10 parimat retsepti kurkidest maitsvate talviste suupistete valmistamiseks

Talviste kurkide suupistete originaalretseptid on kasulikud igale perenaisele. Universaalseid roogasid võib süüa värskelt, lisada teistele toitudele või süüa koos lihaga. Neid on lihtne valmistada ja need ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi ega rahalisi raiskamist. Kurgisuupistete edukaks valmistamiseks peaksite tutvuma järgmiste näpunäidete ja maitsvate retseptidega.

Kurgi suupistete talveks valmistamise eripära

Kurgi eelroad valmistatakse lihtsalt, kasutades valikus suuri tükeldatud köögivilju või kornišoneid. Need on jagatud mitut tüüpi: assortii, tomat ja köögiviljad. Esimesel juhul on see suvikõrvitsa, peedi, kapsa, baklažaani, muude köögiviljade ja kastmete segu. Tomati suupisted on tomatipastaga leotatud köögiviljad.

Konservid võivad olla nii põhi- kui ka esimese roa maitseained. Tänu äädika ja kastme rohkusele sellistes eelroogades toimivad need lisandina lisandina.

Kuidas koostisosi õigesti valida ja valmistada

Kurgisuupistete valmistamiseks võite võtta mis tahes sorti, suuruse, kujuga köögivilju, isegi ülekasvanud, kuna need tükeldatakse. Kui me räägime tervete puuviljade säilitamisest, vajate väikeseid isendeid. Õmblemiseks sobivad ainult jahvatatud köögiviljad. Enne säilitamist pestakse neid ja leotatakse 5 tundi külmas vees, et need oleksid krõbedad. Pärast õmblemist saab purke avada 14 päeva pärast. Iseloomuliku maitse kujunemiseks peab salat leotama.

Näpulakkumise eelroa retseptid

Sellise salati valmistamiseks võite oma äranägemise järgi võtta ülekasvanud kurgid ja asendada petersell tilliga. See võtab aega 1,5 tundi. Eelroog valmistatakse 3 kg kurkidest, 1 tükist vürtsikast piprast, 1 hunnikust petersellist, 1 küüslaugupeast, 3 spl. suhkur, 70 ml 9% äädikat, 2 spl. soola. Pese kurgid, lase kuivada, lõika varred ära ja lõika viiludeks.

Tehke sama ka rohelistega, peske ja kuivatage. Lisa hakitud ürdid, pipar ja peeneks hakitud küüslauk kurkidega kaussi. Lisa sool, suhkur, äädikas ja päevalilleõli.Segage segu ja jätke 1 tund. Seejärel asetage valmis salat anumatesse ja valage järelejäänud marinaad. Keera purgid kokku ja aseta ööseks sooja kohta.

Marineeritud kurgid

Suupistehapukurgid valmistatakse ilma äädikat lisamata. Neid võib soolata külmalt või kuumalt. Esimesel juhul võtab see rohkem aega ja kuumsoolamine on kiirem. Praktiseeritakse ka kurkide viinaga konserveerimise või kuivatusmeetodit. Isegi kogenematud kokad saavad hakkama lihtsate meetoditega.

Kurkide marineerimine kuummeetodil. Liiterpurgi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• mädarõigas, till;
• 5 küüslaugu pead;
• 15 g soola;
• 2 sõstra lehte;
• 5 tabletti atsetüülsalitsüülhapet.

Peate võtma nii palju kurke, kui mahutisse mahub. Soovi korral lisatakse pipart. Nõud täidetakse köögiviljadega, tihendatakse tihedalt, lisatakse küüslauku ja vürtse. Valage keeva veega, katke kaanega ja jahutage loomulikult. Kui vedelik on jahtunud, kurna see, lisa 100 ml keedetud vett ja keeda. Valage anumatesse sool, purustatud atsetüülsalitsüültabletid, täitke kurgivedelikuga ja keerake.

Kurgi eelroog küüslauguga

Roa valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• 5 kg suuri kurke;
• 1 kg sibulat;
• hunnik tilli, peterselli;
• 100 ml äädikat;
• 5 spl. suhkur ja 2 spl. soola.

Lõika köögiviljad poolrõngasteks, tükelda sibul. Segage koostisained, lisage sool ja laske keema tõusta. Haki till ja puista peale. Eraldi konteineris ühendage äädikas, suhkur ja pipar. Lisa köögiviljad, sega hoolikalt. Keeda keemiseni, segades iga 5 minuti järel.

