Enamik suvilate omanikke kasvatab tomateid. Mõned neist tahavad tomateid süüa mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Seetõttu on marineeritud tomatid suletud. Selliste köögiviljade säilitamiseks on palju erinevaid viise. Paljud inimesed valmistavad neist adžikat, ketšupit või tomatimahla.
Kõige populaarsem keerdretsept on aga Poola konservtomatid. Sellist säilitust on üsna keeruline ise teha, kui pole tomatite rullimise kogemust. Seetõttu on soovitatav suupiste keeramise iseärasustega eelnevalt tutvuda ja valida selle valmistamiseks kõige lihtsam retsept.
Klassikaline retsept
Talveks mõeldud Poola tomatite klassikaline retsept on üks levinumaid. Seda kasutavad paljud koduperenaised hoidiste loomisel. Köögiviljade marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kilogramm tomateid;
- üks sibul;
- kaks paprikat;
- küüslaugu pea;
- 200 ml õli;
- rohelus;
- 150 ml äädikat.
Marinaadi valmistamiseks kasutatakse järgmisi komponente:
- liiter vett;
- 100 g suhkrut;
- 50 g soola.
Enne suupiste valmistamise alustamist peate anuma ettevalmistamiseks kulutama veidi aega. Iga purk pestakse põhjalikult soodalahusega ja loputatakse puhta külma veega. Seejärel tuleb neid rätikuga pühkida.
Olles konteineri keeramiseks ette valmistanud, võite jätkata peamiste koostisosade juurde.
Kõigepealt peate tilli hästi loputama, raputama ja tükeldama. Pärast seda tükeldatakse küüslauk ja segatakse hakitud ürtidega. Seejärel peate alustama tomatite ettevalmistamist. Igalt tomatilt eemaldatakse mustus, lõigatakse see mitmeks tükiks, seejärel segatakse need ülejäänud koostisosadega ja asetatakse anuma põhjale.
Kui olete tomatitega lõpetanud, võite liikuda sibulate juurde. Enne purkidesse panemist tuleb see koorida ja rõngasteks lõigata. Seejärel puistatakse kõike tilliga ja segatakse hoolikalt.
Kui kõik koostisosad on õmblusmahutite vahel jaotatud, peate valmistama marinaadi. Selle valmistamiseks lisa pannile mitu liitrit vett ning veidi soola ja suhkrut. Marinaad aetakse keema ja valatakse anumasse. Pärast seda lisage taimeõli ja äädikas.
Enne keeramist tuleb kõik säilitusainega purgid steriliseerida. Selleks pannakse need suurde potti vette ja keedetakse selles umbes 20 minutit. Vesi pannil peaks katma purgid kolmveerandi ulatuses.
Pärast steriliseerimist eemaldage konservid anumast, säilitage see ja pöörake ümber. Järgmisel päeval saab väänata keldrisse ladustamiseks.
Ilma steriliseerimiseta
Seda retsepti kasutavad sageli inimesed, kes ei soovi konteinerite steriliseerimiseks aega kulutada. Selle konservi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 500 g tomateid;
- pirn;
- kaks küüslaugu pead;
- petersell;
- 150 ml õli;
- 100 ml äädikat;
- loorberileht;
- 70 g soola;
- 100 g suhkrut.
Kõigepealt peate alustama roheliste ja köögiviljade ettevalmistamist. Kõik tomatid pestakse, eraldatakse varrest ja lõigatakse neljaks võrdseks osaks. Sibul lõigatakse väikesteks poolrõngasteks, petersell hakitakse noaga. Seejärel asetatakse tükeldatud koostisained kihiti purkidesse, mida saab vaheldumisi erinevas järjekorras.
Olles kõik koostisosad purkidesse pannud, võite hakata marinaadi valmistama. Selle loomiseks lisage veepannile veidi soola ja suhkrut. Kõik see keedetakse gaasipliidil 10 minutit ja lisatakse köögiviljadele.
Ei ole soovitatav täita anumaid marinaadiga kuni kaelani, kuna tomatid võivad tõusta ja vedelik hakkab välja voolama.
Anumad keeratakse kaanega kokku ja viiakse keldrisse.
Järeldus
Poola keeles tomatite valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama. Selle hoidise loomiseks on soovitatav valida kõige sobivam retsept.
