Marineeritud kuuma paprika valmistamiseks on palju võimalusi, mis sobivad igale maitsele. Soolamise protsess pole keeruline, sellega saab hakkama ka kogenematu kokk. Oluline on rangelt järgida retsepti ja säilitada proportsioonid. Valige värsked ja soovitud tüüpi tooted. Alltoodud soovitustega tasub eelnevalt tutvuda.
Toiduvalmistamise omadused
Keskmise suurusega küpsed paprikad tuleks marineerida. Need on valkjasrohelise tooniga, pikliku kujuga, põhja poole piklikud. Paprika seinad peaksid olema lihavad.Hoidis on terava maitsega, sobib pidusöögil vahepalaks või lisandiks lisandiks või lihale. Konteinerid steriliseeritakse eelnevalt mugaval viisil, vastasel juhul rikneb toode. Saate hakkama ilma desinfitseerimiseta, kuid sobivuse periood väheneb oluliselt.
Nõutavad koostisosad
Komponentide ostmiseks on soovitatav minna turule või võtta aiast tooteid. Retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 6 kg kuuma pipart;
- 1 liiter vett;
- 2 spl. sool;
- 2 kimp tilli;
- 6 küüslauguküünt.
Vürtsid peaksid olema värsked, siis annavad need roale rikkaliku maitse. Pikaks ajaks seisma jäänud maitseained annavad nõrga efekti.
Konteinerite ja koostisosade ettevalmistamine
Purke võetakse 0,5, 1, 2 ja 3 liitrit. Neid pestakse soodaga ja kontrollitakse laastude ja pragude suhtes. Parem on võtta uued metallist või nailonist katted. Konteinerid desinfitseeritakse panniga.
Selle peale asetatakse metallsõel ja klaaspurgid kummuli. Kui vesi keeb, hakkab see nende kohal aurama.
Asetage metallist või nailonist kaaned 10 minutiks keevasse vette. Steriliseerimine kestab umbes 15 minutit. Seejärel asetatakse anumad ümber pööramata puhtale rätikule. Kogenud kokad soovitavad enne marineerimist lasta paprikal 2–3 päeva toatemperatuuril seista. Nad peaksid veidi närbuma.
Marineeritud kuuma paprika talveks ettevalmistamise protsess
Paprikat kääritatakse mitte ainult purkides, võite kasutada emailnõusid, plastämbrit või puidust tünni. Mahutite valik sõltub marineerimiseks ettevalmistatud toodete kogusest ja nende ladustamiseks ettenähtud kohast. Kui me räägime aiapeenardest kogutud paprikatest, peate laskma neil soojas ruumis istuda, kuni viljad muutuvad kollakaks.
Kui köögiviljad osteti turult ja need on rohelised, tehakse sama manipuleerimine. Soolvett võib oma äranägemise järgi kasutada või mitte.
Pärast toodete valmistamist tükeldatakse rohelised ja kombineeritakse hakitud küüslauguga. Pipar torgatakse kahvliga läbi ja asetatakse koos loetletud toodetega sügavasse anumasse. Mahuti kaetakse marli ja peale asetatakse press. Võite kasutada tohutut veebasseini. Sellesse vormi jäetakse marineerimine 3 päevaks.
Kui paprika muutub kollakaks, võite need pressi alt eemaldada ja asetada steriliseeritud purkidesse. Käärimisprotsess kestab tavaliselt 3-10 päeva. Kui pipar muudab värvi, võib marinaadi jätta marinaadi või viia keldrisse. Kui kavatsete toodet säilitada ilma soolveeta, kurnake köögiviljad kurnis ja nõrutage kogu marinaad. Seejärel asetage paprikad tihedalt purkidesse, surudes need käega kokku. Mahutit ei ole vaja steriliseerida, neid saab pesta soodaga.
Toorikute ladustamise reeglid ja tähtajad
Konserveeritud paprikat hoitakse keldris või keldris, õhutemperatuuril kuni +10 kraadi. Kõrge õhuniiskus on ebasoovitav, vastasel juhul võivad kaaned hallitada. Hoidiste säilivusaeg on 1 aasta. Marineeritud paprika steriliseerimata purgid säilivad kuni 3 kuud jahedas kohas. Neid ei tohiks päikesevalguse käes hoida.
