Lihtne retsept talveks porgandi ja sibulaga kurkide valmistamiseks

Kodused valmistised aitavad säästa aega ja raha külmal aastaajal, mil värsked köögiviljad ei ole kauplustes odavad ning nende kvaliteet ja kasulikkus on küsitav. Purk marineeritud kurki sibula ja porgandiga talveks on lauale valmis salat või eelroog. Valmistage need köögiviljad oma kätega ükskõik millise tõestatud retsepti järgi ja vaadake, kui mugav ja maitsev see on!

Kurkide marineerimise omadused porgandi ja sibulaga talveks

Sibula ja porgandiga kurke võib marineerida tervelt või mitmeks osaks lõigata, kuid enamasti valmistatakse see toodete kombinatsioon salati kujul. Selle meetodi eelisteks on see, et marineerimist saab kohe lauale serveerida, näiteks liha ja kartuliga, tuleb vaid liigne marinaad ära kurnata ja salat taldrikule tõsta. Mida väiksemad on köögiviljatükid, seda rohkem mahuvad need erinevalt tervetest soolatud puuviljadest purki.

Kuidas valida koostisosi

Valmististeks sobivad vistrikuga kurgid, siledaid on parem kasutada värskelt. Proovige valida väikesed, tugevad, hiljuti korjatud puuviljad. Vastasel juhul on need valmis salatis pigem pehmed ja pudrused kui krõbedad. Tihti kohtab kurke, mis on vormilt ebaühtlased, konksud, väikesed, kuid samas värsked ja kahjustamata. Selliseid köögivilju on mugav kasutada ainult salati jaoks, riivituna või peeneks hakituna.

Kui kurgid hakkavad üleküpsema ja kaotavad oma elastsuse, jätke need paariks tunniks soolasesse vette ja seejärel koristage nagu tavaliselt. Vanadelt viljadelt saab naha eemaldada.

Lisaks kurkidele võta porgand ja sibul, hästi sobivad ka tomatid ja paprika. Ärge koonerdage rohelistega, vali marineeritud salati jaoks värsket aromaatset tilli, koriandrit, peterselli ja erinevaid vürtse.

Kuidas kodus marineerida kurki porgandi ja sibulaga

Talveks kurgisalati marineerimiseks on palju häid retsepte. Reeglina on neil sama põhimõte, kuid need erinevad koostisosade proportsioonide, lisakomponentide ja vürtside olemasolu poolest.

Koostisosade valmistamine

Rullimiseks mõeldud kurke saab lõigata kuubikuteks, ringideks või riivida jämedale riivile - see on maitse küsimus.Sõltuvalt lõike suurusest ja kujust on salatil erinev tekstuur. Tehke sama porgandiga. Valmistamise huvitavamaks muutmiseks võite terava noaga teha köögiviljaringidest tähti või lilli.

Kooritud küüslauguküüned pannakse tervelt salatisse (näiteks kui kurgid ja porgandid lõigatakse kangideks) või purustatakse puruks. Tilli võetakse tavaliste roheliste ja tervete vihmavarjude kujul. Esmalt tuleb roheline hakkida, vihmavarjud lisatakse tervelt, kui salatit ei riivita.

Asetage köögiviljad purkidesse

Marineeritud kurkide valmistamiseks sibula ja porgandiga on parem võtta väikesed mahutid. Lihtsasti saab ühe hoobiga ära süüa liitrise või pooleliitrise purgi ning avatud salat ei pea külmkapis istuma.

Köögiviljade purki paigutamise viis ei ole valmis rulli maitse jaoks põhimõtteliselt oluline.

Salat näeb ilus välja kihiti laotuna - kurk, sibul, porgand. Kuid jämedalt riivitud või viiludeks lõigatud kirju köögiviljasegu ei näe halvem välja.

Kurkide marineerimine porgandi ja sibulaga

Sa vajad:

• 2 kilogrammi kurki;
• 5 keskmist sibulat;
• 2 suurt porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 3 loorberilehte;
• tilli maitse järgi;
• 4 hernest vürtspipart;
• 500 milliliitrit vett;
• 25 grammi soola;
• 50 grammi suhkrut;
• 60 milliliitrit 9% äädikat.

Ettevalmistus:

1. Pangad tuleb kõigepealt steriliseerida. Määratud koostisosade kogusest saab 1–1,5 liitrit hapukurki.
2. Sorteerige kurgid ja loputage hästi. Lõika ringideks, mille paksus ei ületa 1 sentimeetrit.
3. Koori sibul ja porgand, lõika rõngasteks või riivi. Porgandit saab vormida. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Haki till ja sega kurkidega.
4. Valmistatud purkide põhja asetage vürtsid - loorberileht, piment, küüslauk. Laota köögiviljad kihiti – 2 sentimeetrit kurki tilliga, 1 sentimeetrit sibulat ja porgandit.
5. Marinaadi jaoks lase vesi keema, alanda kuumust, lisa sool ja suhkur, sega, siis vala juurde äädikas ja sega uuesti.
6. Kalla kuum marinaad kohe purkides olevate köögiviljade peale. Kata kaanega, ära keera kokku.
7. Laske vesi basseinis või laias kastrulis keema ja asetage see purgi põhjale. Vesi ei tohiks ulatuda nende tipuni 2-3 sentimeetrit. Steriliseerige toorikud 15-20 minutit. Seejärel keera see rulli ja jäta teki või teki sisse mähituna toatemperatuurile jahtuma.

Kuidas valmistoodet serveerida

Marineeritud kurgid säilitatakse äädika lisamisega; hea valmistoode peaks olema krõbe ja vürtsika maitsega (kui kurki ei riivita). See on nende peamine erinevus lihtsooladest, mis valmistatakse soolvees.

Kõiki kurgivalmistisi sobib hästi serveerida kartuliroogadega – keedetud, praetud, kartulipüree, zraza ja lihapallid. Salatites saate kasutada marineeritud köögivilju. Kurk sibula ja porgandiga on valmis salat, mida saab soovi korral kasta majoneesi, hapukoore või kreeka jogurtiga ja serveerida.

See eelroog sobib suurepäraselt nii pühadelauale kui ka igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks.

Kuidas ja kui kaua saab hoidiseid säilitada?

Tänu kompositsioonis olevale äädikale säilivad köögiviljapreparaadid hästi - seni, kuni kõik tooted, käed ja riistad on valmistamise ajal puhtad. Pärast marinaadi lisamist steriliseerige kindlasti purgid, et roog ei rikneks.

Konserveeritud kurke hoitakse pimedas jahedas madala õhuniiskusega kohas.Neid ei pea külmkappi panema – sobib iga kütteseadmetest eemal olev pime koht, ideaalis suletud lodža, kelder või kelder või aknaalune nišš. Preparaati on soovitav kasutada esimesel aastal pärast valmistamist.