Mis tüüpi dorado kala see on - selle kirjeldus ja kus see leitakse, mida ta sööb, kasu ja kahju

Üsna sageli huvitab inimesi, milline kala see on - dorado. See on suur merilatikas, kes elab soojades meredes üle maailma. Selle isendi eripärade hulka kuuluvad kuldne täpp silmade vahel, mis meenutab poolkuu, tumehall seljavärv ja madala asetusega suu paksude huultega. Kala oluliseks eeliseks on kõrge väärtuslike komponentide sisaldus, mis muudab selle väga tervislikuks.

Kala kirjeldus

Doradot nimetatakse sageli meri- või latikaks. Seal on ka romaani nimi - "kuldne spar". Seda seostatakse kuldse triibuga, mis asub selle kala silmade vahel. Iidsetel aegadel oli see isik pühendatud isegi jumalanna Aphroditele. Selle põhjuseks oli selle atraktiivne välimus ja suurepärane maitse.

See kala kuulub Sparovite perekonda. Seda leidub troopilistes ja subtroopilistes ookeanides ning külgnevates meredes. Vahemeres on suur hulk doradoid.

Neid isikuid hakati sihikindlalt kasvatama juba Vana-Roomas. Selleks hoiti neid spetsiaalsetes tiikides või basseinides, mis täideti soolase veega. Nüüd kasvatatakse doradot kunstlikult Kreekas, Itaalias ja Hispaanias. Kala kasvatatakse ka Kariibi mere piirkonnas ja Põhja-Aafrika ranniku lähedal.

Mereristidel on istuv eluviis. Mõned isendid moodustavad aga parve ja liiguvad mõnel hooajal Suurbritanniasse ja Prantsusmaale. Noored loomad eelistavad elada laguunides, täiskasvanud aga laskuvad sügavusse.

Doradot iseloomustab ovaalne, külgedelt veidi lamestatud korpus, hõbehalli värvi. Selle pikkus võib ulatuda 70 sentimeetrini. Kaal on 17 kilogrammi. Liha on tavaliselt valget värvi, kuid mõnikord on sellel õrn roosakas toon. Seda iseloomustab tihe ja elastne tekstuur ning sellel on ka meeldiv aroom ja peen maitse.

Võrdlus meriahvenaga

Nagu dorado, peetakse ka meriahvenat delikatessiks. Vaatamata nende sarnastele omadustele on neil kaladel siiski palju erinevusi. Nende hulka kuuluvad järgmised:

1. Üksikisikud kuuluvad erinevatesse perekondadesse.Doradot peetakse Sparovite perekonna esindajaks, meriahven kuulub aga Moronovi perekonda.
2. Meriahvenat iseloomustab laiem levikuala. Seda leidub Vahemeres ja Mustas meres, aga ka Atlandi ookeanis. Doradot leidub valdavalt Vahemeres.
3. Kalad erinevad visuaalsete omaduste poolest. Doradot iseloomustab ovaalne ja lame kehakuju. Meriahven on pikliku keha ja terava peaga.
4. Mõlemat tüüpi kaladel on valge liha. Seda iseloomustab õrn maitse ja see on peaaegu eristamatu. Kui ostate fileed poest, võite kergesti eksida. Lisaks sisaldavad nii dorado kui ka meriahven minimaalses koguses luid. Kui soovite siiski leida erinevusi, on oluline arvestada, et meriahven on tugevama ja kõvema luuga. Lõikamise ajal tuleb need pintsettidega välja tõmmata. Doradol pole sellega probleeme. Sellel kalal on pehmed luud, mis on praktiliselt nähtamatud ja kergesti eemaldatavad.

Paljud inimesed on huvitatud sellest, milline kala maitseb paremini. Isegi kõige nõudlikumad gurmaanid ei suuda sellele küsimusele tõenäoliselt vastata. Arvatakse, et nende kalade lihal on sama maitse. Seetõttu on rafineerituma toote valimine üsna keeruline. Seda tüüpi kaladel on ka sama keemiline koostis. Nende hulka kuuluvad jood, fosfor, valgud ja vitamiinid.

