Lihtne samm-sammult retsept krõbedate kurkide marineerimiseks sibulaga talveks

Marineeritud kurk on suurepärane lisand lihale ja kalale. Neid kasutatakse ka iseseisva suupistena, mida serveeritakse pidulikul laual. Sibulaga kurkide marineerimise reeglite järgimine võimaldab teil luua maitsva ja aromaatse roa, mis kindlasti rõõmustab teid külmal talvel.

Marineeritud kurkide ja sibulate omadused talveks

Marineeritud kurkide maitsvaks muutmiseks peate arvestama mitme olulise nüansiga:

1. Suupiste on kõige parem valmistada suve keskel või teisel poolel, kui viljad valmivad.
2. Te ei tohiks valmistamiseks kasutada riknenud kurke.
3. Soovitav on valida kolmeliitrised purgid.
4. Puuviljad tuleks jätta jahedasse ruumi.

Marineerimine osutub palju maitsvamaks, kui sellele lisada värsket tilli. Rohelised tuleks tükeldada ja segada ülejäänud koostisosadega. Sel juhul on tootel meeldiv maitse ja see on ka tervislik.

Retsepti koostisosad

Hapukurkide valmistamiseks peate valmistama kõik vajaliku. Sa vajad:

• kurgid - kogus sõltub purkide arvust;
• sõstra lehed - 3-5 tk;
• tilli vihmavari;
• kirsi lehed - 3-5 tükki;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 3 nelki.

Näidatud koostisainete kogus on vajalik 1 purgi kohta. Täitmiseks (1,5 liitrit vett) vajate:

• sool - 1,5 spl. l.;
• piment herned;
• Loorberileht;
• suhkur - 3 spl. l.;
• äädikas 9% - 25 ml.

Tootevaliku reeglid

Puuvilju tuleks hoolikalt valida, iga kurk ei sobi marineerimiseks. Õigete köögiviljade valimisel võtke arvesse järgmist:

1. Kõige populaarsemad sordid on “Nežinski”, “Muromsky”, “Konkuren”, “Lemmik”, “Ajastu”.
2. Soovitav on valida lühiviljalised köögiviljad mõõtmetega 5-12 cm.
3. Kurkide marineerimiseks tuleb need välja valida enne, kui nad on täielikult küpsed.
4. Viljad peaksid olema tükilise, paksu kestaga. Küünega peaks olema raske läbistada. Ja ogad peaksid olema mustad ja kipitavad.
5. Vaja on tugevaid ja värskeid puuvilju. Ja köögiviljad, mis on pikali jäänud ja ei ole väga elastsed, ei ole maitsvad.
6. On vaja valida rohelised kurgid. Kui nad on noored, on rohelised mahlasemad. Kollasus on märk üleküpsemisest, nii et nahk ja seemned on sitked.
7. Kibedad viljad jäävad pärast marineerimist samaks.Seetõttu ei tohiks te neid tooriku jaoks valida.

Vibu valimisel tuleb tähelepanu pöörata ka mõnele nüansile. Sellel ei tohiks olla plekke, täppe ega muid kahjustuse märke. On oluline, et pinnal ei oleks märgasid kohti. Õigesti valitud komponendid on poole edu võti.

Konteinerite ettevalmistamine

Purgid, mida rullimiseks kasutatakse, peavad olema terved. Oluline on, et põhjas ja seintel ei oleks mehaanilisi kahjustusi.

Enne kontrollimist pestakse neid vees ja kuivatatakse.

Sobivad anumad tuleb steriliseerida, sest ilma selleta ei saa köögivilju pikka aega säilitada. Selle protseduuri käigus aurutatakse purke 15 minutit ja seejärel kuivatatakse ahjus 5 minutit.

Kuidas kurki ja sibulat talveks purkidesse marineerida?

Krõbedate puuviljade valmistamiseks peate järgima lihtsaid juhiseid:

1. Kui köögivilju pole just korjatud, vaid mõni aeg tagasi, siis leotatakse neid vähemalt 2 tundi külmas vees.
2. Sibul tuleb koorida ja pesta.
3. On vaja pesta lehti ja tilli.
4. Soovi korral lisa purkidesse 1 mädarõikaleht.
5. Maitsetaimed pannakse anumasse: kirsi- ja sõstralehed (igaüks 3-5 tükki), vihmavari tilli, kooritud küüslauk (2-3 küünt).
6. Seejärel pannakse kurgid purki. Esiteks asetatakse need veergudesse ja peale asetatakse väikesed puuviljad. Täidis tuleb teha tihedalt.
7. Peaksite täidise ette valmistama. Lisa pannile suhkur, sool, must pipar ja loorberileht. Samuti valatakse vesi (1,5 liitrit) ja keedetakse 5-7 minutit. Sellest piisab 2 purgi jaoks.
8. Igasse anumasse lisatakse 25 ml 9% äädikat. Kuum soolvesi valatakse purkidesse ja kaetakse kaanedega, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.
9. Vaja on laia ja sügavat panni, kuhu lisatakse vesi.Asetage põhjale silikoonmatt ja asetage purgid.
10. Mahutite steriliseerimine ei kesta kaua: kuni nad muudavad värvi ja muutuvad lillaks. Kui kurkide värvus muutub, võetakse need välja ja rullitakse kokku.
11. Purgid keeratakse ümber, pakitakse ja jäetakse tuppa jahtuma.

See lõpetab toiduvalmistamise protsessi. Sel lihtsal viisil on parem soolata väikseid puuvilju, sealhulgas kornišoneid.

Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid

Parem on marineerimine jätta jahedasse keldrisse, kus pole päikesevalgust. Oluline on, et temperatuur oleks 8-10 kraadi. Sel juhul ei rikne hapukurk 1,5 aastat. Kui jätta kurgid valgustatud ja soojadesse ruumidesse, riknevad need 4-5 kuu pärast.