TOP 12 retsepti talvisteks preparaatideks teravilja, pärl odra ja köögiviljadega

Talveks varutud teravili on täisväärtuslik eine purgis. Salati asemel süüakse teravilju köögiviljadega. Neid kasutatakse suppide valmistamiseks. Kõrge kalorsusega teraviljad nendes kodus valmistatud konservides on orgaaniliselt täiendatud köögiviljades sisalduvate vitamiinidega. Erinevad koostisainete kombinatsioonid võimaldavad valmistada erinevaid tervislikke roogasid.

Talveks pärl odraga preparaatide valmistamise omadused

Pearl oder on universaalne toode. See on üks odavamaid teravilju. Sobib hästi erinevate köögiviljade ja seentega. Pearl oder on kõrge toiteväärtusega. Selles sisalduvad mikroelemendid aitavad eemaldada toksiine. See aitab võidelda lisakilode vastu.

Talveks valmistatud odrapreparaate kasutatakse iseseisvate roogadena ja suppide kastmetena.

Peamiste koostisosade valik ja valmistamine

Odrapärliga roogade valmistamiseks kasutage:

• porgand,
• suvikõrvits,
• Paprika,
• seened,
• tomatid,
• sibul,
• baklažaanid,
• küüslauk,
• kala.

Seda loendit saab laiendada. Enne küpsetamist leotatakse teravilja 6 tundi. Selleks kasutage tavalist külma vett. Alles siis keedetakse kuni valmimiseni.

Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse olenevalt valmistamise tüübist. Seened sorteeritakse ja keedetakse. Kala puhastatakse, pestakse ja luud eraldatakse.

Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada

Teraviljaga preparaate säilitatakse talvel samamoodi nagu juurvilju. Pangad on eelnevalt ette valmistatud:

• sorteerida, valides terved ilma pragude ja laastudeta;
• pesta kuumas vees soodaga;
• auruga steriliseeritud.

Õmblemiseks valitakse kahjustamata kaaned. Plastkaaned lastakse enne kasutamist üle keeva veega.

Retseptid odraga preparaatide valmistamiseks talveks

Tänapäeval süüakse odra harva. Väärtusliku toote unustamine on alusetu. Talviste preparaatide retsepte, millele on lisatud pärlmutter, on palju.

Värske kurgi salat odraga

Salati aluseks on kurgid ja tomatid. Neid on vaja 3 kg.Sibulat ja porgandit läheb vaja veidi vähem. Neid võetakse 1 kg kogustes. Vajalik ka:

• pärl oder - 0,5 kg;
• taimeõli - 0,5 l;
• lauaäädikas - 100 gr .;
• Salatisse läheb 4 spl. l sool ja 2 spl. l suhkur;
• maitse järgi võetakse pipart ja loorberilehte.

Kõigepealt lõika köögiviljad: tomatid ja kurgid kuubikuteks, sibul rõngasteks. Riivi porgandid. Pärl oder keedetakse. Asetage keedetud teravili koos köögiviljadega kastrulisse, pange gaasile ja keetke pool tundi, hoides kergelt keemist. Poole tunni pärast vala äädikas. Keeda sellega 10 minutit. Salat pannakse purkidesse kuumalt.

Pärl-oder ja köögiviljad

Selle talvise odraga suupiste retsept on lihtne. Peaksite võtma:

• pool kilogrammi sibulat ja porgandit;
• 3 kg tomateid;
• 4 kauna paprika;
• 2 tassi pärl oder;
• pool liitrit rafineeritud õli;
• klaas suhkrut;
• 2 laud. lusikad soola.

Haki köögiviljad peeneks. Riivi porgandid. Sega kõik kastrulis. Lisa vürtsid ja õli. Kuumuta keemiseni, keeda poolteist tundi. Sega küpsetamise ajal pidevalt.

Koos tomatitega

Tomatite baasil valmistatud odra eelroog maitseb hästi. Selle valmistamiseks võtke võrdses vahekorras sibul, porgand ja paprika. Samal ajal on vaja 5 korda rohkem punaseid tomateid. Ehk kui sibulaid on 1 kg, siis tomatit 5. Kõige selle jaoks on vaja 2 tassi pärl otra.

