Aja jooksul kiirendatakse ja täiustatakse peaaegu kõiki harjumuspäraseid tegevusi seoses tänapäevaste elusuundadega. Seetõttu muutuvad ka erinevate roogade valmistamise tehnoloogiad maitsele ja praktilistele muudatustele. Kurkide kuivhapendamine on suurepärane alternatiiv kauaaegsele suupistele, mis pidi kulutama palju aega. Kuid täna saate retsepti hoolikalt uurides rõõmustada oma lähedasi krõbedate marineeritud kurkidega ilma vaeva ja ajata.
Kuivkurkide talveks marineerimise omadused
On olemas teooria, et sel viisil marineeritud kurgid on kõige maitsvamad ja tervislikumad, kuna need ei kaota kõiki oma kasulikke omadusi. Kuivkurkide talveks marineerimise peamine omadus on see, et see on ilma soolveeta, mis võib paljudele koduperenaistele üllatada.
Retsepti koostisosad
Maitsva suupiste valmistamiseks, mis toimib erinevate kulinaarsete meistriteoste lisakomponendina või eraldi roana, vajate:
- 1 kg kurki;
- 1 spl. l. sool;
- 2 küüslauguküünt;
- petersell, till;
- vürtsid, keskendudes oma maitse-eelistustele.
Tooted tuleb enne roa valmistamise alustamist korralikult valida ja ette valmistada.
Kuidas valida õigeid tooteid?
Kurkide õigeks marineerimiseks kuivmeetodil peate võtma avamaal kasvatatud köögivilju, mis on värsked ja sama suurusega. Selliseks marineerimiseks sobivad paremini viljad, millel on õhuke nahk, sagedased vistrikud ja heleroheline värvus.
Soovitatav on valida väikesed kornišonid, kuna need on vürtside ja ürtidega hästi küllastunud ning osutuvad elastseks ja krõbedaks. Kui teil on suured isendid, lõigake ühtlaseks ja kiireks soolamiseks õhukesteks ringideks, tükkideks, viiludeks.
Nõuanne! Vürtsidena on kõige parem kasutada jahvatatud musta pipart, koriandrit ja kuiva sinepit.
Konteinerite ettevalmistamine
Preparaadi valmistamiseks kasuta nii purki kui ka plastanumat. Valitud nõud tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.
Kuidas soolada kurke kuivsoolamise abil?
Originaalse suupiste valmistamise samm-sammult juhend:
- Leotage kurke 2 tundi külmas vees, seejärel peske neid põhjalikult ja lõigake varred ära.Soolamine hõlmab puuviljade tükeldamist sõltuvalt suurusest.
- Eraldi konteineris valmistage kuivmarinaad, segades eelnevalt kõik vürtsid, sool, peeneks hakitud ürdid ja läbi pressi pressitud küüslauk.
- Asetage ettevalmistatud koostisosad puhtasse purki või plastnõusse, kurgid vaheldumisi maitseainetega.
- Sulgege anum tihedalt ja raputage sisu mitu korda, et kõik oleks hästi segunenud ja leotatud. Purgi või anuma võid ka iga minuti järel veerand tunni jooksul põhjast kaane peale keerata, lastes mahlal nõrguda, laiali valguda ja imenduda.
- Aseta anum koos sisuga 2-3 tunniks külmkappi, pärast mida on vürtsikad kurgid söömiseks valmis.
See lihtne retsept kurkide kuivaks marineerimiseks lisab teie maitsva ja tervisliku toidu saladuste aardelaekale.
Kurkide säilitamise omadused
Kuivad marineeritud kurgid ei säili kaua. Hapukurk sobib tarbimiseks 1 kuu jooksul, kui see panna külmkappi või pimedasse kuiva kohta, mille temperatuur on alla 10 kraadi.
Selline kiire suupiste üllatab isegi kõige kurikuulsamaid gurmaane oma ületamatu maitse ja meeldiva aroomiga. See retsept tasub hädaolukorras endale jätta, serveerida originaalset eelrooga ja näidata külalistele oma kulinaarseid andeid.
