Mesi on enamasti kollase või pruuni tooniga. Siiski on mõnikord ebatavalisi sorte. Nende hulka kuulub eelkõige valge mesi. Paljud inimesed peavad seda võltsiks. Kuid tegelikult on tegemist loodusliku tootega, mis sisaldab palju väärtuslikke komponente ja toob tervisele palju kasu. Sellise nektari tootmiseks kasutavad mesilased mitmesuguseid meetaimi – lutsern, akaatsia, ristik ja teised.
Mis on valge mesi
Valge mesi on üsna haruldane. Seda valmistavad mesilased konkreetsetest põllukultuuridest. Nende hulka kuuluvad eelkõige pärn, vaarikad ja magus ristik. Samuti saadakse valget massi akaatsiast, tulerohust ja espainist. Samas ei ole meetaimede õied alati valged. Need võivad olla lilla, lilla, lilla. Nende varjund ei mõjuta valmistoote värvi.
Oluline on arvestada, et õiemesi ei ole kohe valge. Selle värvi omandab see alles mõne aja pärast. Vahetult pärast väljapumpamist on nektar rohekate nootidega kuldset värvi. Pärast suhkrustamist muudab see värvi, muutudes peaaegu valgeks. Lisaks omandab toode kreemja konsistentsi.
Valget mett hinnatakse, sest selle kasulikkus suureneb alles pärast kristalliseerumist. Selline toode on aga äärmiselt haruldane. See on tingitud asjaolust, et selle tootmiseks on vaja spetsiifilisi meetaimi. Üsna sageli peavad mesinikud valge nektari saamiseks sõitma kaugele väljapoole oma talu piire – kohtadesse, kus on koondunud rapsiseemned, magus ristik, esparsiin või muud taimed. Lisaks võib valge toote saamine olla keeruline, kuna läheduses kasvavad teised meetaimed. Need võivad mõjutada valmistoote värvi.
Mis määrab toote valge värvuse ja paksuse?
Paljud inimesed imestavad, miks mesilaste nektar muutub aja jooksul valgeks ja paksuks. Toon on seotud meetaimedega, mida mesilased toote saamiseks kasutavad. Konsistentsi määrab suhkrute ja niiskuse hulk nektaris. Seda mõjutab ka vanus – kogumisest möödunud aeg. Sel juhul on valge ja paksu mee saamine võimalik järgmistel juhtudel:
- looduslik suhkrustamisprotsess;
- piitsutamine - mass on hapnikuga küllastunud ja pakseneb;
- putukate toitmine suhkrusiirupiga.
Kaht esimest meetodit peetakse ohutuks, kuna toode jääb loomulikuks ega kaota oma eeliseid. Kunstlik vahustamine aitab saada kreemjat mett. Mesilaste siirupiga toitmine suurendab suhkru kogust. Kui tarbite toodet suures koguses, võib see teie tervist kahjustada.
Sordid
Valget mett võib olla mitut sorti. Kõik sõltub peamisest meesaagist, millest see on valmistatud.
Lutsern
Seda tüüpi mesi on väga meeldiv ja ebatavaline maitse ja õrn aroom. Mõni aeg pärast väljapumpamist meenutab see pehme valge või konsistentsi. Lutsernist saadav toode leevendab seedehäiretest tingitud valu ja põletikku ning tugevdab immuunsüsteemi.
Tulerohi
Tulerohi on ravimtaim, mida on iidsetest aegadest kasutatud erinevate haiguste vastu võitlemiseks. Tulerohu mesi sisaldab palju vitamiine. See sisaldab päevituskomponente, askorbiinhapet ja antioksüdante. Tulerohu nektarit võib kasutada üldtugevdava vahendina. Seda kasutatakse aktiivselt ka kosmetoloogias.
Valge akaatsia
Õitsemise ajal on valge akaatsia tugev lõhn. Just selle mesitaime aroom meelitab mesilasi ligi. Pärast massi sellest taimest väljapumpamist säilitab see pikka aega vedela konsistentsi. Nektar on selge ja vedel ning sisaldab palju fruktoosi. Akaatsia mett võivad süüa diabeetikud. Lisaks on seda lubatud kasutada närvisüsteemi kahjustuste korral.
Laim
Seda sorti saadakse pärna õitsemise perioodil. Pärast väljapumpamist on mass läbipaistev ja merevaigukollane. Pärast kristalliseerumist omandab toode tiheda tekstuuri ja sisaldab palju kristalle.Seda vahendit kasutatakse viirusnakkuste ennetamiseks. Kompositsioonil on diaforeetiline toime. Seetõttu saab seda kasutada gripi ja ARVI korral.
Safoin
Selle taime mesi on erilise maitse ja meeldiva aroomiga. Mõni aeg pärast väljapumpamist muutub toote toon. Kristallisatsioon toimub üsna aeglaselt. Järk-järgult omandab see paksu tekstuuri ja kreemjas valge värvi. Esparfee mett kasutatakse immuunsüsteemi tugevdamiseks ja töövõime parandamiseks. Sellel on kasulik toime põletikule ja antimikroobne toime.