Seega peetakse dorado ainsaks eeliseks pehmemaid luid. Meriahven on tugevama ja kõvema luustikuga. Kui inimene neid kogemata alla neelab, võib see põhjustada probleeme. Seetõttu peaksite olema ettevaatlik. Sel juhul ei kahjusta ükski kala tervist.

Dorado lihast

Erinevalt jõekaladest on meridoradol pehmem liha ja minimaalselt konte.Sellel on meeldiv roosakas viljaliha, millest õhkub õrna kerget aroomi. Sellel tootel on magus maitse. Seetõttu võtavad paljud selle oma menüüsse.

Seda kala on lihtne valmistada. Seda saab praadida, keeta, küpsetada. Kõige tervislikum viis dorado küpsetamiseks on seda aurutada. See aitab säilitada maksimaalset kogust mikro- ja makroelemente. See delikatess sobib hästi köögiviljade, riisi ja kartuliga. See võimaldab katsetada ja saada uskumatult maitsvaid roogasid. Tootele pikantsema maitse andmiseks tuleks kasutada erinevaid ürte ja vürtse. Ideaalne lisand doradole oleks petersell, tüümian ja rosmariin.

Kalade kasulikud omadused

Dorado on merekala, mis sisaldab palju väärtuslikke komponente. Tänu sellele toob see kehale suurt kasu. Selle kala süstemaatilise tarbimisega on võimalik saada järgmised tulemused:

1. Kiirendada aju neuronite arengut.
2. Aktiveerige intellektuaalne tegevus. Kala aitab tugevdada mälu ja tähelepanu. Sellel on kasulik mõju ka koordinatsioonile.
3. Ennetada südame ja veresoonte, kuseteede ja seedesüsteemi patoloogiaid.
4. Parandab kilpnäärme funktsiooni ja stabiliseerib hormoonide tasakaalu.
5. Normaliseerida ainevahetusprotsesse.
6. Vähendage vähi tekke tõenäosust.
7. Parandada vitamiinide ja mineraalainete omastamist organismis. See efekt saavutatakse tänu toote kõrgele fosforisisaldusele.
8. Vähendage veresuhkrut ja kolesterooli.
9. Aeglustab negatiivseid protsesse kehas. See puudutab eelkõige vananemist ja ateroskleroosi arengut.
10. Parandage luukoe.
11. Parandage nägemisteravust.
12. Muutke nahk elastsemaks, andke juustele ilus läige, tugevdage küüneplaate.

Dorado sisaldab rekordiliselt palju joodi. Kui organismil on sellest olulisest ainest puudus, on kõige lihtsam viis oma varusid täiendada selle kala lisamisega toidulauale.

Meeste

Dorado sisaldab palju tsinki, mis on meestele väga kasulik. Koos magneesiumiga aitab see aine tõsta testosterooni taset, vähendab viljatuse tõenäosust ja parandab viljakust. Lisaks parandab toode sperma kvaliteeti ja sünteesi. Tänu selle kasutamisele näeb mees tugevam ja aktiivsem välja.

Naistele

See kala muutub Venemaal üha populaarsemaks. Eelkõige hindasid seda naised. Doradot peetakse dieettooteks, nii et sellest võib saada mis tahes dieedi osa. Saate süüa kala, kartmata oma figuuri pärast.

Toode sisaldab ka oomega-3 happeid, mis mõjuvad soodsalt naharakkude taastumisele ja muudavad need palju nooremaks. See aitab aeglustada kortsude teket. Lisaks sisaldab kala palju tsinki, mis mõjub hästi suguelundite talitlusele. See mineraal aitab toime tulla viljatusega ja avaldab soodsat mõju munasarjade toimimisele.

Rasedatele ja lastele

Dorado on raseduse ajal väga kasulik. See kala sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid. Kui lapseootel ema seda regulaarselt sööb, mõjub see hästi tema enesetundele ja lapse arengule.

Lisaks sisaldab kala foolhapet, millel on kasulik mõju loote kujunemisele. See aine aitab vältida tserebraalparalüüsi teket ja osaleb sündimata lapse kudede ja elundite arengus. Selle elemendi puudus suurendab platsenta enneaegse irdumise ohtu ja võib põhjustada raseduse katkemist või loote emakasisese surma.

