Monofloraalset mett peetakse haruldaseks delikatessiks, kuna igal ravimmeetaimel on ainulaadsed omadused. Rahvameditsiinis kasutatakse kuldvitsa mett neelu põletikuliste haiguste, mõnede seedekulgla ja urogenitaalsüsteemi haiguste raviks. Arvestada tuleb sellega, et kuldvits õitseb juulist septembrini-oktoobrini ning kõige sagedamini jätavad mesinikud talveks kärgedesse nektarit.
Kuldvitsmee kirjeldus
Meliferous on kahte tüüpi taimi (Kanada kuldvits ja tavaline kuldvits).Magusa toote konsistents võib olla üsna vedel või paks, toonide palett ulatub helekollasest pruunini. Delikatessi eripära on hapukas maitse, mõruduse nootidega, mis kaob pooleteise kuu pärast.
Kanada kuldvitsast kogutud mesi kristalliseerub 3,5-4 kuu pärast, hariliku kuldvitsa mesi aga kahe kuu pärast. Kollakate toonide olemasolu suhkrustatud tootes tähendab võõrlisandite olemasolu.
Koostis ja kalorisisaldus
Kuldvitsa mesi on üheõieline mesi, 100 g toote kalorisisaldus on 350-400 kcal. Magusa toote väärtust selgitab eelkõige rikkalik vitamiinide koostis:
- C – 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Toode sisaldab ka laia valikut mineraale: tsink, tina, vask, kroom, alumiinium, räni, boor, mangaan. Delikatess sisaldab ka saponiine, aminohappeid ja eeterlikke õlisid.
Kuidas see kasulik on?
Kuldvitsmee peamine eelis seisneb selles, et see võitleb bakteritega. Delikatessil on ka muid kasulikke omadusi:
- magusust kasutatakse lisateraapiana kurguvalu, nahahaiguste, gastriidi ravis;
- mee tarbimine aitab kõrvaldada probleeme neerude ja põiega;
- magusus mõjub soodsalt maksale, kiirendab ainevahetusprotsesse ja vedeldab verd.
Toode värskendab nahka ja küllastab selle väärtuslike ainetega, aeglustades vananemisprotsesse.
Millistel juhtudel seda kasutatakse?
Kõige sagedamini kasutatakse nektarit rahvameditsiinis. Kuldvitsmeest valmistatakse leotised, salvid ja vitamiinisegud. Paljud retseptid on populaarsed:
- teelusikatäis delikatessi lahjendatakse 100 ml mineraalvees. Värskelt valmistatud jooki juuakse kaks korda päevas, kursus on 15-20 päeva. Ravimit kasutatakse tursete ja neeruhaiguste, põiepõletike korral;
- 300 g kuumutatud mee ja 300 g hakitud kreeka pähklite segu aitab lahendada kroonilise väsimuse, aneemia, aneemia, vitamiinipuuduse probleeme. Magusat massi tarbitakse üks teelusikatäis kolm korda päevas;
- nektari (2/3 tassi) ja klaasi värske sõstrapüree segu aitab tõhusalt puhastada ja taastada maksa. Võtke toodet tühja kõhuga, 2-3 korda päevas, teelusikatäis.
Põletikulise kurgu ja ninaneelu valulike seisundite leevendamiseks lahustage tühja kõhuga aeglaselt teelusikatäis maiustusi (2-3 korda päevas).
Mee vastunäidustused ja kahju
Delikatess on tervislik toode, kuid selle tarbimisel tuleb arvestada mitmete piirangutega:
- õietolmu olemasolu muudab magusa allergeenseks;
- Ärge kasutage, kui teil on pankreatiit või maohaavand, sapikivitõbi;
- neeru- või maksapuudulikkus;
- imetamise ajal;
- gastriidi ägenemise korral.
Rasedatel soovitatakse vältida magusa söömist, kuna allergia tõenäosus suureneb, isegi kui seda varem ei olnud.
Kuidas võltsingut ära tunda
Võltsingut võib olla raske toote välimuse või selle lõhna ja maitse järgi tuvastada. Seejärel saate kodus teha mitu testi:
- Naturaalne mesi muutub kuumutamisel läbipaistvaks vedelikuks. Kui täheldatakse hägusust, esineb lisandeid;
- Maiuspala lahjendatakse veega ja segule lisatakse joodi. Sinise varjundi välimus tähendab tärklise olemasolu.
Veendumaks, et vett pole, asetatakse väike osa nektarist paberile. Veega lahjendatud magusus moodustab paberile märja laigu või isegi lekib.
Säilitusperioodid ja reeglid
Mee kasulike omaduste säilitamiseks on oluline tagada tootele sobivad säilitustingimused:
- optimaalne säilitustemperatuur: + 10 °C kuni + 20 °C, õhuniiskus – 75%;
- Vältige toote kokkupuudet otsese päikesevalgusega (purk on soovitav asetada pimedasse kohta);
- Mahuti peab olema tihedalt kaanega suletud.
Mesi on toode, mis imab tugevalt võõraid lõhnu, mistõttu seda säilitatakse eraldi, tihedalt suletud anumas. Soovitatav on valada maiustusi klaasanumatesse, et vältida oksüdatsiooniprotsesside tekkimist, nagu metallist nõude kasutamisel.
Monofloraalne kuldvitsmesi ei ole omapärase hapuka maitse tõttu omandatud maitse. Kuid erakordsed kasulikud omadused muudavad magususe tõhusaks vahendiks. Looduslike hõrgutiste väärtuse säilitamiseks on oluline tagada korralikud säilitustingimused.
