Kanarbikumesi on üsna vastuoluline toode. Mesinikud peavad seda liiki madala kvaliteediga, kuna sellel on spetsiifiline mõru maitse ja see ei sobi mesilaste talvitamiseks. Sellest hoolimata usuvad paljud inimesed, et see toode sisaldab palju väärtuslikke koostisosi. Seetõttu on see Euroopa riikides ja Ameerikas laialt levinud.
Kirjeldus ja eristavad omadused
Kanarbikumett saadakse kanarbikuõitest. See on haruldane igihaljas põõsas, mis kasvab keskmistel laiuskraadidel ja Aafrika põhjaosas.Selle taime maksimaalne kogus on koondunud Šotimaale. Siin asub 3/4 maailma nõmmealadest. See kultuur eksisteerib ka Venemaal ja teistes riikides. See on ülekaalus männimetsades ja turbarabades. Lisaks loetakse kanarbiku elupaigaks liivad ja põlenud alad.
Põõsas õitseb suve teisel poolel. Samas mõjutab mesilaste kogutud nektari kogust õhu- ja mullaniiskus. Soistel aladel kasvav kanarbik toodab põua ajal rohkem nektarit kui mägisordid. Pealegi on vihmaperioodil võimalik saada rohkem mett mägipõõsastest.
Kanarbiku õitsemine kestab üsna kaua. Nii koguvad mesilased avanenud õielt nektarit terve nädala. 1 hektarilt on võimalik saada 200-300 kilogrammi mett. Samal ajal kogub 1 mesilaspere altkäemaksuks kuni 50 kilogrammi toodet.
Kanarbikumeel on ainulaadsed omadused. Sellel on tumepunane või pruunikas toon ja mõru maitse. Mida kauem nektarit säilitada, seda elavamaks muutub selle maitse.
Seda tüüpi mett iseloomustab üsna aeglane kristalliseerumine. Mass on viskoosse tarretise konsistentsiga. Kärgstruktuuridest nektari saamiseks tuleb end relvastada spetsiaalse siilikujulise rulliga.
Koostis ja kalorisisaldus
Kanarbikumesi sisaldab palju valke – kuni 1,9%. Samuti sisaldab see ligikaudu 300 mineraali ja mikroelementi. Selle toote kõige väärtuslikumad komponendid on kaalium, kroom, jood ja tsink. Mass sisaldab ka rauda, mangaani, boori.
Seda tüüpi mee eripäraks on selle kõrge veesisaldus. Selle kogus ulatub 20-23% -ni. Toode sisaldab ka vitamiine B, C, K, E. Seda tüüpi mesilaste nektarit peetakse väga kaloririkkaks.100 grammis tootes on umbes 320 kilokalorit.
Kasulikud omadused
Kanarbiku mesi on tervisele uskumatult kasulik. Tänu selle toote kasutamisele on võimalik saavutada järgmised tulemused:
- Tule toime podagra ja reumaga.
- Vabanege kopsupatoloogiatest.
- Parandage seedetrakti häirete ja madala happesuse seisundit. See toime tuleneb toote antioksüdantsetest ja antimikroobsetest omadustest.
- Parandab söögiisu ja tugevdab immuunsüsteemi.
- Parandage närvisüsteemi toimimist. Kanarbikumesi on rahustava toimega, normaliseerib und, kõrvaldab peavalu ja krambid.
Seda sorti mesilasnektarit sobib kasutada ka välispidiseks kasutamiseks. Sellel ainel põhinevad loputused aitavad vabaneda suuõõne limaskestade põletikulistest protsessidest. Toodet kasutatakse ka kosmetoloogias. Seda lisatakse sageli kreemidele, koorijatele ja maskidele.
etnoteadus
Kanarbiku mesilasnektari erakordsed eelised võimaldavad seda kasutada rahvameditsiinis. See toode aitab vabaneda järgmistest häiretest:
- Unetus, stress - sel juhul on soovitatav süüa 1 väike lusikas toodet enne magamaminekut.
- Söögiisu kaotus – seda aitab taastada maius, mis põhineb 2 sl kanarbiku mett ja pool klaasi kreeka pähkleid.
- Suu limaskesta kahjustused - sel juhul on soovitatav segada 1 spl toodet klaasi sooja veega. Saadud kompositsiooni tuleks kasutada suu loputamiseks.
Väikese koguse seda tüüpi mee süstemaatiline tarbimine avaldab soodsat mõju hingamisteedele, südamele ja veresoontele ning seedeorganitele. See toode aitab parandada ka teie meeleolu.
