Chir on väga väärtuslik kala, mis kuulub lõheliste sugukonda. See on mageveepoolanadroomne isend, kes elab jõgedes ja järvedes. Siig liigub kudemiseks sügavatesse jõgedesse ja kanalitesse, mis on aeglase vooluga. Seda kala iseloomustab ainulaadne väärtuslik liha, mis sisaldab palju kasulikke komponente. Seetõttu mõjutab chir inimkeha seisundit soodsalt.
Kala kirjeldus
Üldtunnustatud klassifikatsioonis kuulub siig perekonda Siig lõheliste sugukonda. Seda nimetatakse sageli erinevalt - "shchekur", "schohar", "shchokur".Selle põhjuseks on asjaolu, et kala leidub Shchekurye jões, mis asub samanimelise küla lähedal.
Kala teaduslik nimi on Coregonus nasus. See kuulub magevee hulka. Täiskasvanud isendid kaaluvad 4 kilogrammi. Veelgi enam, suurimad isendid ulatuvad 80 sentimeetri pikkuseks ja kaaluvad 16 kilogrammi. Chir elab peamiselt Obis ja Jenisseis. Pealegi algab tema kudemine septembris. Sel ajal liigub kala sügavamatesse kohtadesse, mida iseloomustavad aeglased hoovused, või valib paljunemiseks järvi.
Kuidas ta välja näeb
Välimuselt meenutab siig pigem Karpovi perekonna esindajat. Ainult tema piklik keha näitab, et ta kuulub Sigovi perekonda. Siiga keha on kaetud tihedate hõbedaste soomustega, mida iseloomustab kuldne toon. Soomuste servad eristuvad tumeda äärisega. Tänu sellele moodustub sellistele kaladele omane eriline tekstuur.
Siig on väikese kolmnurkse peaga, millel on kaldus otsaesine. See ei ole keha jätk, kuna see on väiksema kõrgusega. Omapärane erinevus moodustab seljaküür. Kalale on iseloomulik ümar häbimärgistus. Samal ajal ulatub tema ülemine lõualuu ette.
Kõik siiakala uimed on hästi arenenud. Tagaküljel sabajuure lähedal on rasvuim. See aitab rõhutada kuuluvust lõheliste sugukonda. Siiga uimed on sageli tumedat värvi. Siiski on heledate uimedega isendeid.
Korpus on hõbedast kollaka või kuldse varjundiga. Samas on selg tumedam – peaaegu must. Kõhu põhja lähedal on kollased triibud.
Tasub arvestada, et chira aetakse sageli segamini muksuniga. Nendel isenditel on samad elupaigad ja palju visuaalseid sarnasusi.Muksun on aga pikema keha ja pikliku häbimärgiga. Hoolikal uurimisel on näha erinevusi kõhuuimede struktuuris. Muksuni liha on hinnatum, sest see sisaldab palju kalaõli. Samal ajal eristab chiri toitvam kaaviar.
Kus see elab?
Chir on ilmekate põskedega kala, kes elab Venemaa Euroopa põhjaosas. Seda leidub Kamtšatkal ja Siberis. Shchekur elab ka Põhja-Jäämere magestatud vetes. Seda leidub ka Kanada ja Alaska põhjapiirkondade vesikondades. Lisaks elab kala Vaiksesse ookeani suubuvates jõgedes.
Siig valib elamiseks külmad ja puhtad veekogud. Samal ajal leitakse jõe- ja järv-jõe sorte. Kuid neil kaladel pole visuaalseid erinevusi. Erinevus puudutab ainult elupaiku ja toitumist.
Siig valib eluks põhjapoolsed jõed. Seda leidub Petšoras, Kolõmas, Angaras ja teistes veehoidlates. Aeglase vooluga kohti peetakse nende inimeste jaoks sobivaks võimaluseks. Chiri jaoks on seal kõige rohkem toitu.
Järvesisalik elab mandri järvedes - Sovetskoje, Nalimjemi, Birutši, Makovskoje. Kudemiseks siirduvad siiad järvejõgedesse. Siin tunneb ta end võimalikult mugavalt ja tal on palju süüa. Seetõttu peetakse järvesorti rasvasemaks ja on mõõtmetelt suurem.
