Porrulaugu säilitamine on pakiline küsimus. See köögivili on aednike seas populaarne. Seda kasvatatakse suvilates. Põllumajandustehnoloogia reeglite järgimine võimaldab teil saada head saaki.
Kuid te ei saa vürtsikat köögivilja kohe süüa. Looduslikul kujul ei säili imet kaua. Kahju on oma perelt vitamiinilisandist ilma jätta lihtsate asjade teadmatuse tõttu. Väikese vaevaga on maitseaine aedniku laual kogu talvehooaja.
Köögivilja konsistents, mikro- ja makroelementide ning vitamiinide sisaldus sõltub sellest, millal koristada ja kuidas saaki säilitada. On ebatõenäoline, et aednik on arusaamatu maitsega pehmete roheliste üle rahul. Sellisest ettevalmistusest pole kasu.
Raskus on porrulaugu konserveerimise võimatus.Köögiviljasaaki säilitatakse värskelt, külmutatult või kuivatatult. Korralik puhastamine ja turustatava välimuse tagamine on iga aedniku jaoks teostatav ülesanne.
Omapärane sibul
Mitte nii kaua aega tagasi ei teadnud suvised elanikud, mis on porrulauk ja kuidas seda kasvatada. Kruntidele istutati seotud taimed: kaalikas, küüslauk, hanesibul. Nüüd on raske ette kujutada menüüd ilma originaalse vürtsika köögiviljata.
Taime väärtus on juurvilja paks valge jalg (modifitseeritud sibul). Selle maitse on vähem vürtsikas, kergelt magus. Söömisel kibedust tunda ei ole. Sibul on salatites meeldiv. See lisab praetud või hautatud roogadele maitset. Lapsed söövad meelsasti uut toitu.
Kuid maitse muutub sõltuvalt sellest, millal porru koristatakse. Köögivilja teravust ja vitamiinide hulka mõjutab ilm. Seda on võimatu parandada. Kuid aednik saab valida koristusaja ja arvestada maksimaalse toitainete koguse perioodiga.
Sügis-, talve- ja kevadroogade maitse sõltub sellest, kuidas porrut hoitakse. Õige ruumikorraldus, temperatuur ja õhuniiskus pakuvad aednikule pere tänu maitsvalt valmistatud toidu eest.
Kus imeköögivili kasvab?
Kuni kahekümnenda sajandi alguseni ei teadnud Venemaa imelise köögivilja olemasolust. Siis selgus: taim on soojalembene, valmib kaua, kuid võib istutada läbi istikute. Nüüd kasvab see lõunapoolsetes piirkondades, keskosas ja loodepiirkondades. Porrulauk pole Siberis haruldane. Kuid seal kasvatatakse varajasi köögivilju.
Köögivili valmib 3–4 kuud pärast tärkamist. Lõunamaa suvised elanikud kasvatavad seda kasvuhoones seemikute kaudu. Pärast maa soojenemist asetatakse suled püsivasse kohta.
Keskvööndis on aednikel õnnestunud köögivilja kasvatada: jaanuaris külvatakse kastidesse, veebruaris sukelduvad. Valgustage fütolampiga ja ventileerige. Aprillis paigutatakse nad alalisele kohale.Taimed valmivad augustis-septembris.
Põhja- ja loodeosas istutavad aednikud ainult varajasi sorte ja hübriide. Kasutatakse seemikute meetodit. Välitingimustesse paigutamise aeg on mai. Esimene saak aiast koristatakse septembri esimesel kümnel päeval.
Mõned suveelanikud eraldavad sibulale koha kütmata kasvuhoones. See meede võimaldab meil lahendada liigsete sademete probleemi. Korralikult ettevalmistatud pinnasega annavad sibulataimed suuremat saaki.
Köögivili talub madalaid temperatuure, muutuvat valgustaset ja pikaajalisi sademeid. Kui külviaega järgitakse, küpseb taim igas aiapiirkonnas.
Puhastamise reeglid
Köögivilja väärtus on heledat (vahel kollakat) värvi pleegitatud jalg. Tagamaks, et see kasvaks pikaks, paksuks ja mahlakaks, maandavad aednikud taime 2–3 korda hooaja jooksul. Selle tulemusena sukeldub juurestik pinnasesse 70 cm sügavusele.
Kuidas imetaim maapinnast õigesti eemaldada:
- Saagikoristus peaks toimuma pärast köögivilja täielikku küpsemist. Sellest annavad märku rippuvad, kergelt kolletunud lehed.
- Toiduvalmistamiseks kasutatakse ka köögivilja õrnu noori rohelisi. Kuid te ei tohiks seda ladustamiseks mõeldud taimedelt ära lõigata: jalg ei saavuta vajalikku paksust.
- Hark aitab aednikul köögivilju kadudeta koristada. Need on vähem traumeerivad kui labidas.
- Enne porrulauku valimist on soovitatav põõsad maha istutada. Toiming viiakse läbi päev enne köögivilja kaevamist.
- Aednik peaks pöörama tähelepanu õhutemperatuurile ja sademete hulgale. Jahedatel vihmastel suvedel lükkub taime valmimisaeg 2–3 nädalat edasi.
