Tumedat sorti mett peetakse kasulikeks mesindustoodeteks, mis on valmistatud erinevate põllukultuuride nektarist. Erinevalt heledatest sortidest on tumedat sorti mett raskem koristada. Seetõttu on selliseid liike turul piiratud arv. Toote tõelised asjatundjad püüavad siiski selliseid sorte leida. Veelgi enam, tänapäeval on palju sorte, millel on oma omadused.
Tumeda värvi põhjused
Mee tumedaid toone seostatakse mitmel põhjusel:
- Taimetüüp, millelt õietolmu koguti. Mida rohkem rauda nektar sisaldab, seda tumedam on selle värvus.
- Ilm. Kui pikka aega sademeid ei ole, hakkavad mesilased töötlema kuivi taimi. Selle tulemusena saadakse mesikaste sort. Sellel on tume värv ja vedel konsistents. See toode on praktiliselt lõhnatu, kuid säilitab oma maitse.
- Puhas nektar või segu. Tooraine mõjutab valmistoote varjundit. Mett saab valmistada puhtast tatra- või kuusenektarist. See sisaldab sageli ka teiste taimede lisandeid.
- Säilitusaeg. Aine säilitamise kestust peetakse üheks põhjuseks, miks nektar omandab tumeda varjundi alles mõne aja pärast.
Seega peetakse tumeda mee saamise peamiseks põhjuseks selle kõrget mineraalainete sisaldust, sealhulgas raua, vase ja magneesiumi sisaldust. Lisaks mõjutavad värvi looduslikud värvained, eriti tanniin. Neid aineid võib esineda meetaimede õites.
Koos nektariga koguvad mesilased ka värvaineid, mis mõjutavad toote varjundit. Kui temperatuur muutub, muudavad need värvi. Seetõttu tumeneb mesi kuumutamisel.
Raviomadused
Tumeda mee kasulikud omadused on seotud selle ainulaadse koostisega. See sisaldab palju vaske, rauda ja muid mineraale. Toodet on kasulik kasutada järgmistel juhtudel:
- Aneemia. Suure vase ja raua sisalduse tõttu parandab koostis oluliselt vereloomeprotsesse ja võimaldab toime tulla aneemiaga.
- Vererõhu häired. Veega segatud toode aitab normaliseerida vererõhu parameetreid.
- Rasedus. Aine kasutamine raseduse ajal annab lootele vajaliku koguse mineraalaineid, mis on vajalikud elundite ja süsteemide normaalseks arenguks.
- Südamehaigused.Tume mesi aitab tugevdada südamelihast ja veresooni ning mõjub soodsalt ka kogu süsteemi toimimisele.
- Immuunsüsteemi nõrgenemine. Kõrge mikro-, makroelementide ja vitamiinide sisaldus mõjutab soodsalt immuunsüsteemi seisundit.
Aine kasulikud omadused sõltuvad otseselt mee taimest. Seega on kastanitoode oluline meeste tervisele ning tatratoode tuleb toime unehäirete ja närvihäiretega. Kõik tumedad sordid sisaldavad kõrgeid antioksüdante. Seetõttu aitavad need puhastada keha toksiinidest ja jääkainetest.
Neid saab kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel. Tänu meemaskide kasutamisele on võimalik toime tulla kortsude ja muude vanusega seotud nahamuutustega.
Tume mee sordid
Tumedat mett toodavad mesitaimi on palju.
Sordid erinevad maitse ja tervislike koostisosade sisalduse poolest.
kastan
Kvaliteetset kastanimett peetakse tumedate sortide seas üheks kõige kasulikumaks. Selle maitses on tunda teatud mõrkjust. Toote kuumutamisel see aga kaob. Samal ajal on aine kuumutamine üle 50 kraadi keelatud, kuna see kaotab oma kasulikud omadused. Kastanimesi on pruuni värvi ja vedela konsistentsiga. See säilitab oma struktuuri pikka aega. Kuid pärast kristalliseerumist muutub see homogeenseks.
Kanarbik
Seda mett peetakse maitsvaks ja tervislikuks tooteks, millel on meeldiv aroom, väljendunud järelmaitse ja kokkutõmbumine. Toote säilitamisel lõhn intensiivistub ja maitse muutub intensiivsemaks.
Selle tulemusena muutub nektar tumepruuniks.See sort on kasulik inimestele, kes põevad astmat, bronhiiti ja hingamisteede haigusi. Kanarbikumesi aitab toime tulla stressi, unetuse ja närvipingetega.
Mesikaste
Seda mett toodetakse kuival hooajal, kui õisi pole piisavalt. Sel juhul hakkavad mesilased töötlema kuivi taimi. Selle nektari peamine erinevus on lõhna täielik puudumine. Samas iseloomustab kompositsiooni õie mee välimus. Selle maitsel on väljendunud kibedus.
tatar
Sellel tootel on ainulaadsed omadused. Sellel on väga tume, peaaegu must toon. See on ainus must mesi, mida peetakse kõrgekvaliteediliseks. Toote igapäevasel kasutamisel on võimalik toime tulla selliste keeruliste haigustega nagu astma, radikuliit ja podagra.