Dieet
Seda kala nimetatakse mõnikord ekslikult gariks. Tegelikult kõlab selle nimi nagu "tšir" või "põsk". Üksikisikute toiduvajadus varieerub olenevalt aastaajast. Chiru nõuab soojadel kuudel maksimaalselt toitu. Külmade ilmade saabudes toidu maht väheneb. Kudemisperioodil ei söö tšekur üldse.
Toitumist mõjutab kala vanus. Maimud eelistavad zooplanktonit. Nad söövad ka bentost.See termin tähistab väikesi organisme, kes elavad reservuaaride pinnases. Kui siig kasvab, laiendab ta oma toitumist, hakates tarbima põhjaelustikuid. Täiskasvanud puuk sööb koorikloomi, sääsevastseid ja koorikloomi.
Paljunemine ja kudemine
Siigade puberteet saabub üsna hilja. See ilmneb 6-8-aastaselt. Sel hetkel ulatub kala pikkus 45–48 sentimeetrini ja kaal 1,4–2 kilogrammi. Siia kudemisperiood algab sügisel, mil veetemperatuur langeb +1 kraadini. Mõnikord on veehoidla täielikult kaetud jääkoorikuga. Olenevalt piirkonnast algab kudemine septembris-novembris.
Juba enne paljunemise algust muudavad nii isased kui ka emased oma välimust spetsiaalse "pulma" teisenduse abil. Sel juhul tekivad kogu kehale, sealhulgas pea ja uimed, epiteelist koosnevad kerged punnid. Emasloom on isasest kergesti eristatav. Seda saab määrata vaagnauimede varjundi järgi. Sel juhul on üks kiir valgemat värvi.
Kudemise ajal lahkub siig oma tavapärasest veekogust ja läheb sobivamat kohta otsima. Samal ajal hakkavad poolanadroomsed jõeisendid liikuma augusti lõpus, ujudes pikki vahemaid. Järveliigid tavaliselt oma elupaigast kaugele ei uju.
Siig valib kudemiseks väikesed jõed, millel on kiviklibune, liivane või kivine põhi. Neil on nõrk vool ja märkimisväärne sügavus, mis sageli ületab 5-7 meetrit. Kikerhein võib kudeda ka järvedes. Kuid reservuaaris peab olema voolav vesi, kuna maimude täielikuks arenguks on vajalik kõrge hapnikusisaldus.
Kudemiseks kulub 20-25 päeva.See protsess toimub juba jääkooriku tekkimise tingimustes. See aitab kaitsta kalapopulatsiooni. Siig muneb üsna suuri, 2,5–4 millimeetriseid mune. Sellel on helekollane värv. Pärast kudemist siig erinevalt paljudest teistest lõheliste sugukonna esindajatest ei sure.
Suur emane võib muneda kuni 250 tuhat muna. Samal ajal läheb ta kudema harva - ainult üks kord 3-4 aasta jooksul. See hoiab ära rahvaarvu märkimisväärse kasvu. Kohe pärast paljunemist naaseb enamik isendeid koju. Siiski on ka teisi kalu, kes otsivad uut elupaika.
Inkubatsiooniperiood kestab pikka aega - umbes kuus kuud. Vastsed ilmuvad alles märtsis. Nädala jooksul muutuvad nad maimudeks, mis liiguvad pidevalt allavoolu. Kalad söövad põhjaaladel elavaid zooplanktonit ja väikseid selgrootuid. Nad võtavad kiiresti kehakaalu.
Kas vangistuses on võimalik aretada?
Siiga peetakse kaubanduslikuks kalaks. Seda ei saa aga liigitada kalliks gurmeetooteks. See kala ilmub kauplustes ainult nendes piirkondades, kus see on püütud. See on tingitud asjaolust, et koristatud isendite keskmine kaal on väike. See annab võimaluse väärtuslikumate kalade söödaks kasutada siiga. Pealegi on see kala mõne piirkonna elanikkonna jaoks ainus jahiobjekt.
Tänu kiirele arengule, põhjaelustikust toitumisele ja külma kliimaga kohanemisvõimele saab siiga kasvatada tehisreservuaarides. Loomulikult on kulude mõttes tulusam karpkala või karpkala aretamine. Kliima seab aga mitmeid piiranguid. Kalakasvandustes näitab siig kõrget tootlikkust.1 hektarilt on võimalik saada 200 kilogrammi toodet.