Must pipar ja äädikas võetakse võrdsetes osades - 2 spl. lusikad. Soola on vaja 4 spl. lusikad ja suhkur - 1.

Tükelda köögiviljad ja lisa õli. Hauta kõike 30 minutit. Lisa vürtsid ja hauta 10 minutit. Seejärel lisa keedetud oder ja hauta 15 minutit. Nelja tunni pärast on salat valmis.

Paprika ja porgandiga

Selle odra suupiste jaoks peate segama 2 tassi päevalilleõli ja vett.Oodake, kuni vesi ja õli keevad ning lisage 1 kg riivitud porgandit. Lõika sibul (1 kg) poolrõngasteks ja sega porgandiga.

Küpseta 30 minutit. Poole tunni pärast lisa 2 kg hakitud paprikat ja jäta veel 10 minutiks seisma. Seejärel lisa klaas keedetud pärl-oder. 15 minutit pärast otra lisage vürtsid: igaüks 20 grammi. jahvatatud pipar ja lauaäädikas. Lisa pool klaasi suhkrut ja soola. Selleks on vaja 40 grammi. soola. Küpseta salatit vürtsidega veel 10 minutit. Siis keerab talveks kokku.

Köögiviljadega omas mahlas

See sisaldab ainult nelja köögivilja:

• kurgid,
• porgand,
• tomatid,
• sibul.

Peate tükeldama 2,5 kg kurki ja tomateid. Haki 1 kg sibulat ja riivi sama palju porgandeid. Lisage 40 gr. suhkur ja 60 gr. peen sool. 2 tunni pärast eralduvad köögiviljad mahla. Lisa pool kilo keedetud pärl-oder ja hauta 60 minutit. Tunni pärast valage pannile 100 grammi. äädikas. 10 minuti pärast eemaldage eelroog tulelt.

Köögiviljadega õlis

See odra ja köögiviljadega preparaat on valmistatud õlis. Tema jaoks võtame:

• magus pipar,
• punased tomatid,
• porgand,
• sibul

Haki 1 kg paprikat, 0,5 kg porgandit ja sibulat. Jahvata pool kilo tomateid hakklihamasinas. Valage kastrulisse 350 ml vett. Lisage 150 ml päevalilleõli. Keeda. Niipea, kui vesi keeb, lisage porgandid ja sibul.

Hoidke 10 minutit. Seejärel lisa oder ja keeda veerand tundi. Viimasena lisa tomatid ja paprika. Lisage sool (20 grammi soola), lisage suhkur (60 grammi) Jätkake küpsetamist 25 minutit. Viimasena puista salatile 5 grammi. jahvatatud pipar. Lõpuks lisage 50 g. lauaäädikas. 10 minuti pärast saab töödeldava detaili purkidesse rullida.

Suvikõrvitsaga

Selle preparaadi retseptis on lisaks tavalistele köögiviljadele ka suvikõrvits. Peate võtma 2,5 kg punaseid tomateid ja rohelist suvikõrvitsat. Peaksite võtma 5 tükki paprika kauna ja sama palju sibulaid.

Teil on vaja pärl otra - 400 grammi. Porgand - 6 juurt. Riivi porgand ja suvikõrvits. Sibul lõigatakse veerandrõngasteks. Tomatid jagatakse viiludeks. Köögiviljad pannakse kastrulisse.

Neisse valatakse 400 g taimeõli. Lisa klaas suhkrut. Lisa 10 g jahvatatud pipart ja 40 g soola. Valage 160 grammi äädikat. Köögiviljasegu pannakse gaasile ja hautatakse 40 minutit. Selle aja möödudes lisage 400 grammi keedetud pärl-oder ja jätkake podisemist. 12 minuti pärast on toorik valmis.

Koos tomatitega

Vahepalaks läheb vaja 1 kilo porgandit, paprikat ja sibulat. Lõika köögiviljad väikesteks ribadeks. Püreesta blenderis 2 kg tomateid.

Sega köögiviljasegu ja pane kastrulisse. Lisage 20 g äädikat, 40 g granuleeritud suhkrut ja lauasoola.