Donnikovy
Magus ristik on suurepärane meetaim. Seda kasutatakse vanilje aroomi ja magusa maitsega maiuse valmistamiseks. Magusa ristiku mesi sisaldab palju väärtuslikke komponente ja seetõttu peetakse seda tervisele väga kasulikuks. See toode säilib hästi, kuid ei kristalliseeru kohe. Järk-järgult muutub mass viskoossemaks ja muudab värvi valgeks.
baškiiri
Seda toodet peetakse kõige kasulikumaks, sest selle valmistamiseks koguvad mesilased nektarit metsas, kus on palju ravimtaimi. Nektar sisaldab minimaalselt vett, mistõttu on sellel tihe tekstuur. Valge baškiiri mesi on kuulus kogu maailmas, kuna sellel on tugevad raviomadused.
Ristik
Seda toodet peetakse eliidiks. Sellel on viskoosne konsistents ja suurepärane maitse. Ristikumesi on suurepärane imetavatele emadele.
Apple
Seda sorti iseloomustab helekollane värvus. Mass omandab pärast kristalliseerumist valge varjundi. Seda sorti hinnatakse meditsiinis, kuna seda iseloomustavad väljendunud antibakteriaalsed omadused.
Kasu inimkehale
Kergeid mee sorte kasutatakse laialdaselt rahva- ja traditsioonilises meditsiinis. Nende abiga on võimalik saavutada järgmised tulemused:
- aktiveerida immuunsüsteem, luua usaldusväärne kaitsebarjäär, mis minimeerib nakkusohtu;
- kõrvaldada külmetushaiguse ja ARVI nähud;
- hävitada patogeenid;
- normaliseerida vererõhku;
- peatada põletik;
- rahustab närvisüsteemi - valged sordid tulevad hästi toime stressi, väsimuse ja unehäiretega;
- kõrvaldada dermatoloogilised haigused - toode kõrvaldab edukalt akne, vistrikud, pigmentatsiooni, kortsud.
Valgeid sorte kasutatakse sageli järgmiste haiguste vastu võitlemiseks:
- tonsilliit, köha, bronhiit;
- suuõõne limaskestade põletikuline kahjustus;
- konjunktiviit;
- stressirohked olukorrad ja krooniline väsimus;
- immuunsüsteemi nõrgenemine;
- kummardus;
- suurenenud vererõhk.
Valge mee valmistamine kodus spetsiaalse tehnoloogia abil
Valge mee saamiseks võib tavalist nektarit segada mesilasema piimaga. Selle tulemusena on võimalik valmistada kõige väärtuslikum toode. Määratud komponendi lisamine aitab saavutada soovitud tooni ja tõsta originaaltoote väärtust. Põhimõte on see, et mesilaspiima võtmine puhtal kujul on üsna keeruline, kuna on oht annust ületada. Lisaks on sellel koos meega kehale kasulik mõju.
Teine võimalus valge massi valmistamiseks on vahustada värsket mett. See valik hõlmab toote mehaanilist töötlemist. Selle tulemusena omandab see kreemja värvi ja säilitab selle kuni kristalliseerumiseni. Välimuselt sarnaneb aine margariiniga. See ei kleepu käte külge ega jäta rasvaseid jälgi.
Kuidas võltsingut ära tunda
Loodusliku toote ostmisel on oluline arvestada mitmete funktsioonidega:
- Järjepidevus.Kvaliteetne mesi on ühtlase tekstuuriga. See ei tohiks sisaldada lisandeid ega delaminatsioonipiirkondi. Suvel kogutud noor toode erineb konsistentsi poolest suhkrustatud nektarist. Värske mesi on vedelam. Pärast kristalliseerumist muutub see paksuks ja häguseks.
- Sujuvus. See tegur on oluline värskete hõrgutiste kvaliteedi hindamisel. Selleks tuleb mass lusikaga kokku korjata ja üles tõsta. Kvaliteetne mesi peaks venima ja voolama pikka aega korraliku joana. On oluline, et see ei puruneks, vaid moodustaks slaidi. Viimane tilk ei voola alla, vaid naaseb lusikale.
- Maitseomadused. Looduslikul tootel on magus maitse. See peaks olema hapukam ja mõnusam. Järelmaitses peaks siiski olema mõrkjust.
- Aroom. Looduslikku nektarit iseloomustab pealetükkimatu lillelõhn. Võltsingutel on tavaliselt selge magus aroom. See võib sisaldada karamelli noote.
Soovitav on osta valget mett usaldusväärsete ja usaldusväärse mainega müüjatelt. Sel juhul tuleks kindlasti tutvuda toote kvaliteedisertifikaadiga.
Säilitamine
Toote eeliste pikaajaliseks säilitamiseks tuleb sellele luua optimaalsed tingimused. Oluline on kaaluda järgmist:
- Ärge hoidke magustoitu toatemperatuuril. See võib põhjustada selle hapuks muutumist. Kõrgendatud temperatuur mõjutab delikatessi negatiivselt. Seetõttu tuleks see asetada jahedasse kohta.
- Mett tuleb kaitsta päikesevalguse eest. Ultraviolettkiirguse mõjul kaotab toode oma eelised. Lisaks vähendab see selle säilivusaega.
- Valget mett võib hoida külmkapis või keldris. Igal juhul on oluline kontrollida temperatuuri ja niiskust.
Valge mesi on väga väärtuslik toode, mis sisaldab palju olulisi komponente. Tänu sellele saab kompositsiooni kasutada erinevate patoloogiate raviks. Tagamaks, et toode ei kahjusta keha, on oluline see õigesti valida ja järgida kasutusreegleid.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