Täidetud kurgid

Isuäratava ja ebatavalise täidisega kurkidest eelroa valmistamiseks läheb vaja 1 kg juurvilju, 200 g kõva juustu, 1 õun, 1 hunnik peterselli/tilli, teie valitud maitseaineid. Riivi juust ja õun, lõika kurgid pooleks. Lõika keskosa välja, sega hakkliha ja ürtidega.

Korea vürtsikas kurgi eelroog

Korea stiilis kurgisuupiste valmistamiseks purkides on vaja 2 kg kurki, 0,5 kg porgandit, 0,5 tassi, 50 g soola, küüslaugupead ja Korea köögiviljamaitseainet. Lõika kurgid poolringiks, riivi porgandid. Sega köögiviljad omavahel, lisa suhkur, sool, äädikas, küüslauk, maitseained. Sega kõik läbi ja jäta 3-5 tunniks seisma.

Hauta madalal kuumusel 10 minutit ja pärast seda, kui mullid ilmuvad sama palju.

Kurgi suupiste "Khrustik"

Krõbeda snäki valmistamiseks läheb vaja 2 tassi tomatipastat, 200 ml taimeõli, 5 kg kurki, 1 kl suhkrut, sama palju küüslaugupäid ja 2 spl. soola. Lõika kurgid rõngasteks, pressi küüslauk, lahjenda tomatipasta veega, lisa suhkur, sool, või. Kuumuta segu keemiseni, sega 5 minutit. Lisa keevale segule kurgid ja hauta veel 5 minutit. Lisa küüslauk, äädikas, küpseta 2 minutit.

Spargliga

Spargliga konserveeritud kurkide valmistamiseks valmista 2 kg kurki, 100 g sparglit, 1 porgand, 3 küüslaugupead, 70 ml äädikat, sama palju soola, 3 liitrise purgi jaoks 1 spl. suhkur ja maitseained oma äranägemise järgi. Haki köögiviljad sobival viisil, pane purki, lisa küüslauk ja pipar. Pärast spargel, kurk, sool, äädikas, suhkur.

Punase sibulaga

Vahepala valmistamiseks võta 1 kg kurki ja 4 sibulat. Marinaad valmistatakse tillist, 50 g mädarõigast, 25 g soolast, sama kogusest suhkrust, 150 ml äädikast. Peske kurgid, lõigake need rõngasteks ja lõigake sibul viiludeks.Asetage steriliseeritud klaasanumatesse. Koorige, peske mädarõigas, pange rohelised anumasse. Aja vesi keema, lisa suhkur, maitseained, sõstralehed, riivitud mädarõigas, hauta tasasel tulel 2 minutit. Lisa segule äädikas ja keeda veel 5 minutit. Kurna marinaadikaste ja vala konserveeritud purkidesse.

Eelroog "Soolane rõõm"

Idamaise suupiste valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• 5 kg kurki, sama palju tomateid;
• 1 tükk kuuma pipart;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 paprika;
• 1 spl. taimeõli;
• 30 ml äädikat;
• 60 g suhkrut;
• 1 tl sool;
• vürtsikad vürtsid, mille vahel valida.

Lõika kurgid poolrõngasteks, vahusta paprika, tomatid ja küüslauk segistis. Pane segu madalale tulele, hauta 5 minutit, lisa maitseained, äädikas, sool ja suhkur. Lisage segule kurgid, keetke segades 10 minutit.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Suupiste valmistatakse ilma steriliseerimiseta, retsepti on lihtne järgida. Võtke 1 punane paprika, 30 g küüslauku, 2 spl. sool, 150 ml äädikat, 3 kg kurki. Lisaks valmistage till ja petersell. Haki küüslauguküüned ja ürdid peeneks, tükelda paprika, lõika kurgid poolrõngasteks, pane kaussi. Sega segu maitseainete ja äädikaga ning jäta 10 tunniks seisma.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Soolatud köögivilju hoitakse jahedas ja kuivas ruumis ilma täiendava kuumtöötluseta. Kuuma lahusega täidetud hoidiseid hoitakse keldris või keldris.

Steriliseeritud purkides tooted sobivad tarbimiseks umbes 12 kuud. Ilma steriliseerimiseta nõud ei rikne nädala jooksul.