Sibul on peaaegu iga roa asendamatu maitseaine, nende sortide hulgas leidub ka valget sibulat. Vaatame lähemalt valge sibula eeliseid, mis jõudsid meile Aasia riikidest. Nagu kõik sibula sugulased, on see rikas tervislike vitamiinide ja mikroelementide poolest, magusa maitse ja meeldiva aroomiga. Vaatame lähemalt omadusi ja selle sordi erinevust teistest.
Sordisordid
Enne sobiva sibulatüübi valimist proovivad suveelanikud valida sellise, mis säilib hästi ja on meeldiva maitsega.
Valge sibul kuulub sellesse kategooriasse ja sellel on oma sordid. Nende nimed ja omadused on järgmised:
- Komeet. Sibulad säilivad hästi 6 kuud. Negatiivne külg on nende küpsemisaeg ja väike suurus.
- Alba. Valmimine võtab kaua aega, kuid kui hooldada kõiki põllumajandustehnoloogia nõudeid, võivad sibulad olla keskmised või suured (kuni 200 grammi).
- Nevada. See on varavalmiv sort. Parem on see istutada piirkondadesse, kus suvi on väga lühike. Sibulad kasvavad keskmise suurusega, umbes 90 grammi.
- Lumepall. Sellel on keskmine valmimisaeg. Sibulad on suured, kaaludes 160 grammi. Samuti on vaja meeles pidada: see sibula sort ei saa säilitada kauem kui 3 kuud.
- naelsterling. Haiguskindel. Seda hoitakse umbes 4 kuud. Iseloomustab magus maitse. Sibulate kaal on umbes 120 grammi.
Valge sibula eristavad omadused teistest
Valge sort on kauni kujuga. Erinevalt tavalisest kollasest ja lillast on seda keerulisem säilitada, kuid sibulad on suurema suurusega.
Need erinevad maitse ja aroomi poolest ning neil pole teravat kibedust.
Sellest saab maitsvaid salateid ja prantsuse sibulasuppi. Populaarne Hispaanias, USA-s ja Prantsusmaal.
Valgeks kutsutakse seda kesta värvi tõttu, mis meenutab mõneti kirjutamata papüürust. Olulised erinevused on ka erinevate ainete sisalduses, võrreldes kollase ja lilla sordiga. Valge köögivili sisaldab suurtes kogustes rauasooli, samuti vitamiine ja mikroelemente, eeterlikke õlisid ja suhkrut.
Väärtuslikud omadused
Nagu kõiki teisi valge salatisibula liike, peetakse seda tervislikuks tooteks.See sisaldab fütontsiide, millel on kahjulik mõju üksikutele bakteritele ja seentele.
Sibulamahl on raviomadustega ning seda kasutatakse külmetushaiguste raviks ja ennetamiseks. Seda saab kasutada täiendava ravina stomatiidi ja kurguvalu korral. Sügis-kevadperioodil on ennetava meetmena soovitatav sisse hingata eelnevalt riivitud või taldrikule lõigatud sibula lõhna.
See köögivili on vajalik askorbiinhappe allikana oma dieeti lisada iga päev. Selle kasulikud omadused säilivad nii värskelt kui ka keedetult.
Kasutamise vastunäidustused
Valge sibula eelised on vaieldamatud, kuid need võivad olla ka kahjulikud. Värsket valget sibulat ei soovitata alla pooleteiseaastastele lastele. Neil on väga õrn suu limaskest, nii et nad võivad põhjustada põletusi. Keedult soovitatakse seda lisada köögiviljapüreedele ja suppidele alates 1. eluaastast.
Köögivili on talutav kõigile inimestele, eriti kui see on läbinud kuumtöötluse. Peamine vastunäidustus on värske tarbimine.
Arstid ei soovita seda järgmistel juhtudel:
- unetus;
- peavalu;
- kõrge vererõhk;
- sagedane kõhupuhitus;
- liigne kehakaal, kuna valge köögivili parandab söögiisu ja stimuleerib maomahla tootmist.
Millal sibulat peenralt eemaldada?
Väga oluline on täpselt määrata valge sibula koristamise aeg, vastasel juhul ei saa te neid pikka aega säilitada. Kui see ei küpse, on selle kael mahlane ja paks ning sibul on halvasti soomustega kaetud. Selline sibul hakkab mõne aja pärast mädanema.
Kui seda pikka aega ei eemaldata, lendavad soomused maha, kasvavad täiendavad juured, sibulad hakkavad pragunema ja kasulikud omadused kaovad.
Valge sibula koristamise peamised märgid on:
- uute sulgede kasvu peatamine;
- lehtede põhiosa kollasus ja kuivamise algus;
- kui suurem osa sulgedest on surnud;
- soomused muutusid valgeks;
- Sibula kael on veidi pehmenenud.
