12 parimat talvekuninga kurgi retsepti

Köögiviljasalat, milles peamine on kurgid sibulaga, lihtne eelroog, kuid uskumatult populaarne ja universaalne iga menüü jaoks. Seetõttu nimetatakse seda kurgi retsepti "Talvekuningaks". Neid konserve ei saa mitte ainult üksi süüa, vaid saate neid kasutada ka esimeste roogade (rassolnik, kharcho) ja teise käigu (hautis potis) valmistamiseks.

Talveks kurgisalati “Winter King” valmistamise omadused

Enne eelroa valmistamist tuleks kurgid tunniks-paariks külma vette kasta - nii ei maitse need kindlasti kibedaks ning kui suvi osutub kuivaks, imavad nad vee endasse ja hiljem ei lase üleliigne soolvesi. tuleb purgist välja tõmmata (selle taseme langetamine lühendab säilivusaega).

Koostisosade valiku eripära

Soovitatav on valida marineeritud kurgid, mille tunneb ära õhukese koore ja mustade okaste järgi. Võite võtta ebakvaliteetseid kurke - üleküpsenud, kõverad. Peaksite proovima sibulat toorelt - see peaks olema magus.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

“Talvekuningas” ise tavaliselt steriliseerimist ei vaja, seega tuleb purgid korralikult ette valmistada ja steriliseerida. Neid võid pesta kuuma vee ja soodaga, loputada keeva veega ja kuivatada 110 °C-ni eelsoojendatud ja kohe välja lülitatud ahjus.

Toiduvalmistamise retseptid

Suupiste mis tahes variatsiooni saab muuta huvitavamaks, teha muudatusi, näiteks uusi maitseaineid.

Klassikaline salat

Koostis:

• 2,5 kg kurki;
• 50 g suhkrut;
• 400 g sibulat;
• paar tilli oksi;
• 1 klaas päevalilleõli;
• 20 g lauasoola;
• 60 ml äädikat;
• jahvatatud must pipar;
• 3 loorberilehte.

Menetlus:

• Haki kurgid viiludeks, sibul poolrõngasteks, tükelda till noaga;
• kombineerige köögiviljad ürtidega, segage äädikas, suhkur, pipar, õli, sool ja pange pooleks tunniks kõrvale;
• hauta tasasel tulel, kuni värvus muutub, täida purgid suupistega ja keera kaaned peale.

Võimalus porgandiga

Mida vajate:

• 2 kg kurki;
• 60 g suhkrut;
• 750 g porgandit;
• 12 küüslauguküünt;
• 40 g lauasoola;
• värske till;
• 100 ml äädikat;
• 4 loorberilehte;
• 8 vürtsihernest.

Kuidas süüa teha:

• tükeldage kurgid kuubikuteks, porgandid ribadeks, tükeldage rohelised, tükeldage küüslauk pressi abil, lisage suhkur, segage, pange pooleks tunniks kõrvale;
• lisada muud tooted, kuumutada mullitamiseni ja eemaldada koheselt tulelt;
• viige töödeldav detail klaasanumatesse ja sulgege kaaned.

Küüslauguga

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 100 g suhkrut;
• 750 g sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 0,5 tl. sinepiseemned;
• 60 ml äädikat;
• 20 g lauasoola;
• 0,5 tassi rafineeritud õli.

Menetlus:

• haki kurgid kuubikuteks, sibul ribadeks, tükelda küüslauk pressis, tükelda rohelised;
• ühendage köögiviljad, puistage suhkru, sinepi, soolaga, valage õliga, eemaldage 1 tund;
• Kuumuta madalal kuumusel keemiseni, lisa äädikas ja loe 5 minutit;
• Jaga salat klaasanumatesse ja sulge kaaned.

Koos tomatitega

Mida vajate:

• 2,5 kg kurki;
• 1 kg tomateid (punased ja kollased);
• 14 küüslauguküünt;
• värske koriander, till, petersell;
• 1 klaas taimeõli;
• 40 g kivisoola;
• 100 ml äädikat;
• 5 tükki. nelgid;
• koriander.

Kuidas süüa teha:

• haki kurgid viiludeks, tomatid viiludeks;
• purusta küüslauk pressi abil, tükelda ürdid;
• segage köögiviljad ülejäänud koostisosadega, asetage nõud 1,5 tunniks kõrvale;
• Asetage toode tihedalt purkidesse ja steriliseerige need.

Selleriga

Koostis:

• 2,5 kg kurki;
• 600 g sibulat;
• 200 g varssellerit;
• 20 g lauasoola;
• 60 g suhkrut;
• punane kuivatatud paprika;
• 50 ml äädikat.

Menetlus:

• haki kurgid viiludeks, sibul kuubikuteks, seller lühikesteks tükkideks, lisa sool, sega, tõsta pooleks tunniks kõrvale;
• lisage ülejäänud tooted, keetke 3 minutit;
• Aseta salat klaasanumatesse ja keera kaaned peale.