Siiga püük
Shchekur on väärtuslik kaubanduslik liik. Siiski elab ta raskesti ligipääsetavates kohtades ja karmis kliimas. Sellepärast seda kala liiga tihti ei püüta. Protsessil on siiski teatud omadused. Shchekurit saate püüda traditsiooniliste meetoditega - ujuki või põhjaõnge abil. Selleks sobib ka spinning või lendpüük. Käik peab olema vastupidav. Nende valimisel on oluline arvestada potentsiaalse saagi massiga. Joon peaks olema silmapaistmatu.
Sööt võib olla erinev. Sobivad söödad on putukad ja nende vastsed, ussid, molluskid ja tõugud. Samuti on lubatud kasutada kunstlikku sööta. Sel juhul peaksite eelistama tooteid, mis meenutavad kuju ja värvi poolest kõige rohkem putukaid ja vähilaadseid.
Siiga on soovitatav püüda 4-7 meetri sügavuselt. Harvadel juhtudel on seda lubatud teha liivavallidega. Kalapüük on võimalik kogu valgel ajal. Samal ajal on kiire vooluga või öösel veehoidlates vingerpussi püüdmine peaaegu võimatu.
Kasulikud ja kahjulikud omadused
Chiri peetakse tervislikuks kalaks, mis sisaldab palju väärtuslikke komponente. Selle liha sisaldab palju kroomi. See element normaliseerib glükoosi taset ja suurendab insuliini toimet.
Lisaks sisaldab kala vitamiine B, A ja nikotiinhapet. Chekur sisaldab ka Omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, millel on kasulik mõju organismi talitlusele. Lisaks sisaldab chir palju mikro- ja makroelemente. Nende hulgas tasub esile tõsta niklit, molübdeeni, magneesiumi, joodi, tsinki ja palju muud.
Tänu toote rikkalikule koostisele toob see kehale suurt kasu.Selle kala regulaarsel tarbimisel võite saada järgmised tulemused:
- metaboolsete protsesside aktiveerimine;
- keha kaitsevõime suurendamine;
- südame-veresoonkonna süsteemi tugevdamine;
- vereringe aktiveerimine;
- südameatakkide ja insultide tekkimise tõenäosuse minimeerimine;
- luude ja kõhrekoe tugevdamine;
- seedesüsteemi patoloogiate ennetamine;
- närvisüsteemi toimimise parandamine;
- ajufunktsiooni aktiveerimine;
- stressiresistentsuse suurendamine;
- vähi arengu ennetamine;
- naha, küünte ja juuste seisundi parandamine.
Cheer on eriti kasulik raseduse ajal. Sel perioodil kala tarbides on võimalik parandada loote aju arengut.
Harvadel juhtudel kahjustab see toode keha. Reostunud vetest püütud kalad kujutavad endast ohtu tervisele. Selle liha sisaldab raskmetallide sooli. Samuti on oluline arvestada selle kala söömise vastunäidustustega. Sel juhul peetakse ainsaks piiranguks individuaalset sallimatust.
Kuidas chirat valmistada
Chiri peetakse universaalseks tooteks, mida saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks:
- Kalas on rasvane ja toitev liha. Tänu sellele tarbib põhjapiirkondade elanikkond selle liha toorelt, kasutades seda stroganina ja sugudai valmistamiseks.
- Toodet saab praadida, keeta, hautada ja küpsetada.
- Chir sobib rikkaliku kalasupi ja erinevate kalasuppide valmistamiseks.
Enamasti aga juustu suitsutatakse ja kuivatatakse. Paljud kalurid väidavad, et sellist rasvast ja maitsvat kala ei tohiks kuumtöötlemisega rikkuda. Suures osas on neil õigus. Suitsutatud chiri peetakse tõeliseks delikatessiks, mis on üsna kallis.
Chir on nõutud kala, mis kuulub lõheliste sugukonda.Selle liha sisaldab palju väärtuslikke komponente, seega on tootel tervisele palju kasu. Pole üllatav, et sellel kalal on kõrge kaubanduslik väärtus.
