Köögiviljade valmimise hooaeg on perenaiste jaoks kuum aeg, kuna algab konserveerimine. Majas on pideva vee keemise tõttu talumatult palav. Talveks mõeldud saialilledega tomatite retsept on paljudele juba armastatud. Lõhnavaid lilli leiate ilma probleemideta. Kui need on teie lemmiktomatid, võite igal aastal oma aeda istutada mitu põõsast. Need mitte ainult ei rõõmusta silma, vaid tõrjuvad istandusest välja ka teatud tüüpi putukaid. Sügisel on need kasulikud ettevalmistuste loomisel.
Mida teevad saialilled tomatite säilitamisel?
Seal on üle 30 sordi saialille, mis kasvavad ja õitsevad kogu suve. Need on tagasihoidlikud lilled, nii et neid võib sageli näha linna lillepeenardes.
Lehed ja õisikud on omapärase terava lõhnaga ja fütontsiidsete omadustega. Sisaldab eeterlikku õli, vitamiine C, P, E. Paljud inimesed ei tea, et lilli võib süüa. Neid kasutatakse köögiviljade konserveerimisel. On vaja valida ainult need lilled, millel on kuldkollane värv.
Konserveeritud saialilled lisavad tomatitele erakordset aroomi ja maitset. Neil on kehale positiivne mõju: nad suurendavad immuunsust, rahustavad ja alandavad vererõhku.
Nõutavad koostisosad
Saialillega tomatite valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- Tomatid - 1,5 kg.
- Saialilled - 5 tk.
- Sool - 2,5 spl. l.
- Suhkur - 10 spl. l.
- Küüslauk - 1 pea.
- Pipraterad - 6 tk.
- Äädikas.
Küpsetusmeetod
Toiduvalmistamiseks vajate väikeseid ja elastseid tomateid. Saialilled tuleb korjata värskelt ja noorelt.
Tooriku ettevalmistamise etapid:
- Sorteerige tomatid, visake kahjustatud isendid ära. Loputage rohke veega ja asetage rätikule. Oodake, kuni köögiviljad on täielikult kuivanud.
- Valmistage purgid konserveerimiseks ette. Kõige mugavam on kasutada 1-liitriseid mahuteid. Loputage anumad hästi vee ja soodaga. Steriliseerige mis tahes mugaval viisil. Kõige tavalisem on vananemine üle auru. Selleks täitke väike kastrul külma veega, katke pealt spetsiaalse auguga kettaga ja asetage purk tagurpidi. Pärast vee keemist laske purgil 3 minutit seista. See eemaldab mikroorganismid, bakterid ja seente eosed.Kui jätate selle etapi vahele, on tooriku riknemise tõenäosus suur.
- Torgake iga tomat ettevaatlikult hambatikuga läbi. Nii pääseb õhk ettevaatlikult välja ja köögivili ei pragune. Täida anum poolenisti tomatitega. Pane 1-2 saialilleõit, veidi pipart, hakitud küüslauku. Ühes liitrises purgis on umbes 10 tomatit.
- Keetke vesi suures anumas ja täitke iga purk lõpuni. Lase seista 20 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist katke purk aukudega kaanega ja valage sisu pannile. Eemaldage vesi kõigist purkidest.
- Korrake protseduuri uuesti.
- Jätkake soolvee valmistamisega. Ühe liitri vedeliku kohta lisage 2 spl suhkrut ja üks supilusikatäis soola.
- Laske soolvesi keema ja oodake, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Valage purki üks supilusikatäis äädikat või üks teelusikatäis essentsi.
- Täida soolveega ülevalt ja kata eelnevalt keedetud kaantega.
- Sulgege tihedalt.
- Lase sooja teki all aeglaselt jahtuda. Asetage toorikud tagurpidi.
Kuidas ja kui kaua toorikuid säilitatakse?
Kui marineeritud tomatid suletakse täielikult vastavalt kõikidele säilitusreeglitele ja suletakse hermeetiliselt, on säilivusaeg 2 aastat. Nailonkatete all säilivad tomatid külmas kuus kuud. Parem on asetada need külmkappi või keldrisse.
Hermeetiliselt suletud tomateid võib säilitada toatemperatuuril. Peamine tingimus on, et need peaksid asuma soojust eraldavatest seadmetest eemal. Mõned koduperenaised kohanevad toidu säilitamisega rõdul. Ainus tingimus on, et rõdu on isoleeritud ja toorikud ei külmuks tugevate külmade korral.
Lisainformatsioon
Saate süüa mitte ainult tomateid, vaid ka lilli endid.
Purgi avamisel peaks kostma teatud heli, mis viitab vaakumi olemasolule. See tähendab, et tomatid valmistati ette ja säilitati vastavalt kõikidele reeglitele.
Kui purgi kaas on kumer ja täispuhutud, näitab see võimalikku käärimise algust purgis. Valmistist ei saa süüa.
See originaalne eelroog mitmekesistab teie igapäevast ja pühadelauda.
