Lavendel on kuulus taim, millel on ilus sinakasvioletne toon ja meeldiv aroom. Kuid mitte kõik ei tea, et sellest saagist valmistatakse mett. Gurmaanid hindavad seda ainulaadse maitse, rikkaliku koostise ja raviomaduste poolest. Samas on lavendlimeel ka teatud vastunäidustused, millega tuleb toodet tarbides arvestada.
Kirjeldus ja erinevused
Lavendel on imeline meetaim.Mesilased suudavad 1 hektarilt koguda kuni 200 kilogrammi mett. Nad koguvad meenektarit ja õietolmu kevade keskpaigast suve lõpuni, kuna lavendli õitsemise periood kestab vaid 40 päeva.
Lavendli mett saadakse kahel peamisel viisil:
- looduslik sort on valmistatud põldudelt lilledelt kogutud nektarist;
- Ise mee valmistamiseks võtke mis tahes lillekompositsioon ja soojendage seda lavendli kroonlehtedega – see annab tootele ainulaadse aroomi.
Monofloraalne toode, mis ei sisalda teiste taimede õietolmu, on äärmiselt haruldane. Gurmaanide seas on see aga laialt nõutud. Seda kasutatakse aktiivselt ka rahvameditsiinis. Lavendli kroonlehtedega segatud ja kuumutatud mesi on lihtsalt maitsev. Sellel puuduvad aga ainulaadsed raviomadused.
Looduslikku lavendli nektarit iseloomustavad järgmised omadused:
- läbipaistev tume värv - see võib olla kuldne või punakas ning pärast kristalliseerumist muutub see heledamaks;
- pehme ja meeldiv aroom - selles on tunda violetseid noote;
- magus, kuid mitte segav maitse - mõnikord sisaldab see hapukaid või soolaseid noote;
- viskoosne ja viskoosne konsistents pärast kogumist;
- kleepuv ja tihe struktuur pärast suhkrustamist - massis on tunda väikesed terad;
- kristalliseerumine 2-3 kuu pärast.
Koostis ja kalorisisaldus
Lavendlimesi on 75% lihtsuhkrutest. Sahharoosi kogus kompositsioonis ulatub 2% -ni. Toote iseloomulik tunnus on glükoosi ülekaal fruktoosist. See sisaldab ka järgmisi koostisosi:
- eeterlikud õlid;
- ensüümid - nende hulka kuuluvad alfa- ja beeta-amülaas, invertaas, glükoosoksüdaas;
- orgaanilised happed – koostises domineerivad õun- ja sidrunhape;
- flavonoidid - nende hulka kuuluvad eelkõige kaemferool, apigeniin, luteoliin, isorhamnetiin;
- B-vitamiinid;
- süsivesikud – 100 grammi toodet sisaldab 80 grammi neid aineid;
- mineraalid - eelkõige magneesium, mangaan, kaltsium, raud, jood;
- aminohapped.
Toodet peetakse üsna kaloririkkaks. 100 grammi lavendlimee energeetiline väärtus on 320 kilokalorit. 1 supilusikatäis on 114 kilokalorit ja teelusikatäis 42 kilokalorit.
Kasulikud omadused
Seda tüüpi mesil on palju kasulikke omadusi. Tänu selle regulaarsele kasutamisele on võimalik saavutada järgmised tulemused:
- Parandada ajuvereringet üle 40-aastastel inimestel.
- Suurendada vastupidavust. See kehtib eriti spordiga tegelevate inimeste kohta.
- Parandage närvisüsteemi seisundit. Aine abil on võimalik ennetada depressiooni, tulla toime stressi tagajärgedega, neutraliseerida hormonaalsete muutuste negatiivseid mõjusid.
- Parandage une kvaliteeti.
- Toimuda spasmide ja krampidega.
- Vabane peavaludest.
- Saavutage kerge diureetiline toime.
- Puhastage keha halvast kolesteroolist.
- Tugevdada veresoonte seinu.
- Saavutage immunostimuleeriv toime. See aitab suurendada organismi vastupanuvõimet ägedate hingamisteede viirusnakkuste korral.
- Tuleks toime artriidi, artroosi, reuma sümptomitega. Sel juhul kasutatakse mett kompresside kujul.
- Tule toime naha mikroobide ja seentega.
- Toimuda pahaloomuliste rakkude arenguga. See efekt saavutatakse tänu gallushappe olemasolule kompositsioonis, mis aitab pärssida nende paljunemist.
- Kiirendada seedeorganite haavandiliste defektide paranemist.
- Parandada Parkinsoni ja Alzheimeri tõve seisundit.
Rahvameditsiinis kasutatakse lavendli mett sageli hingamisteede patoloogiate ja külmetushaiguste korral. Kompositsioon on efektiivne ka kuseteede, südame ja veresoonte haiguste korral.
