Mesilasemee kasulikest omadustest on kuulnud igaüks, kuid haavamee olemasolust teavad vähesed. Mitte kõik herilaste liigid ei anna lõhnavat ja maitsvat toodet, mett kandvaid putukaid Venemaal ei leidu. Meie herilased on palju agressiivsemad kui nende lõunapoolsed kolleegid, mett nende pesast kätte saada on võimatu ja selle kogus on minimaalne. Teave toote omaduste ja koostise kohta pakub aga lugejatele kindlasti huvi.
Kas herilased teevad mett?
Herilased on mesilaste lähimad sugulased. Nad toituvad ka nektarist ja on võimelised taimi tolmeldama.Seetõttu tekib küsimus, kas herilased toodavad mett. Seda ainet on võimelised tootma ainult lõunapoolsed putukad. Seda toodetakse kogustes, mis sobivad kogumiseks kahele Hymenoptera liigile:
- Mehhiko meeherilast võib kohata USA lõunaosas ja Mehhikos. Suured pesad asuvad puude võrades, putukad ehitavad need paberist, mis saadakse puidu närimisel ja oma süljega kääritamisel.
- Polybia occidentalis, teine meeherilase liik. Nad toodavad nektarist toodet ja ladustavad seda talveks toiduks. Putukad elavad ka Mehhikos ja USA lõunaosariikides.
Aine, mida putukad toodavad, ei ole mesi traditsioonilises mõttes. Mesilased kasutavad nektarit kogumiseks ja lisavad tootele suures koguses süljes sisalduvaid ensüüme. Herilased toovad käppadel koju nektarit, jäädes pesa seintele, mõne aja pärast muutub see aromaatseks magusaks aineks, mida inimesed saavad süüa.
Toote koostis ja välimus
Putukad koguvad nektarit pesale lähimatelt taimedelt. Seetõttu on haavameel ainulaadne maitse ja lõhn. See on kõrge õietolmusisaldusega aromaatne aine.
Tähtis: herilasepesa lähedal asuvad taimed võivad olla mürgised, sel juhul on toode inimestele ohtlik.
Aine ei sisalda mesilasmeele omaseid raviomadusi, kuid on maitsev, magus, erksa õite aroomiga. Herilase mee omadused:
- tumedat värvi paks aine;
- kõrge valgu- ja suhkrusisaldus;
- suurenenud õietolmu sisaldus;
- kiiresti kristalliseerub, säilitades maitse;
- on selgelt väljendunud lillearoomiga.
See on rikas kaltsiumi- ja mineraalainete poolest, kuid röövloomad ei tooda seda ainet suurtes kogustes, mistõttu on vähestel inimestel olnud võimalust seda proovida, eriti meie laiuskraadidel.
Kuidas see erineb mesilastest?
Herilased toodavad ainet vähehaaval, tootel pole tööstuslikku tähtsust. Putukad ei lisa kogutud ainele ensüüme, mistõttu see erineb koostiselt oluliselt mesilastest ja sellel ei ole väljendunud raviomadusi.
Mesilased koguvad õienektarit oma probostsi abil, putukate süljenäärmete ensüümid sisenevad valmistootesse, pakkudes mesilasmeele ainulaadse koostisega. Mesilased on kõvad tegijad – nad toodavad märkimisväärses koguses väärtuslikku toodet, hoolitsedes oma perekonna eest ja jagades heldelt inimestega.
Herilased ei valmista ainet spetsiaalselt ette, nad toodavad seda väikestes kogustes; putukate pahatahtlik olemus muudab ekstraheerimise keeruliseks protsessiks, mistõttu seda müügil praktiliselt ei leidu.
Herilase mee eelised ja vastunäidustused
Herilaste toodetud magusus sisaldab valke, mineraalelemente (oluline kogus kaltsiumi), fruktoosi ja õietolmu. Aine on toitev, kuid rahvameditsiinis seda ei kasutata. See on vastunäidustatud inimestele, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele ja diabeedile.
Haavamett kasutatakse toiduna, seda kasutatakse kosmetoloogias vananemisvastaste maskide ja kreemide tootmiseks tänu kõrgele antioksüdantide sisaldusele, mis kaitsevad nahka vananemise eest.
Väike kogus putukate enda vajadusteks kogutud maiustusi võib sisaldada mürgiste taimede õietolmu, inimene võib sellise toote kergesti mürgitada.
Kuidas võltsingut ära tunda
Looduslikku haava mett tuuakse väikestes kogustes Ameerikast. Meie riigis on maiustusi peaaegu võimatu osta. Võltsil puudub toiteväärtus, tavaliselt on see tume melass, magus, kuid ei sisalda kasulikke elemente. Looduslik nektar kuivab kiiresti ja kristalliseerub. Tavaline mesilaste mesi on inimestele palju kasulikum.
Toote säilitamise tingimused ja reeglid
Hoidke maiustust jahedas kohas tiheda kaane all. Kristalliseerumisel ei kaota see oma omadusi.
Muidugi huvitab inimesi teave, et mitte ainult mesilased ei tooda tuttavat ja lemmikmaitset, kuid enamik ei proovi kunagi herilaste toodetud toodet. Selle üle ei tasu kurvastada, sest tuttav ja armastatud mesilasmesi on inimesele kättesaadavam ja kasulikum.