Imetamise ajal on soovitatav lisada kala dieeti järk-järgult, jälgides lapse reaktsioone. Oluline on tagada, et teie lapsel ei tekiks allergia sümptomeid ega kõhuvalu. Imetav ema ei tohiks süüa praetud kala. Keedetud toode on palju tervislikum.

Doradot võib anda lastele alates 11. elukuust. Sel juhul ei tohiks osa olla suurem kui pool teelusikatäit. Järk-järgult saab toote kogust suurendada. Siiski on soovitatav seda teha äärmise ettevaatusega, kuna lapsel võivad tekkida allergilised reaktsioonid, kõhuvalu ja muud negatiivsed tagajärjed.

Dieedi omadused

Meres elav Dorado aitab parandada seedesüsteemi tööd ja aktiveerib ainevahetusprotsesse. Tänu sellele kaotab inimene kehakaalu kiiremini. Toote eeliseks on selle madala kalorsusega sisaldus. Seetõttu võite selle ohutult oma dieeti lisada.

Kellele see on vastunäidustatud

Õigesti hoitud ja valmistatud värskel kalal on minimaalselt vastunäidustusi. IN kirjeldus Väidetavalt võib seda vähese rasvasisalduse tõttu tarbida isegi podagra korral. Kala võib kahjustada ainult äärmuslikel juhtudel. Selle kasutamisel tuleks aga arvestada järgmiste funktsioonidega:

1. Dorado võib põhjustada allergilisi reaktsioone, kuigi need on äärmiselt haruldased. See kehtib peamiselt põhjapoolsetes piirkondades elavate inimeste kohta. Seal peetakse seda kala eksootiliseks tooteks. Seetõttu võib keha tajuda seda võõrtoiduna.Igal juhul, kui teil on kalduvus allergiatele, peaksite hakkama kala sööma väikeste portsjonitena.
2. Mitte iga müüja ei paku sobivaid säilitustingimusi. Seetõttu on alati oht osta madala kvaliteediga toode. Selliste probleemide vältimiseks peate rümba valimisel olema ettevaatlik. Samal ajal peaksite suutma tuvastada riknenud kauba märke ja keelduda kasutuskõlbmatutest toodetest.
3. Mõned tootjad kasutavad oma saagi töötlemiseks kemikaale. See aitab kunstlikult pikendada selle säilitusaega. Probleemide vältimiseks on soovitatav osta tuntud tootjate tooteid, kelle jaoks on oluline nende maine.

Inimesed, kellel on järgmised probleemid, peaksid dorado tarbimisel olema ettevaatlikud:

1. Valkude seeduvuse halvenemine või fosfori talumatus. Nagu iga teine ​​kala, võib ka dorado sellistel inimestel põhjustada terviseprobleeme.
2. Häired seedesüsteemis. Sel juhul ei tohiks süüa praetud, suitsutatud ega konserveeritud kala.

Väikestele lastele on soovitatav anda doradofilee, valides sellest hoolikalt väikesed luud. Veelgi parem on kala kaks korda hakkida ja sellest kotlette teha.

Toiduvalmistamise retseptide valimisel on oluline arvestada, et eksperdid ei soovita doradot täiendada pähklite, seente ja kaunviljadega. Samuti ei tohiks seda toodet süüa koos kaera, nisu ja rukkiga.

Soovitused valiku tegemiseks

Parim on osta värsket kala. Siiski pole kõigil seda võimalust. Enamik tarbijaid peab ostma jahutatud või külmutatud doradot. Kvaliteetse toote ostmiseks on oluline teada, millistel tingimustel seda hoiti. Samuti tasub pöörata tähelepanu järgmistele funktsioonidele:

1. Veendumaks, et tegemist on doradoga, on soovitatav otsida kuldset märki otsmikul ja tumedat laiku lõpuste all.
2. Pöörake tähelepanu varjule. Doradol on tavaliselt tumehall selg ja hõbedane kõht.
3. Vaata lõpuseid – need peaksid olema tumepunased. Samuti on oluline, et kalal oleksid selged silmad ning niisked uimed ja saba.
4. Värskel ja jahutatud kalal peaks olema selge merelõhn.
5. Kaaludel ei tohiks olla kahjustatud piirkondi.
6. Soovitatav on osta rümpasid maksimaalse pikkusega 20-40 sentimeetrit. Neil on parim maitse.
7. Kala valides tuleks see peopessa asetada. See ei tohiks vabalt käest rippuda. Kvaliteetne kala jääb elastseks ja hoiab hästi vormi. Loomulikult ei saa seda meetodit kasutada külmutatud kala testimiseks.
8. Kui vajutada rümbale sõrmega, peaks mõlk kiiresti kaduma. See näitab toote värskust.

