Kuidas herneseemneid kodus kiiresti idandada, selle eelised ja kahjud

Idandatud terad ja seemned sisaldavad suures koguses vitamiine ja mikroelemente ning on suurepärane valik tervislikuks ja toitvaks toitumiseks. Idandamiseks võetakse erinevaid teravilja- ja kaunviljakultuure: nisu, kaer, rukis, oder, mais, tatar, läätsed, kikerherned, maapähklid, mungoa-, kõrvitsa- ja päevalilleseemned. Nende hulgas paistavad herned silma oma tervisele kasulike omaduste ja meeldiva maitse poolest. Kuidas herneid idandada ja keha rakutasandil energiaga küllastada?

Idandatud herned: kasu ja kahju

Herneste koostis muudab selle inimese jaoks üheks kõige kasulikumaks toiduaineks. Idandatud herneid süües kogeb inimene selliseid tervendavaid toimeid nagu:

• mürgiste ainete eemaldamine kehast, selle puhastamine toksiinidest;
• soolestiku normaalse mikrofloora taastamine, mädanemisprotsesside pärssimine selles;
• noorendav toime organismile tänu rakke kahjustavate vabade radikaalide eemaldamisele;
• veresuhkru taseme langus;
• aneemia ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
• kolesterooli koguse vähendamine.

Herneteradest valmistatud toidud, seda sisaldavad looduslikud tooted, küllastavad keha selliste oluliste elementidega nagu kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, raud; mikroelemendid tsink, mangaan ja seleen; aminohapped ja vitamiinid.

Herneid pole keeruline idandada, kuid selle kasutamise mõju on märgatav 2 nädala pärast.

Idandatud herned: kasu lastele

Imikutoiduks mõeldud hernevõsu eeliseks on keha küllastumine toitainete, valkude ja vitamiinidega ning taimsete kiududega kõhukinnisuse ja düsbioosi kõrvaldamiseks. Idandatud seemnete dieeti lisamise osas lastearstiga konsulteerides tuleks arvestada lapse vanust ja tervislikku seisundit.

C-, A-, D-, K- ja B-rühma vitamiinide sisaldus idandites on kordades suurem kui juur- ja puuviljades, kuid mõned arstid soovitavad idandite tarbimist piirata 12. eluaastani.

Mis kasu on idandatud hernestest toortoitlastele?

Loomtoidust täielikult keeldudes on hernekudsed kehale kasulikud, kuna idanemise ajal muundatakse valgud kõigi keharakkude jaoks vajalikeks aminohapeteks. Rasvad muudetakse rasvhapeteks ja tärklised linnasesuhkruks, kergendades seedekulgla tööd.

Toortoidule üle läinud inimese jaoks tagab kodus herneste idandamine end täisväärtuslike valkudega. Rakkude ja kogu keha energiatase tõuseb.

Toortoitlastele mõeldud idandite kasulikud omadused taastavad seedetrakti toimimise, kõrvaldavad kõhukinnisuse, tugevdavad immuunsüsteemi ja suurendavad efektiivsust.

Idandatud herned: kasu meestele ja naistele

Hernevõrsed, nagu ka teised idandatud seemned, on inimesele elav ja väga toitev toit. Erinevalt teistest sisaldab see kaunvili:

• inuliin – taimne insuliin, mis alandab veresuhkrut;
• aminohapped on kõigi keha kudede ja elundite ehitusmaterjalid;
• ained, millel on kasvajavastane toime;
• kiudained, mis puhastavad soolestikku toksiinidest ja toidavad kasulikku mikrofloorat.

Tänu nendele komponentidele tunnevad naised noorendavat toimet, parandades nende naha, juuste ja küünte seisundit. Mehed, kes tarbivad neid idusid, parandavad eesnäärme ja urogenitaalsüsteemi tervist, normaliseerivad vere kolesteroolitaset ja vererõhku.

Tervisekahjustus, vastunäidustused

Idandatud herned on nii kasulikud kui ka kahjulikud, kui mitte arvestada toote mõju teatud haigustele. Peate teadma, millal sellist toodet ei tohiks tarbida:

1. Oadudseid ei soovitata süüa ägeda gastriidi, nefriidi ja jämesoolepõletiku (koliidi) korral.
2. Puriiniühendid, mille poolest hernekudsed on rikkad, on tervisele kahjulikud podagra ja urolitiaasi korral.
3. Idanditest saadav kiudaine põhjustab haavandtõve ägenemise ajal tervise halvenemist ja selle kasutamine sel perioodil on vastunäidustatud.
4. Valu on võimalik suurenenud gaaside moodustumise tõttu idandatud herneseemnete tarbimisel, eriti koos piimatoodetega.

