Punane mais on meie riigi aedades üsna eksootiline taim. Isegi kõik suveelanikud ei tea, et see sort on olemas. Kuid see on juba rohkem kui 7 tuhat aastat vana. Seda taime kasvatati ja tarbiti esmakordselt Andides. Tõlvikuid söödi ja kasutati jookide, toitude ja alkoholi värvainena. See mais andis kuulsale Mehhiko alkohoolsele joogile Chicha Morada kauni maitse. Väga pikka aega peeti seda pühaks, selle kuritarvitamist tunnistati raskeks patuks.
Punase maisi sortide omadused
Ameerika võlgneb põllumajanduse arendamise eest just maisile. Kuulsa maiade hõimu jaoks oli maisijumal nende religioonis kesksel kohal.Seetõttu aretati Ameerikas parimad punase maisi sordid, mis on maisi esindaja. Mehhikos ja Peruus on see sort võrdselt tavalise maisiga.
Meie riigis on juba teada palju punase maisi sorte, iga aastaga pööravad suvitajad sellele kasulike omaduste hulga tõttu üha rohkem tähelepanu. Erilist tähelepanu väärivad järgmised:
- Varajane roosa sära.
- Oaxacan punane.
- Maasikas.
- Punane nool.
- Imekoonus on punane.
- Rubiingranaat.
- Verine lihunik.
Varajane roosa sära on väga varajaste sortide esindaja. Tõlvikud valmivad 60 päeva pärast tärkamist. Taime kõrgus kuni 1,5 meetrit. Tõlviku pikkus on kuni 15 cm.Selle punase maisi terad on magusad, mitte liiga suured. Tootlikkus on kõrge. Pärast keetmist on sellel kõrgeimad maitseomadused.
Oaxacan punane pole mitte ainult maitsev, vaid ka ravim. Taim jõuab 2 meetri kõrgusele, tõlvikud valmivad 3 kuud pärast istutamist. Pea pikkus on kuni 25 sentimeetrit. Terad on väikesed, suure toitainete sisaldusega. Sobib jahuks või teraviljaks töötlemiseks. Pärast küpsetamist on sellel imeline maitse.
Maasikapunane mais kuulub keskhooaja sortidesse. Taimed ulatuvad 1,8 meetri kõrgusele. Tõlviku pikkus kuni 22 cm.Terad on sarnased riisile. Maasikast valmistatakse teravilja, jahu ning kasutatakse toiduna lindudele ja loomadele. Kui saak koristatakse piimjas-vahaja küpsusastmes, siis keetes on tõlvikud väga maitsvad, magusad ja mahlased.
Punane nool on pärit Hiinast ja on varavalmiv punase maisi sort. Taim kasvab kuni 1,5 meetri kõrguseks. Tootlikkus on väga kõrge, igale tüvele moodustub kuni 5 suurt kõrva. Terad on must-burgundia-punase värvusega ja veidi pikliku kujuga.Sobib popkorni ja helveste valmistamiseks.
Punane imekoonus on veel üks Hiina põliselanik. Suurepärane varavalmiv kuni 1 meetri kõrgune põõsas sort. Ühele taimele võib moodustada kuni 10 kuni 13 sentimeetri pikkust koonusekujulist tõlvikut. Terad on väikesed ja küpsena tumepunast värvi. Punaste teradega maisi kasutatakse popkorni ja helveste valmistamiseks.
Rubiingranaat on Venemaa aretajate aretatud sort. Võimsa taime kõrgus on kuni 2,5 meetrit. Tõlvikud moodustuvad suured, kuni 30 cm pikkused, igale tüvele moodustub 2–3 kapsapead. Terad on ka üsna suured, hobusehamba kujulised. Küpsena on nende värvus tume rubiin.
Bloody Butcher on tõeliselt ainulaadne punase maisi sort. Lilla värv, millega selle terad on värvitud, on taimemaailmas väga haruldane. See ütleb, et toode on kõrge antioksüdantide sisaldusega. Need ained aitavad aeglustada loomulikku vananemisprotsessi organismis ning takistavad ka paljude haiguste teket.
