Jahvatatud ingverit kasutatakse mitte ainult maitseainena, vaid ka ravimina, kuna sellel on suur nimekiri kasulikest omadustest, võttes arvesse võimalikke vastunäidustusi. Selleks, et mitte kahjustada tervist, peate tutvuma toote kõigi omadustega ja selle mõju omadustega kehale.
Kuiv jahvatatud ingver: omadused
Pikantsuse lisamiseks lisatakse ingverit paljudele roogadele. Kuivatatud ingveril on kasulikud omadused, mis aitavad ravida paljusid haigusi. Kuival ja toores kujul sobib kasutamiseks ainult ingverijuur.
Ingver on universaalne ravimtaim ja sellel on järgmised omadused:
- aitab viirustega toime tulla;
- omab antioksüdantset toimet;
- antiseptilised omadused;
- kõrvaldab põletiku;
- on antimikroobsed omadused;
- on rögalahtistava toimega;
- vähendab valu sümptomeid.
Ingver on mitmeaastane rohttaim. Lehed on kitsad, pikad ja sarnased pilliroo lehtedega. Õitsemise ajal avanevad meeldiva aroomiga kollased, oranžid või lillad õied.
Taime juurtest pärinevate ühendite kasutamine parandab meeleolu, suurendab aju hapnikuvarustust, vedeldab verd, eemaldab kehast toksiine ja tugevdab immuunsüsteemi.
Kirjeldus
Värsket ingverijuurt võib lisada teele, salatitele, küpsetistele ning jahvatatud toode on suurepärane maitseaine. Vürtsikas juur sisaldab palju vitamiine, mineraalaineid, rasvhappeid, kiudaineid ja eeterlikke õlisid. Jahvatatud ingveris sisalduvad eeterlikud õlid avaldavad soodsat mõju kõigi siseorganite, juuste ja naha talitlusele.
Maitseainepulber on helekollase värvusega, vürtsika maitse ja meeldiva aroomiga. Ingveripulbri eeliste loetelu on pikk:
- kõrvaldab puhitustunde ja kõhuvalu, iivelduse, kõhulahtisuse;
- parandab verepilti ja normaliseerib suhkru taset;
- kiirendab ainevahetusprotsesse kehas;
- leevendab peavalu;
- leevendab põletikku;
- stimuleerib immuunsüsteemi;
- eemaldab kehast toksiine.
Lisaks kasulikele omadustele on purustatud tootel ka vastunäidustused, mida tuleb arvestada, et mitte kahjustada keha.
Toiteväärtus
Jahvatatud kuiva ingveri kasulike omaduste hulka kuulub ka selle toiteväärtus.100 grammi sisaldab umbes 340 kcal, valgud - 9 g, rasvad - 4 g, süsivesikud - 72 g, kiudained - 14 g, vesi - 10 g ja tuhk - 5 g.
Millistes kogustes peaksite toodet ostma, sõltub selle eesmärgist. Igal retseptil on oma annus, mida tuleb rangelt järgida. Kaupluste riiulitelt leiate toote erinevatesse kaalukategooriatesse pakendatud: 10 g kuni 1 kg.
Vitamiinid
Jahvatatud ingveri kasulikud omadused on seletatavad selle suure vitamiinisisaldusega. Vitamiinid A, P, C, B. Kõik need on seotud immuunsüsteemi tugevdamisega, siseorganite töö normaliseerimisega, naha seisundi parandamisega, verepildi normaalsena hoidmisega.
Mineraalid
Mineraalkomponendid on kuivatatud ingveri muud eelised.
- See sisaldab suures koguses makroelemente, nagu kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium ja fosfor.
- Kuivtootes sisalduvate mikroelementide hulka kuuluvad: raud, vask, mangaan, seleen, tsink.
Ingveri juur sisaldab selliseid aktiivseid komponente nagu gynerol ja shogalol. Tänu nendele komponentidele on võimalik toime tulla paljude haigustega kaasneva iiveldusega.
Kuiva jahvatatud ingveri kasutusalad
Maitseaine kasulikud omadused ei kao isegi värske toote jahvatamise käigus. Ingveripulbrit kasutatakse kosmetoloogias, toiduvalmistamises ja peaaegu kõigis meditsiinivaldkondades.
Kõik jahvatatud ingveri kasulikud omadused säilivad tinktuuride, keetmiste ja muude jookide valmistamisel, mida kasutatakse valu, seedetrakti häirete, külmetushaiguste ja ka kehakaalu langetamiseks.
Toiduvalmistamisel
Ingverit kasutati iidses maailmas laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis.Lisaks oli see tol ajal väga väärtuslik, näpuotsaga vürtsi võis varanduse osta.
Tulist vürtsi võib lisada peaaegu igale roale. Seda saab lisada teraviljadele, juustudele, kaunviljaroogadele, suppidele, salatitele, köögivilja- ja seenesuupistetele. Ka paljude roogade kastmed ja kastmed omandavad pikantse maitse.
Maitseainet kasutatakse magustoitude ja jookide valmistamisel. Eriti populaarsed on piparkoogid, tee ja kohv. Seda võib lisada jäätisele, pirukatele, kompottide, hoidiste ja mooside konserveerimisel.
Igal juhul on oma soovitused, millal ja millises koguses on parem roale lisada kuivmaitseainet. Liha küpsetamisel lisatakse vürtsi 15–20 minutit enne küpsetamist koguses 5 g 1 kg liha kohta. Sõtkumisel lisage tainale 1 g Komponenti lisatakse kastmetele pärast valmimist 1–2 g.