Magusa pipraga

Mida vajate:

• 2 kg kurki;
• 500 g värsket paprikat;
• 40 g lauasoola;
• 750 g porgandit;
• 400 g sibulat;
• 100 ml äädikat;
• 80 g suhkrut;
• jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

• Haki kurgid ja porgandid ringideks, seemnetega kaunad ribadeks, sibul poolrõngasteks, sega, pane pooleks tunniks kõrvale;
• sega hulka ülejäänud ained, kuumuta mullitamiseni ja hauta tasasel tulel 5 minutit;
• Täida purgid preparaadiga ja keera kaaned kokku.

Steriliseerimisega kombainil

Koostis:

• 2,5 kg kurki;
• 20 g lauasoola;
• 500 g sibulat;
• värske till;
• 50 ml äädikat;
• 50 g suhkrut;
• 6 musta pipart.

Menetlus:

• pane sibulad protsessorisse - kasutage keskmist režiimi;
• Haki samamoodi kurgid ja kombineeri sibulaga;
• tükeldage rohelised noaga;
• lisage köögiviljadele ürte, pipart, suhkrut, soola, pange pooleks tunniks kõrvale;
• valage kõigele äädikas, asetage salat klaasnõusse ja steriliseerige.

Kooritud kurkidega

Mida vajate:

• 3 kg kurki;
• 100 g suhkrut;
• 1,5 kg tomateid;
• 250 g sibulat;
• 12 küüslauguküünt;
• 20 g kivisoola;
• 0,5 tassi päevalilleõli;
• 100 ml õunasiidri äädikat;
• 420 ml vett.

Kuidas süüa teha:

• hauta viiludeks lõigatud tomateid vees 25 minutit, seejärel püreesta, eemalda koored ja pane segu vette tagasi;
• sega õli, äädikas, suhkur, sool, keeda 3 minutit;
• Koori kurgid ja lõika kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks;
• tõsta kõik köögiviljad tomatisegusse ja loe 5 minutit;
• Asetage suupiste klaasanumatesse ja keerake kaaned peale.

Suhkruvaba

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 300 g sibulat;
• 200 g porgandit;
• 6 küüslauguküünt;
• 40 g lauasoola;
• 120 ml äädikat;
• 2/3 tassi päevalilleõli;
• värske till.

Menetlus:

• riivi porgandijuur jämedalt, haki kurk ja sibul kuubikuteks, haki noaga till ja küüslauk, sega läbi;
• segada teiste toodetega, jätta kaheks ja pooleks tunniks kõrvale;
• lase keema tõusta, alanda kuumust ja loe pool tundi;
• Pane segu purkidesse ja keera kaaned kokku.

Peterselliga

Mida vajate:

• 2,5 kg kurki;
• 50 g suhkrut;
• 500 g sibulat;
• värske petersell ja till;
• 20 g lauasoola;
• 50 ml äädikat;
• 15 vürtsihernest.

Kuidas süüa teha:

• Haki kurgid kuubikuteks, sibul kuubikuteks, tükelda rohelised, lisa sool, sega, jäta 30 minutiks kõrvale;
• lisa kõik muu ja keeda 5 minutit;
• Asetage töödeldav detail klaasanumatesse ja keerake kaaned peale.

Toorsalat

Koostis:

• 2 kg kurki;
• 200 g sibulat;
• 20 küüslauguküünt;
• 80 g lauasoola;
• jahvatatud must pipar;
• 70 ml äädikat.

Menetlus:

• Haki kurgid viiludeks, sibul poolrõngasteks, tükelda küüslauk pressi abil, sõtku;
• ühendage pipar soola ja äädikaga, segage köögiviljadega, asetage need 8 tunniks külmkappi;
• Asetage salat klaasnõusse, valage eraldunud mahl ja keerake kaaned kokku.

Vürtsikas salat

Mida vajate:

• 2,5 kg kurki;
• 1 kg porrulauku;
• 2/3 tassi oliiviõli;
• 1 arvuti. küüslauk;
• 120 ml äädikat;
• 20 g lauasoola;
• 10 tera musta pipart;
• 8 pimenthernest;
• 5 loorberilehte;
• 8 mustsõstra- ja kirsilehte.

Kuidas süüa teha:

• Lõika kurgid ringidesse, haki küüslauk ja sibul jämedalt, sega, eemalda 30 minutit;
• lisage ülejäänud koostisosad, oodake veel pool tundi;
• Täida purgid suupistetega ja steriliseeri need.

Kuidas hoida konserve korteris

Kuni kuus kuud säilib suupiste suurepäraselt toatemperatuuril - kuni +16 °C...+18 °C, otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas. Pärast anuma avamist toode segatakse, jahutatakse ja tarbitakse 7-10 päeva jooksul.