Just seetõttu nimetasid arstid punast maisi kõigi haiguste tabletiks. Selle abiga saate toime tulla seedeorganite kasvajatega, tugevdada veresooni, normaliseerida suhkru taset ja stabiliseerida vererõhku. See sort on varakult valmiv. Taim ulatub 1,6 meetri kõrgusele, tõlviku pikkus kuni 30 cm.Terad on väga magusa maitsega. Ühele taimele moodustub 2–3 kapsapead. Hea on süüa keedetult.
Kasvatamise tunnused
Maisi kasvatamiseks tuleb valida hästi valgustatud viljaka pinnasega ala.Maisi juurestik on madal, seetõttu vajab see head kaitset tuule eest. Alustage seemnete külvamist mitte varem kui paar nädalat pärast viimase külma möödumist. Muld tuleb soojendada vähemalt 13 °C-ni. Kui on vaja varem külvata, tehakse see otse kile alla.
Peenrad, kuhu kavatsete istutada punast maisi, tuleb esmalt töödelda ja ette valmistada. Selleks antakse krundi iga 30 joonmeetri kohta 3 kg orgaanilisi väetisi. Istutusi planeerides tuleks arvestada sellega, et punane mais on tuultolmleja, mistõttu ei istutata ühte pikka ritta, vaid mitmesse ritta üksteise järel. Ridade vaheline kaugus on 0,6 meetrit ja taimede vahel - 25 cm. Terade istutamise sügavus on 5 cm.
Pärast külvi on soovitatav katta peenrad agrokiu või muu kattega kuni seemikute tärkamiseni. Vastasel juhul võivad linnud välja nokitseda tärgamata punased maisiterad. Et saaki saaks kauem koristada, istutatakse 2-nädalaste intervallidega. Harjutatakse istutama mitut erineva valmimisperioodiga sorti.
Peame meeles pidama, et madalatel temperatuuridel ja ebasoodsates tingimustes seemned punasel maisil on vara mädanema mullas. Selle vältimiseks soovitavad kogenud aednikud seemet eelnevalt leotada. Niipea kui võrsed kooruvad, saadetakse need kohe aiapeenrasse. Suured juured ei tohiks tekkida. Sel juhul saavad need väga kergesti kahjustada ja taim ei kasva hästi.
Hoolduse omadused
Punast maisi soovitatakse kasta juurest, eriti õitsemise perioodil.Kui kastad peenraid ülevalt, uhutakse õietolm minema ja tõlviku täidis jääb kehvaks. Kastmise sagedus sõltub ilmastikutingimustest. Kui ilm on vihmane, siis ei pea peenraid üldse kastma, vaid põua korral tuleks keskenduda sellele, kuidas pealmine mullakiht läbi kuivab. Enne kui taimed kukeseened välja löövad ja õitsema hakkavad, väetatakse neid iga paari nädala tagant kalaemulsiooniga.
Lämmastikväetisi kasutatakse kaks korda hooaja jooksul. Esimest korda tehakse protseduur siis, kui mais ei ole jõudnud poole meetri kõrgusele, ja teist korda, kui sellele hakkab ilmuma siid.
Punase maisi peenardelt on pidevalt vaja umbrohtu eemaldada. Nende esinemise vähendamiseks võite mulda multšida niidetud muru või ettevalmistatud kompostiga. See aitab vältida mulla kuivamist ja aitab säilitada niiskust.
Aednike ülevaated näitavad, et punane mais nõuab pisut rohkem tähelepanu kui tavaline valge või kollane. Kuid see sisaldab palju inimorganismile väärtuslikke aineid, mis aitavad võidelda haigustega ja parandavad immuunsust. Punase maisi ebatavaline välimus ja suurepärane maitse võimaldavad kokkadel sellest kulinaarseid meistriteoseid luua. Sellepärast tasub aiamaal eraldada koht ja istutada meie suveelanikele selline eksootiline ja ebatavaline taim.