Õrn lavendli aroom on rahustavate omadustega ja tekitab meeldivaid mälestusi. Kosmetoloogias kasutatakse toodet maskide ja losjoonide komponendina, mis aitavad aknega toime tulla.
Kus kasutatakse lavendli mett?
Sellel mesindustootel on kompleksne toime ja see toob kehale suurt kasu. Lisaks saab seda kasutada erinevates eluvaldkondades.
Kosmetoloogia
Seda sorti kasutatakse sageli kosmetoloogias. Lavendlimett võib lisada meevannidele, maskidele ja koorijatele. Selle eeliseks on naha küllastumine bioloogiliselt aktiivsete ainetega. Tänu sellele on võimalik vabaneda vanadest kortsudest ja vältida uute teket.
Meemaskidel ja -koorijatel on selgelt väljendunud puhastavad omadused. Seetõttu saab neid ohutult kasutada vistrike, tedretähnide ja lööbe kõrvaldamiseks.
etnoteadus
Toodet võib süüa, kui teil on gripp. Tänu sellele võimaldab see kiiremini taastuda ja vältida tüsistusi. Mesi aitab kõrvaldada riniidi sümptomeid ja üldist nõrkust. Aine puhastab tõhusalt ka keha raskemetallide sooladest ja kiirgusproduktidest.
Lisaks on lavendlimeel väljendunud diureetilised omadused ja see on tõhus palavikualandaja. Koostis soodustab haavandiliste defektide paranemist seedetraktis. Lisaks tugevdab see immuunsüsteemi ja leevendab kroonilist väsimust. Haigestunud liigestele meekompresse tehes on võimalik vabaneda artriidist, reumast ja radikuliitist.
Naiste tervise heaks
Lavendli mesi on kasulik naistele.Toote mõõduka tarbimisega on võimalik saavutada järgmised tulemused:
- menstruaaltsükli stabiliseerimine;
- normaliseerida vereringet;
- parandada üldist heaolu;
- taastuda;
- vähendada valu ja peatada põletik.
Kompositsiooni peetakse ka ainulaadseks dieettooteks, mida saab iga päev mõõdukalt süüa.
Sportlastele
Aine süstemaatiline kasutamine aitab suurendada vastupidavust. See omadus on sportlaste jaoks väga oluline. Pikaajalisel kasutamisel aitab toode vähendada kasutatavate ravimite annust.
Toiduvalmistamisel
Nektar on pehme konsistentsiga ja mõõduka magususega. Lisaks iseloomustab seda õrn lillearoom. Tänu sellele kasutatakse ainet sageli toiduvalmistamisel. Sellest küpsetatakse magusaid jahutooteid - muffineid, pirukaid, kukleid. Mett kasutatakse ka marmelaadi, maiustuste, nugati ja piparkookide valmistamiseks. Selle kõrvale saab süüa pehmeid juustu.
Säilitamise reeglid
Lavendli mett hoitakse pimedas kohas. Optimaalne temperatuur on +15-20 kraadi. Samal ajal ei pea mett külmkappi panema, kuna see kristalliseerub seal kiiremini. Kuid see ei mõjuta selle kvaliteeti. Meega anum peab olema hermeetiliselt suletud. See aitab säilitada toote aroomi ja eeliseid.
Kui tekib vajadus suhkrustatud mett sulatada, võib seda kuumutada maksimaalselt +40 kraadini. Parim variant oleks kasutada veevanni. Kuid te ei tohiks kasutada pliiti ega mikrolaineahju.
Kuidas eristada võltsist?
Ebaausad müüjad võivad lilletooteid või muid odavaid sorte edasi anda looduslikule lavendlimeele. Seda kompositsiooni ei saa nimetada täielikuks võltsinguks. Sellel on suurepärane maitse ja meeldiv aroom. Lisaks on kompositsioonil kasulikud omadused, mis on iseloomulikud tavalisele lillemeele ja lavendli kroonlehtedele. Samas sisaldab see vähem eeterlikke õlisid ja peaks maksma palju vähem.
Peamine kriteerium, mis looduslikku lavendlimeega eristab, on see, et see ei lõhna lavendli järele! Kui tootel on tugev lavendlilõhn, on see 100% võlts!
Vastunäidustused ja kahju
Seda toodet peaksid allergikud kasutama väga ettevaatlikult. Kõrvaltoimete peamised ilmingud on lööve, keele turse ja naha hüperemia. Sellised sümptomid ilmnevad tavaliselt 5-10 minutit pärast tarbimist.
Lavendli mett peetakse väga tervislikuks tooteks. See sisaldab palju väärtuslikke komponente ja on meeldiva maitsega. Samal ajal on kompositsioonil ka mitmeid vastunäidustusi, millest peamine on allergia mesindussaaduste suhtes.
