Odrakapsaid, nagu ka teisi teravilju, kasutatakse dieedi vitamiinilisandina. Eriti kasulikud on need talvel, kui vitamiine napib. Mõelgem idandatud odra koostisele ja toiteväärtusele, toote kasulikkusele ja kahjudele, seemnete valikule ja idandamisele. Mida saab valmistada odra idudest, kuidas muidu toodet kasutatakse, peale keetmise, kasutamise vastunäidustused.
Idandatud odra keemiline koostis ja toiteväärtus
Odra idude koostis erineb tera koostisest. Rohelised idud sisaldavad 100 g toote kohta: 11 g valku, 3,2 g rasva, 69,9 g süsivesikuid, palju kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Toote kalorisisaldus on 352 kcal.
Idandatud odra toiteväärtus seisneb selles, et see varustab organismi ennekõike vitamiinide, mineraalainete, rohke taimse valgu, süsivesikute ja rasvaga.
Kasulikud omadused ja kahju
Odra idud tugevdavad organismi immuunjõude ja hoiavad ära hooajaliste nakkushaiguste esinemise. Kui tarbite neid regulaarselt mõõdukate portsjonitena, on tagatud hea füüsiline vorm ja kiire taastumine pärast treeningut. Vitamiinitoode reguleerib organismi normaalset kasvu, tugevdab kõhre- ja luukudet ning tagab vähi ennetamise.
Kuidas idandada
Kvaliteetse toote saamiseks peate terad õigesti idanema. Kõik toorained selleks ei sobi. Samuti peate arvestama idanemiseks vajalike tingimustega ja teadma, kuidas idandada.
Oa valik
Odraseemned peaksid olema värsked, eelistatavalt viimasest saagist, kuna need idanevad kõige paremini. Need peavad olema tahked, iseloomuliku värviga, ilma kahjustuste, haiguste ja hallituseta.Madala kvaliteediga vili ei idane hästi, nagu ka vana vili, mis on mitu aastat laos seisnud. Odra puhul on teist tüüpi teravilja lisamine ebasoovitav, seal ei tohiks olla tolmu ega prahti. Enne idanemiseks ladustamist tuleb teri pesta külma jooksva vee all, et eemaldada mustus.
Optimaalsed tingimused
Oder idandatakse puhtas madalas keraamilisest, klaasist või emailitud anumast. Metallist ei saa kasutada. Tera peaks idanema temperatuuril 20–25 ºС ja mõõduka õhuniiskuse juures. Idanemiseks pole vaja eredat valgust, oder tuleks asetada kohta, kus otsene päikesevalgus puudub. Samas ei tohiks teraviljanõu asetamise koht olla liiga tume.
Idanemise reeglid
Valage pestud oder purki, lisage külm vesi ja leotage 2 päeva. Kolm korda päevas peate vett vahetama magevee vastu, vastasel juhul hakkavad selles paljunema bakterid ja ilmub ebameeldiv lõhn.
Kui võrsed saavutavad terade pikkuse, võib idanemist lugeda täielikuks. Tavaliselt juhtub see 2-3 päeva pärast selle algust. Enne kasutamist tuleb oder asetada kurni ja loputada veega.
Ladustamise tingimused
Idandatud odra säilivusaeg on lühike - isegi külmkapis säilib see mitte rohkem kui 2 päeva. Mida varem teravilja kasutatakse, seda parem. Idandeid ei saa hoida toatemperatuuril, need riknevad kiiresti. Külmkapis tuleks idandeid hoida suletud anumas. Te ei tohiks toodet sügavkülma panna.
Mida saab valmistada odra idudest?
Idandatud otra saab süüa värskelt ja valmistada sellest salateid. Piisab, kui süüa 1-2 spl korraga. l. Salatitele lisatakse mett, pähkleid, puuvilju ja marju. Kodustes tingimustes valmistatakse teraviljast leotised haiguste raviks ja neist taastumiseks.
Idandeid tuleb tarbida värskelt, neid ei saa termiliselt töödelda, selle valmistusviisiga lähevad kaotsi vitamiinid, mis on idandatud terade tarbimise peamine eelis.
Kus veel saab idandatud otra kasutada?
Idandatud tera annab kehale energiat ja taastab jõudu, mistõttu peetakse toodet heaks abivahendiks haiguse ajal. Odra abil saab reguleerida seedetrakti talitlust, tera kiirendab seedimist ja samal ajal puhastab kudesid mürkainetest.
Meditsiinis
Idandeid soovitatakse süüa neeruhaiguste, urolitiaasi, põie- ja neerupõletike ning krooniliste urogenitaalorganite haiguste puhul.
Kosmetoloogias
Tänu idandites toodetud tohutule hulgale aminohapetele ja vitamiinidele sobivad need suurepäraselt nahatoodete valmistamiseks. Pärast odraga lihtsate toodete regulaarset kasutamist paraneb naha välimus ja seisund.
Maski retsept: 1 spl. l. terad võta 1 spl. l. hapukoor, segage ja jätke 15 minutiks. Seejärel kanna näole ja 15 minuti pärast. maha pesema. Odraõli valmistatakse järgmiselt: 20 g purustatud teri valatakse 1 spl. oliiviõli ja jäta 1 kuuks suletud anumasse. Õli kantakse kehale 15 minutiks, seejärel eemaldatakse salvrätikuga.
Vastunäidustused
Idandatud terad võivad tervetele inimestele olla kahjulikud ainult siis, kui neid tarbitakse liiga palju. Vastunäidustused: kõhupuhitus, soole- ja maohaavandid, sapikivitõve ägenemine, individuaalne talumatus. Üle 65-aastased peaksid idandeid kasutama ettevaatlikult, kuna need võivad põhjustada kõhupuhitus ja koolikud.
Odraterade idanemine võimaldab teil pidevalt saada toodet, mille eeliseid on vaevalt võimalik üle hinnata. See on looduslike vitamiinide, mineraalide ja aktiivsete bioloogiliste ainete kompleksi allikas, mis moodustuvad ainult idanevates terades. Toote korduv kasutamine tugevdab keha, täiendab elujõudu, taastub pärast haigust või toetab selle ajal.