Sibula valmimise aega mõjutavad mitmed tegurid, sealhulgas:
- kasvupiirkond;
- ilm;
- pinnas;
- liigi tunnused.
Üldjuhul on sibula kasvuperiood 2–3 kuud. Enamikke sorte saab koristada juba juuli keskel ja hilisemad sordid valmivad augusti alguseks. Kui suvi on kuiv ja kuum, küpsevad sibulad palju kiiremini. Vihmase ja jaheda ilmaga aeglustub valmisolek selle köögiviljasaagi koristamiseks. Koristustähtaeg on 20. august, kuna on märgatud, et siis algavad vihmad.
Saate kinni pidada kuukalendrist, mis näitab saagikoristuse ajastust. Kui te ei korista sibulat enne vihma, kaotab see oma säilivusaja ja võib muutuda vastuvõtlikuks mädanikule ja teistele haigustele.
Parim on alustada põllukultuuride küpsemise väliste ilmingute jälgimist pärast juuli keskpaika. Kui ilm on kuiv ja päikesepaisteline, tuleb see õigeaegselt kokku korjata.
Kuidas saaki õigesti koristada ja säilitada?
Küpsed sibulad on kõige parem aiast eemaldada kuival päikesepaistelisel päeval. Töötamiseks vajate labidat: te ei tohiks vööri sulgedest tõmmata. Soovitatav on sibulate lähedalt muld kergelt üles kaevata, seejärel ettevaatlikult välja tõmmata, raputades kätega järelejäänud pinnast maha. Kui juurvilja kael on mahlane, tähendab see, et see pole küps, selliseid sibulaid on parem mitte säilitada, vaid panna kõrvale, et need saaks kohe kööki viia.
Pärast sibula väljakaevamist tuleb see koos sulgedega otse maapinnale või papile kuivatamiseks samas voodis kuivatada.Soovitav on, et sellele langeksid soojad päikesekiired. Õhtul on soovitatav need kuiva kohta panna või kilega katta, et sibulad hommikusest kastest märjaks ei saaks. Kuiv olenevalt ilmast - 7-10 päeva.
Kui sibul muutub kahisevaks, siledaks ja libedaks, saate sellesse hõlpsasti käe sisse pista - see tähendab, et see on juba hästi kuivanud.
Nüüd tuleb sibulatel kääridega lehed maha lõigata, jättes kaelast umbes 5-6 cm.
Sest sibulahoidla Parim on asetada kuivas kohas toatemperatuuril. Saate selle asetada võrkudesse, puitkastidesse, pappkastidesse, riidest kottidesse või nailonsukkadesse. Te ei saa lehti lõigata, vaid punuda punutud punutise kujul. Riputage peded kööki. Sellisel kujul säilib köögivili hästi.
Kui vihmase ilmaga pidi juurvilja välja kaevama, siis ei jää muud üle, kui seda õigesti töödelda.
Selleks vajate:
- lõigake kohe suled ära, taandudes kaelast 5 cm;
- eemaldage juured ettevaatlikult;
- puhastage kaalud;
- Aseta üks sibul korraga kuiva kohta 2–3 nädalaks kuivama.
Kui ruum oli kuiv ja hästi ventileeritud, saab sibulat säilitada ja kest kasvab siis uuesti.
Kuidas kiirendada saagi valmimist?
Sageli selleks, et teil oleks aega sibulat enne vihma algust välja kaevata, peate nende küpsemisprotsessi stimuleerima. Selleks on mitu võimalust, kuid peamine on juurviljade piiramine toidus.
Kui pead on sügaval maa sees ja neid on raske näha, on soovitatav pinnas nende pinnalt kergelt ära pühkida, et need jääksid paljaks ja saaksid piisavalt päikesevalgust.
Kastmine tuleb 2-3 nädalat enne koristamist lõpetada, isegi kui ilm on kuiv. Kui sel ajal hakkab vihma sadama, on parem katta sibulad plastikuga. Pirnid saad tõsta hargiga.
Sibula alla on soovitatav pista labidas ja 5 cm sügavuselt juured ära lõigata.
Pealseid ei ole soovitatav lõigata, kuna sibulad jäävad pealsetest toitainetest ilma. Küpselt peaksid nad muutuma rohelisest sibulakujuliseks.
Igal sibulaliigil on oma maitse ja aroom. Neile, kellele meeldib magus maitse, on valge õige valik. Soovitav on seda tarbida igapäevaselt, lisades seda erinevatele roogadele kui tervislikku vitamiinide ja mikroelementide allikat.