- Köögivilja kaevamine on soovitatav lõpetada enne esimest külma. Porru on külmakindel kultuur. See talub temperatuure kuni miinustasemeni.Kuid külmunud jalgade säilivus halveneb.
- Kogumine peaks toimuma kuiva ilmaga. See hoiab teie jalad puhtana. Samuti kogub taim sel ajal maksimaalselt vitamiine.
- Asetage kaevatud taimed õhutamiseks 2 tunniks katuseharjale. Pilves ilmaga (vihmaohu korral) viige saak varikatuse alla.
- Soovitatav on koguda kõik sibulakoivad ühe korraga. See on vajalik ühtlaselt kuivatatud taimede säilitamiseks. Suurte istanduste puhul tuleks kogutud partiid eraldi hoida.
Selles etapis ei tohiks väljakaevatud taimedelt rohelisi sulgi eemaldada. Ladustamise ajal satuvad neist kasulikud ained valgesse ossa - jalga.
Kui kaua saaki kuivatada, sõltub ilmast ja asukohast. Päikesepaistelisel ajal piisab 5–7 päeva õues hoidmisest. Pilves ilmaga peab aednik pööningul või kuuris taimed närbuma. Ventilatsiooniaeg on 10-14 päeva.
Porrulaugu koristamine ja säilitamine on lihtne ülesanne. Kõigi reeglite järgimine annab aednikele vitamiinitooteid aastaringselt..
Soovitused köögiviljade säilitamiseks
Konserveerimismeetodil (marineerimine, marineerimine) ei ole võimalik köögivilju edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Seda hoitakse keldrites, külmikute alumistes kambrites või külmutatuna.
Soovitused porrulaugu hoidmiseks keldris:
- kärpige küpse, kuivatatud põõsa juured (jätke 1 cm);
- lühendage pealseid ettevaatlikult kolmandiku võrra (sellest piisab vitamiinide säilitamiseks jalas);
- valage kasti kaltsineeritud jäme liiv 2–3 cm kihina;
- asetage põõsad vertikaalselt, piserdatud niisutatud pinnasega;
- tagasitäide peaks tõusma taime jala pikkuseni.
Tuleks hoida pimedas õhuniiskusega 65%. Jälgimiseks tuleks kasutada hügromeetrit.
Mõned aednikud eelistavad koristatud saaki peenardes hoida. Enne ühtlast külmahoogu külvatakse istutused uuesti üles, kaetakse 20–30 cm langenud lehtede kihiga, seejärel lumekihiga. Taim talvitub. Kevadel, pärast mulla sulamist, tuleks lehed maha riisuda ja vajalik arv taimi ettevaatlikult välja kaevata. Suveelanikul on menüüs kõige varasemad värskemad rohelised.
Porru on kaheaastane taim. Ülejäänud 2-3 põõsast võib jätta aiapeenrasse. Nad annavad teile seemnetega noole. Aednik saab oma istutusmaterjali. Seda toimingut saab teha ainult sortidega: hübriidid ei säilita oma omadusi.
Porrulauk ei kaota külmutades vitamiine. Keldrita aednikud eelistavad seda hoida külmkapis. Eemaldage taimelt rohelised lehed. Jalg pestakse ja kuivatatakse. Seejärel lõigatakse need rõngasteks ja asetatakse kilekotti või alusele. Valmistage kohe pärast sulatamist.
Mõned aednikud ei kiirusta tükeldatud rohelisi porrulaugu sulgi komposti saatma. Need lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segistis. Seejärel segage lauasoolaga (maitse järgi) ja külmutage. Suppide ja borši vitamiinikaste on valmis.
Kui külmkapis on vaba ruumi, hoitakse kogutud porrut seal. Taim puhastatakse hoolikalt kahjustatud lehtedest, muld raputatakse juurtelt maha ja asetatakse kilekottidesse või mähitakse kilesse. Haljastuse kiht ei tohiks ületada 5–7 cm.
Köögiviljakambris hoitud koivad tuleks ära tarbida 4–5 kuu jooksul. Samal ajal tuleks kottidesse tagada õhu juurdepääs (tuleb teha perforatsioon).
Vana kuivatusviis pole end ammendanud. Jalg lõigatakse 1–1,5 cm paksusteks rõngasteks ja asetatakse 4–6 tunniks elektrikuivatisse. Õhutemperatuur puhumisel on 40 kraadi Celsiuse järgi.Nii säilivad vitamiinid. Hoida poolfabrikaat sisse jahvatatud kaanega klaasnõus kuivas kohas.
Kui aednikul pole tehnikat, saab tooraine kuivatada ahjus avatud uksega. Asetage pärgament küpsetusplaadile. Laota hakitud sibul 3 cm kihina.Temperatuur tuleks seada 50 kraadi peale. Peate rõngaid segama iga 15 minuti järel.
Saate valmistada imesibulat tulevaseks kasutamiseks erineval viisil. Tööjõukulud tehase töötlemisel on ebaolulised. Nad maksavad ise, kui on aeg ettevalmistatud tarvikud hankida.
Reegleid järgides säilib vürtsikas-kirbe maitse. Meie enda dacha vitamiinitooted mitmekesistavad aednike talvist menüüd.