Valage 500 g taimeõli. Lase salatil madalal gaasil 40 minutit seista. 40 minuti pärast lisa köögiviljadele poolteist tassi keedetud pärl-oder. Lisa vürtsiks loorberileht ja 5 tera musta pipart. Aeg-ajalt segades küpseta 15 minutit. See on üks lihtsamaid viise, kuidas valmistada talveks pärl-oder köögiviljahautisega.

Kalaga

Selle suupiste valmistamine algab kala töötlemisega. Võtke 1 kg külmutatud kilu. Sulatage ja tühjendage sellest niiskus. Kala sisemus puhastatakse ja pestakse põhjalikult 1 kg punaseid tomateid jahvatatakse blenderis koos 500 g sibulaga. Riivi 500 gr. värsked porgandid.

Riivitud porgandid hautatakse kastrulis päevalilleõlis. 10 minuti pärast lisa püreestatud tomatid sibulaga, 30 g suhkrut ja 20 g soola.Kalafilee asetatakse köögiviljahautisse. Hauta kõike koos 90 minutit. Vürtsid lisatakse lõpus. 20 minuti pärast on eelroog valmis.

Makrelliga

Järjekordne ettevalmistus pärl-odraga talveks. See retsept on valmistatud makrelliga. See nõuab järgmisi tooteid:

• makrelli filee - 1000 g;
• sibul - 200 g;
• tomatid - 700 g;
• pärl oder - 150 g;
• porgandid - 200 g;
• taimeõli - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• lauaäädikas - 50 g;
• lauasool - 20 g.

Teravili keedetakse. Tomatid purustatakse segistis. Haki sibul ja porgand. Aseta köögiviljad paksu põhjaga metallkaussi, lisa õli ja hauta. Neid tuleb kõigepealt soolata ja pipraga panna. Protseduur kestab 50 minutit. Seejärel lisatakse köögiviljasegule keedetud oder ja tükkideks lõigatud ja eelnevalt soolatud makrellifilee. Hauta kõike koos veel 20 minutit. 20 minuti pärast lisatakse äädikas. Kokku võtab makrelliga odra ettevalmistusaeg 80 minutit.

Kuidas valmistada odrast eelrooga ilma äädikata

Selle juurviljadega odra retsepti kasutatakse talvel hapukurgisupi valmistamiseks. See sisaldab: oder, tomatid, kurgid, sibulad ja porgandid. Valmistamiseks keeda pool kilo pärl-oder. 3 kg tomateid ja värskeid kurke lõigatakse kuubikuteks.

Riivi porgandid (1 kg) jämedale riivile. Sibul (1 kg) lõigatakse poolrõngasteks. Köögiviljad segatakse, lisatakse pärl oder ja pannakse pannile. Valage 0,5 liitrit taimeõli. Lisage 60 g soola, 40 g granuleeritud suhkrut ja jahvatatud pipart. Hauta pidevalt segades 40 minutit. Kuum kaste on pakendatud purkidesse.

Lecho pärl odraga

Lecho kodumaa on Ungari. NSV Liidus ilmusid paprikad purkides. Sellest ajast peale on paljud venelased armastanud konserveeritud paprikat. Selle valmistamiseks vajate väga vähe koostisosi: paprikat, küpseid tomateid ja porgandeid.

Letšo heledamaks muutmiseks peate võtma erinevat värvi paprikat: kokku vajate 3 kg. Paprikad kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Poolteist kilogrammi porgandit riivitakse. Porgand ja paprika pannakse paksu põhjaga anumasse. Lisatakse klaas vett. Kõik hautatakse 20 minutit. Selle aja möödudes pannakse konteinerisse kilogramm keedetud pärl-oder. Letšo jätkab podisemist veel 15 minutit. Veerand tunni pärast saadetakse rullitud tomatid sinna. Lecho soolatakse 40 g soolaga ja lisatakse 100 g granuleeritud suhkrut. Pärast segu keemiseni ootamist valage 100 g äädikat ja lisage 5 tükki musta pipra tera. Sellega on lecho ettevalmistamine lõppenud. Jääb vaid see purkidesse pakkida ja ladustamiseks saata.

Kuidas valmistoodet säilitada?

Koduperenaised on mures küsimuse pärast: kuidas teravilja talvel säilitada. Küsimus pole juhuslik – keedetud teravili rikneb kiiresti. Preparaate võib hoida ainult külmkapis. Säilitusaeg ei tohiks ületada aastat.