Kalorid ja toiteväärtus

100 g herneste kalorisisaldus on 124 kcal ja rasva on ainult 0,7 g, samas kui vitamiinide B, A, PP sisaldus katab 10–15% nende päevasest vajadusest. Toiteväärtust esindavad süsivesikud - 27 g ja valgud - 9 g Kuna päevane kogus ei ületa 100 g, võib osa tooteid asendada sellise kasuliku lisandiga. Jääb üle ainult kodus herneste idanemist meisterdada ja seemned selle protseduuri jaoks korralikult ette valmistada.

Kuidas herneid toiduks idandada: juhised

Ostke supermarketist või spetsialiseeritud kauplusest kvaliteetne toode. Loputage terad ja leotage 3-5 minutit kahvaturoosa kaaliumpermanganaadi lahuses. Loputage uuesti hoolikalt. Eemaldage kõik ujuvad, ebatasased herned.

Seal on lihtne ja usaldusväärne idanemisalgoritm:

1. Alustuseks võtke terved kollased või rohelised herned, puhas marli ja sügav nõu või taldrik. Jätke pestud seemned veega kaussi seisma mitmeks tunniks või üleöö.
2. Loputage seemned voolava vee all ja asetage madalasse nõusse või taldrikusse niisutatud marlile (õhuke puuvillane riie). Kangas asetatakse alustassi peale ja niisutatakse hästi puhta joogiveega.
3. Hoidke riie või marli niiske, kuid ärge laske liiga palju vett, muidu seemned mädanevad. Ärge jätke seemneid otsese päikesevalguse kätte.
4. Umbes 15-18 tunni pärast on idanevate herneste pikkus 1-3 mm ja 24 tunni jooksul kasvab see 1,5 cm-ni.Maksimaalne kasu tuleb 2-3 mm pikkuste idandite söömisest.
5. Nüüd tuleks valgete idanditega seemned korralikult läbi pesta ja neid võib süüa.
6. Ärge tehke idandeid varuks, külmkapis saate neid hoida kuni 5 päeva. Loputage neid igal hommikul põhjalikult puhta veega.

Kui sa soovid, siis saad istutada herned avamaale ja saada magusate roheliste herneste saak.

Idandatud herned: tervislikud toidud

Valmis idandatud herneid saab süüa mitmel viisil, valige endale kõige vastuvõetavam ja maitsvam variant:

1. Sööge idandatud teri hommikusöögiks toorelt, ilma millegi muuga segamata. Alustada tuleb 1-2 tl-st, suurendades terade kogust järk-järgult 60-70 g-ni.
2. Lisa idandeid teistele roogadele, näiteks köögiviljasalatitele. Saate neid lisada puljongidele, võileibadele ja maitseainetele.
3. Saate seemned blenderis jahvatada ning selle põhjal valmistada rammusaid ja tervislikke putrusid.
4. Tee leiba idandatud teradest, mis on kuivatatud dehüdraatoris.
5. Valmista idanditest mahl. Selleks kasutatakse kas teri endid või idusid – pikki rohelisi idud.

Idandid on imelise maitsega, mis meenutavad värsket rohelist hernest, mistõttu kasutatakse neid nii peamise vahepalana kui ka vitamiinilisandina teistes roogades. Peaasi on valida enda jaoks õige variant. Peamine soovitus on mitte kombineerida hernevõrseid samal toidukorral piimatoodetega, et vältida võimalikke kõhugaase ja koolikuid.

Idandatud herned kehakaalu langetamiseks

Hernevõrsed on sobiv toit kaalu langetajatele, kuna annavad kergesti seeditaval kujul vajalikku energiat ja toitaineid, vitamiine ja mikroelemente minimaalse rasvasisaldusega. Süsivesikud ja kiudained annavad teile täiskõhutunde, kiudained vabastavad soolestikku kogunenud jääkainetest ja mürkainetest. Herneste kasvatamine kodus, aga ka teisi idandatud seemneid, saate endale ja oma perele pakkuda mahetoitu, mis rahuldab teid aastaringselt, sõltumata aastaajast.

Idandeid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja end hästi tunda. Idandatud teradest valmistatud salatid, idusegud, mikrorohelised, leib ja teraviljad loovad maitsva ja täisväärtusliku dieedi. Dieedi jaoks mõeldud herneste idandamine on lihtne isegi algajatele.

Salat idandatud hernestega

Maitsva ja tervisliku toidu nautimiseks peate kiiresti herne seemned idanema ja valmista nendega köögiviljasalat. See võib olla erinevate köögiviljade, juustu, lihatoodete ja ürtidega. Suvel saab valmistada salatit kurkide, tomatite, fetajuustu, lehtköögiviljade ja kolmepäevaste idandatud hernestega. Soola, pipart, lisage sellele veidi oliiviõli. Samuti võite hernestega salati jaoks toiduvalmistamisel kasutada mitmesuguseid õlisid: päevalille-, linaseemneid jne.