Sigur
Sigur on tavaline ravimtaim, mis õitseb pikka aega – juuni lõpust oktoobrini. Sel ajal on mesilastele saadaval palju vähem meetaimi, seega saab peamiseks siguriks.
Selle taime lillemesel on vürtsikas maitse ja tume toon. Seda iseloomustavad väljendunud antibakteriaalsed omadused. Tänu sellele saab kompositsiooni kasutada infektsioonide ennetamiseks. Samuti normaliseerib see närvisüsteemi funktsioone ja parandab südame tööd.
Okaspuu
Mesilased teevad seda mett kuuse- ja männinektarist. Neid puid eristavad raviomadused, kuna männimesi aitab toime tulla erinevate infektsioonidega ja sellel on väljendunud valuvaigistavad omadused. Erinevalt taignast osutub see mesi väga tumedaks. Kristalliseerumisel muutub see tumeroheliseks.
Lugovoy
Seda tüüpi mett iseloomustab terav ja spetsiifiline maitse ning hämmastav aroom.Tootel on väljendunud valuvaigistavad omadused. Seetõttu tuleks seda kasutada kompresside kujul, kanda verevalumite ja marrastuste kohtadele. Toode osutub väga kasulikuks, kuna sisaldab palju väärtuslikke mikroelemente.
Diaghilev
Angelica on rohttaim, millel on raviomadused. Muru leidub kõikjal Euroopas ja Siberis. Mesindustoote välimuse määravad komponendid, millest see koosneb. Mesilased ei saa koguda nektarit ainult ühelt taimelt ja see kajastub toote keemilises koostises. Kuid igal juhul on sellel raviomadused.
Angelica sorti iseloomustab tume värvus - punakast pruunini. Maitses on tunda kergeid karamellisi noote. Kompositsioonil on selgelt väljendunud aroom, millel on kerge kibedus. Sordi eripäraks on see, et see pole peaaegu suhkrustatud. Kasulik kasutada seedeorganite kahjustuste ja põletike korral. Tootel on ka diureetilised omadused.
Iisop
Iisop on mett kandev põõsas, mida leidub Krimmis, Kesk-Aasias ja Kaukaasias. Seda ravimtaime kasutatakse bronhiidi ja nahahaiguste vastu võitlemiseks. Iisopi mesi on tumekollase värvusega ja mõru maitsega. Seda iseloomustab vürtsikas aroom ingveri ja salvei nootidega.
Eukalüpt
Seda mett saadakse eukalüptist. Toodet iseloomustab erineva intensiivsusega hallikas toon - keskmisest tumedani. Teine omadus on kiire kristalliseerumine. Selle protsessi tulemusena moodustuvad struktuuris väikesed ja keskmise suurusega kristallid. Samuti on tootel karamelli maitse koos puiduse järelmaitsega.See sisaldab palju vitamiine, kuid vähe mineraalaineid.
Takjas
Takjaistandused on üsna haruldased. Seetõttu sisaldub toode kõige sagedamini erinevatest ürtidest valmistatud lillemes. Samal ajal võib Venemaa keskpiirkondades leida takjas mett. Seda müüvad tšuvaši, Pihkva, Kostroma ja udmurdi mesinikud.
Seda ainulaadset toodet iseloomustab tume oliivi toon ja meeldiv aroom. Aine maitse on kergelt kokkutõmbav. Sordil on kolereetilised ja diureetilised omadused. Seda saab kasutada külmetushaiguste ennetamiseks ja keha mürkidest puhastamiseks. Toodet iseloomustab nõrk kristalliseerumine.
Kuidas seda õigesti kasutada
Mis tahes sorti tarbides on oluline meeles pidada mõõdutunnet. Täiskasvanute päevane annus ei tohi ületada 80-150 grammi. Sellest kogusest piisab tootes sisalduvate oluliste bioloogiliselt aktiivsete ainete lisamiseks dieeti.
Parim on mett tarbida hommikul – enne hommikusööki. Tänu sellele on sul võimalik saada energiat kogu päevaks. Õhtuti soovitatakse toodet inimestele, kes kannatavad stressi ja unetuse käes.
Aine kasutamisel on rangelt keelatud seda kuumutada. See viib selle kasulike omaduste kadumiseni ja võib isegi südame tööd negatiivselt mõjutada.
Mee võtmisel on parem seda mitte alla neelata, vaid lahustada. See soodustab eeterlike õlide paremat imendumist. Hambakaariese vältimiseks tuleb pärast kompositsiooni kasutamist hambaid pesta.
Toodet ei tohi anda alla 1-aastastele imikutele, kuna see võib põhjustada rasket allergilist reaktsiooni. Vanematel lastel on lubatud süüa kuni 1 väike lusikas päevas.
Tumedat mett peetakse väga kasulikuks tooteks, millel on kasulik mõju keha toimimisele. Selle põhjuseks on väärtuslike komponentide kõrge sisaldus. Oluline on järgida selle aine kasutamise eeskirju.