Maitsvad ja tervislikud retseptid
Kanarbiku meest saate valmistada mitmesuguseid tooteid, mis erinevad otstarbe poolest:
- Immuunsüsteemi tugevdamiseks on soovitatav segada 2 väikest lusikatäit mett ja 100 grammi kreeka pähkleid. Samuti peate lisama 2 spl purustatud sidruneid ja 1 spl heledaid rosinaid. Saadud toodet tuleks tarbida 1 väike lusikas kolm korda päevas.
- Unetuse, depressiooni ja stressi kõrvaldamiseks tuleks segada 2 väikest lusikatäit mett 250 milliliitri sooja piimaga. Kompositsioonile on soovitatav lisada ka 1 väike lusikas sidrunimahla. Võtke saadud vahend pool tundi enne magamaminekut.
- Igemete ja suu loputamiseks võite segada 2 väikest lusikatäit mett klaasi salvei või kummeli termilise keetmisega.
- Nahaprobleemide korral võib kanarbikumett kasutada puhtal kujul. Seda tuleb 10-15 minuti jooksul õrnalt hõõruda probleemsetesse piirkondadesse. Pärast seda saab kompositsiooni sooja veega maha pesta.
- Söögiisu suurendamiseks peate segama 2 supilusikatäit mesilase nektarit 100 grammi hakitud kreeka pähklitega. Võtke 1 väike lusikas 6 korda päevas.
Magustoidu kujul võib toodet segada kuivatatud puuviljade ja pähklitega. Seda saab kombineerida ka jäätise, või ja jogurtiga. Soe tee on suurepärane lisand mesilaste nektarile. Kanarbiku delikatess võib toimida ka liha marinaadi või kastmena.
Tootel on ainulaadne maitse ja ebatavaline aroom. Seetõttu valmistatakse sellest kvaliteetseid alkohoolseid jooke. Briti liköörid on kogu maailmas kuulsad oma tasakaalustatud maitse poolest.
Šoti likööri ise valmistamiseks on soovitatav võtta järgmised koostisosad:
- 1-2 spl kanarbiku mett;
- 250 milliliitrit viskit;
- 100 milliliitrit koort;
- 2-4 supilusikatäit kaerahelbeid.
Alkohoolse joogi valmistamiseks toimige järgmiselt.
- Valage teravilja hulka järk-järgult koor. Sel juhul tuleb massi pidevalt segada.
- Viige segu kreemjaks ja jätke 1 tund.
- Lisage paksule segule viski ja segage hoolikalt.
- Lisage mesi ja segage kõik koostisosad uuesti.
- Valage jook sobivasse anumasse.
Kuidas eristada võltsist
Kanarbiku mee kvaliteeti on lihtne kontrollida. Selleks tuleb tootega anum avada, ümber pöörata ja oodata, kuni see välja voolab. Looduslik koostis jääb liikumatuks 3-4 minutiks. Eksperdid ütlevad, et mida puhtam on toode, seda kauem kulub selle lekkimiseks.
Kanarbikunektarit iseloomustab ebatavaline maitse ja lõhn. See võimaldab meil ka kindlaks teha selle autentsuse. Seda saavad aga teha vaid kogenud mesinikud, kes tunnevad nektari maitset.
Teine oluline parameeter on kristalliseerumise puudumine. Aja jooksul areneb mesi paksu tekstuuriga, kuid see ei muutu kõvaks ega sisalda kristalle. Enamasti sarnaneb toode tarretise tekstuuriga.
Kvaliteetne kanarbikumesi sisaldab palju õhumulle. Kuumutamisel tõusevad ja lõhkevad. Kui massis mullid puuduvad, näitab see, et toode on võlts või enne müüki sulatatud.
Vastunäidustused ja kahju
Kanarbiku mett peetakse tugevaimaks allergeeniks. Seetõttu tuleb seda kasutada väga ettevaatlikult, alustades väikestest annustest. Seda toodet ei soovitata väikelastele. Seda saab dieeti lisada mitte varem kui 3 aastat. Nektar on vastunäidustatud ka rasedatele.
Säilitamise reeglid
Seda tüüpi mesi pole peaaegu suhkrustatud.Aja jooksul muutub see tarretiseks. Toodet on kõige parem hoida temperatuuril +4-18 kraadi. Niiskuse osas peaks see olema 60%. Sellistes tingimustes säilitab toode oma kasulikud omadused pikka aega.
Teine oluline tingimus on otsese päikesevalguse puudumine. Seetõttu on soovitatav hoida kompositsiooni pimedas kohas. Konteinerite valimisel peaksite eelistama klaas- ja keraamilisi anumaid.
Kanarbikumesi on ainulaadne toode, mis toob suurt kasu tervisele. Väga oluline on valida looduslik nektar ja tagada sellele õiged säilitustingimused. Suur tähtsus on ka magusate maiuste söömise reeglite järgimisel.