Kuivatage ingver, säilitades samal ajal kõik eelised, võite kasutada ahju, konvektsioonahju või elektrilist kuivatit. Kuiva toote saab segisti või mördi abil pulbriks jahvatada. Sarnast segu saab tõhusalt kasutada rahvameditsiinis.
Rahvameditsiinis
Ingver on leidnud oma kasutust erinevates meditsiiniharudes. Jahvatatud toote kasulike terviseomaduste tõttu valmistatakse sellest tinktuure, dekokte ja kompresse:
- Tinktuura valmistamiseks peate võtma 100 g jahvatatud vürtsikat segu, lisama 1 liiter viina ja jätma kaheks nädalaks pimedasse kohta. Seejärel filtreeritakse valmistoode. Võite lisada mett. Võtke 5 ml ravimit enne sööki kaks korda päevas pärast lahjendamist 100 ml vees. Toode aitab ravida külmetushaigusi, närvisüsteemi häireid ja taastada immuunsust.
- Külmetushaiguste vältimiseks võtke vannid purustatud tootel põhineva keetmisega. Lahustage 25 g jahvatatud vürtsi 500 ml vees. Pärast keetmist küpseta umbes 20 minutit. Saadud keetmine lisatakse vannivette. Protseduur kestab umbes 20 minutit.
- Ingver on parim vahend igat tüüpi köha vastu. Lisa klaasile soojale piimale 2 g ingverit, 5 g kurkumit ja veidi mett. Lase tõmmata 10–15 minutit. Saadud kompositsiooni tuleks juua väikeste lonksudena kogu päeva jooksul.
- Seedehäirete korral kasutage järgmist vahendit. 5 g kuuma maitseainet ja 2 g muskaatpähklit lahjendatakse 250 ml vees. Saadud kompositsioon tuleks juua kahes annuses.
- Luude ja liigeste valu korral kasutatakse kompresse. Sega kurkum, ingver, jahvatatud terav pipar, paar tilka sinepiõli ja lisa 25 ml kuuma vett. Saadud viljaliha jaotatakse marli sidemele ja kantakse valutavale kohale 30 minutiks.
Kuna ingver kiirendab ainevahetusprotsesse organismis, lagunevad valgud kiiremini ja liigsed kalorid põletatakse. Tänu maomahla tootmise suurenemisele paraneb seedimisprotsess, kaovad mao ja soolte spasmid. Selle tulemusena kasutatakse toodet kehakaalu langetamise vahendina:
- Valmista kurkumi ja kuiva ingveri segu vahekorras 10:1. Te peate võtma 2,5 g kaks korda päevas pärast sööki.
- Massaaž ingveriõliga aitab vabaneda liigsetest kilodest. 200 ml oliiviõlile lisada 5 g pulbrit. Jäta kaheks nädalaks tõmbama. Valmis tinktuura filtreeritakse ja kasutatakse massaaži ajal.
- Mähised aitavad ülekaaluga toime tulla.Tassis segage 35 g ingveripulbrit, 55 g mett, 30 ml sidrunimahla ja sama palju taimeõli, 5 g muskaatpähklit. Saadud segu kantakse probleemsetele piirkondadele, mähitakse kilesse ja jäetakse 35 minutiks seisma.
Ingveri teed peetakse kõige tõhusamaks vahendiks. Selle valmistamiseks vajate kuivatatud pärnaõisi, kibuvitsamarju ja tavalist rohelist teed. Kõik komponendid võetakse võrdsetes kogustes. Lisa 30 g saadud segu teekannu, lisa 2 g ingveripulbrit ja vala peale keev vesi. Joo teed enne sööki.
Kosmetoloogias
Kosmetoloogias kasutatakse ingverisegu naha silumiseks ja heledamaks muutmiseks, kortsude, akne, tedretähnide vabanemiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks ja tselluliidi kõrvaldamiseks. Vürtsikal komponendil põhinevaid maske, kreeme, õlisid on suur valik.
Vananemisvastase näomaski jaoks lisa jahvatatud ingverit, värskeid piparmündilehti, banaani, mett ja spinatimahla. Kõik komponendid purustatakse segistis. Saadud pasta kantakse näole. Protseduuri aeg on 20 minutit.
Vastunäidustused
Hoolimata kuivatatud ingveri kõigist eelistest võib see kahjustada tervist, kui kõiki vastunäidustusi ei võeta arvesse.
Maitseainet tuleb kasutada hoolikalt ja täpselt retseptis märgitud proportsioonides.
Taimseid tooteid ei soovitata kasutada raseduse ja imetamise ajal, kui teil on südamehaigus, maohaigus või kõrge kehatemperatuur. Piiranguks loetakse ka alla kolmeaastaseid lapsi.
Toiduvalmistamise retseptid fotodega
Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, millistele roogadele saavad jahvatatud ingverit lisada. Naised, kes on selle maitseaine ostnud, saavad selle abil valmistada erinevaid roogasid.Vürtsi lisatakse vähehaaval, järgides soovitatud proportsioone.
Klassikaline piparkoogiretsept koosneb võist, meest, suhkrust, munadest ja jahust. Roog võib sisaldada ka muid maitseaineid, näiteks kaneeli.
Lihakastme valmistamiseks tuleb jahvatatud ingver segada sojakastme, suhkru, kuivatatud basiiliku ja hakitud küüslauguga. Saadud kaste valatakse 15 minutit enne valmimist tule kohal hautatud liha sisse.
