Kuivatatud juurt võib kasutada 2 aastat ilma raviomadusi kaotamata.
Paar sõna ingverijuure eeliste kohta
Enne juurvilja kasutamist ja ingverijuure kuivatamist tasub tutvuda selle kasulike omadustega. Toote tervendavad omadused tulenevad aktiivsete elementide olemasolust.
Juure kasutamisel on järgmised tagajärjed:
- vähendab iiveldust, seetõttu kasutatakse seda sageli raseduse, laevareiside ja keemiaravi ajal;
- vähendab kolesterooli taset, aitab puhastada veresooni;
- parandab vere hüübimisomadusi;
- leevendab põletikku ja turset;
- eemaldab toksiine;
- võitleb tõhusalt usside vastu;
- aitab parandada immuunsust;
- parandab luukoe struktuure.
Ingveri tarbimine aitab kiiresti leevendada väsimust ja taastada jõudu. Arterite puhastamise kvaliteedi tõttu määratakse seda sageli insuldijärgse profülaktilise vahendina.
Taim aitab ravida psühho-emotsionaalseid häireid, mis on seotud põhjuseta hirmude ja ärevuse ilmnemisega.
Ingveri võtmisel on oluline jälgida mõõdukust, kuna suurtes kogustes tarbides võib juur põhjustada unetust.
Ingveri juur - milline see on?
Tänapäeval on palju ingveri sorte. Kõige tavalisem tüüp on valge, heledat värvi, kergelt kollaka varjundiga; aja jooksul võib juur muutuda pruuniks. See on sort, mis enamikul juhtudel valitakse toote kuivatamiseks.
Müügil võib leida musta ingverit, uskumatu erkrohelise ja kollase värviga juuri ning isegi siniseid veene.
Juurviljad võivad olla erineva kujuga ning erineva maitse ja lõhnaga, mis võivad meenutada apelsine. Tegelikult on must ja valge ingver sama taimesort ja erinevad ainult nende kogumise ja töötlemise viiside poolest. Olenemata sordist on kõigil ingverijuurtel üks omadus – valmides omandavad nad teravuse omaduse.
Kuidas ingverijuurt korralikult kuivatada
Toiduainete kuivatamine hõlmab tooraine eelnevat ettevalmistamist. Ostmiseks valige ainult kõva juur ilma ilmsete kahjustusteta. Juurestruktuur peaks olema tihe ja pind ei tohi olla tugevalt kortsus.
Juure saab kuivatada järgmiste lõikamismeetoditega:
- õhukesed plaadid;
- väikesed kuubikud;
- jämeda riivi kasutamine;
- blenderis.
Viimast meetodit kasutatakse siis, kui on vaja saada pulbrina kuivsegu. Juurvili kuivatatakse koorimata, kuna koore äralõikamisel läheb kaotsi suur hulk kasulikke aineid. Pisaratekke vähendamiseks on soovitatav töötada juurega jaheda jooksva vee all.
Loomulik soojus
Lihtsaim meetod, mille abil saab kuivatatud plaate saada minimaalse ajaga ja see ei nõua erivarustust. Toiduvalmistamiseks on vaja avatud ala, kus on otsene päikesevalgus.
Õhukesteks viiludeks lõigatud ingver laotakse õhukese kihina paberile ja jäetakse päikese kätte. Et putukad ja nende ainevahetusproduktid segusse ei satuks, on soovitatav see katta marliga.
Ühtlase kuivamise saavutamiseks on soovitatav viile vähemalt 2 korda päeva jooksul pöörata.
Öösel tuuakse kuivatatud juurvili tuppa ja vajadusel korratakse protsessi järgmisel päeval.
Kuivati
Elektrikuivatis kuivatatakse ingverit nii, et kõrvuti asetsevate plaatide vahele jääb väike vahe. Kiht ei tohiks olla liiga paks ja ebaühtlane, vastasel juhul ei ole võimalik saavutada ühtlast kuivamist. Soovitud efekti saavutamiseks vahetatakse kandikuid perioodiliselt. Saate ingverit sel viisil kuivatada 6 kuni 9 tundi, soovitav on seada temperatuur 60 kraadini. 0C.
Ahi
Ingver kuivab ahjus, kui seda hoida 2,5 tundi 50 kraadi juures 0C. Esmalt kaetakse leht küpsetuspaberiga, mille peale laotakse õhukese kihina ingveriviilud.Selle aja möödudes viiakse temperatuur 70 kraadini 0C ja hoida kuni täieliku valmisolekuni. Kui teie ahjul on konvektsioonifunktsioon, on soovitatav see sisse lülitada. Valmis kuivtoote saamise keskmine aeg on 5 tundi.
Õhufritüür
Mikrolaineahjus kuivatamine võimaldab saada kiireid tulemusi, kuna protsess võtab keskmiselt 1,5 kuni 3 tundi. Selleks seatakse seadme temperatuur 70 kraadini 0C ja säilitada vajalik aeg. Kestus sõltub otseselt kasutatavast lõikamismeetodist, mida väiksemad on tükid, seda kiiremini saate kuiva toote.
Pööninguruumid
See meetod sobib ideaalselt eramajade omanikele. Kuidas ingverit õigesti kuivatada:
- pesta hoolikalt, eemaldada kahjustatud kohad, kuivatada;
- lõika õhukesteks viiludeks;
- laotada tasasele pinnale õhukese kihina;
- Hallituse tekke vältimiseks pöörake perioodiliselt ümber.
Oluline on, et pööningul oleks loomulik õhuringlus ja ei oleks suurenenud niiskus, temperatuur ei tohiks olla madal. Kui neid nõudeid ei täideta, ei saavutata soovitud efekti ja ingver hakkab hallitama.