Kuidas valitud kala säilitada

Seda Sparovi perekonna esindajat saab külmutada. Selleks tuleb kala rookida, pesta, vaakumnõusse panna ja sügavkülma panna. Sellisel kujul säilitatakse seda maksimaalselt 3 kuud.

Värsket kala säilib külmkapis 1-2 päeva. Soovitatav on asetada õhukindlasse anumasse või klaasnõusse ja katta toidukilega. Oluline on asetada kala külmiku kõige külmemasse kohta – seinale lähemale. Siiski tuleb see kõigepealt pesta ja kuivatada.

Puhastusfunktsioonid

Kalade korralikuks puhastamiseks on soovitatav järgida järgmisi reegleid:

1. Kõigepealt loputage rümp. See võib sisaldada liivajääke, väikeseid soomuseid ja muud prahti.
2. Minge kala soomustest puhastamise protsessi juurde.Selleks võite kasutada spetsiaalset tööriista, mis aitab eemaldada kaalud vaid mõne minutiga. Kui teil seda pole, peaksite võtma tavalise noa. Koristamist soovitatakse alustada sabast peani. Seejärel saate liikuda lülisamba ja kõhuõõnde. Pärast seda loputage kala uuesti.
3. Seejärel rookige rümp välja, lõigake kõhuõõnde ja eemaldage siseorganid. Oluline on olla sapipõie suhtes ettevaatlik. Mitte mingil juhul ei tohi teda survestada. Muidu kala rikneb. Seda toodet ei saa süüa.
4. Eraldage kile sabast ja loputage kala uuesti.
5. Eemaldage kaladelt lõpused.

Toiduvalmistamise näpunäited ja retseptid

Dorado kasutamisel toiduvalmistamisel on soovitatav järgida järgmisi soovitusi:

1. Dorado on kõige parem küpsetada saba ja peaga. Siiski tuleb kõigepealt eemaldada lõpused. Just tervetel rümpadel on ainulaadne maitse.
2. Toiduvalmistamiseks tuleks kasutada 20–40 sentimeetri pikkust ja kuni poole kilogrammi kaaluvat kala.
3. Pliidil kala küpsetades on kõige parem teha seda kastmes. Vastasel juhul kuivab liha kiiresti ja kaotab oma maitse.

Tänapäeval on selle kaladelikatessi valmistamiseks palju maitsvaid ja tervislikke võimalusi. Seda saab praadida, küpsetada või hautada, lisades köögivilju ja vürtse.

Praetud dorado

Dorado lihtsalt pannil praadimiseks on soovitatav valmistada järgmised koostisosad:

• 1 dorado;
• 200 grammi jahu;
• sool;
• pipar;
• 1 supilusikatäis taimeõli.

Kala valmistamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Pese kala, eemalda soomused ja rooki see välja. Pärast seda tuleb rümp uuesti pesta ja kuivatada paberrätikutega.
2. Hõõru mõlemalt poolt soola ja pipraga ning jäta pooleks tunniks seisma.
3. Piserdage rümp jahuga.
4. Prae taimeõlis. Seda tuleks teha 10 minutit mõlemal küljel.

Dorado soolas

See on üsna lihtne retsept, mis nõuab minimaalset kogust koostisosi. Niisiis, peate võtma järgmised asjad:

• 1 suur roogitud dorado;
• 2 kilogrammi jämedat meresoola.

Selle roa valmistamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Valage kaussi sool ja lisage sellele pool klaasi vett.
2. Puista kolmandik soolast ahjuplaadile. Sel juhul peaks kihi paksus olema ligikaudu 2 sentimeetrit.
3. Aseta kala peale ja kata uuesti soolaga. Massi tuleb kätega rümba vastu suruda.
4. Asetage küpsetusplaat pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
5. Eemaldage kala ja laske 10 minutit jahtuda.
6. Koputage noaga külgi, et sool kalast välja eralduks.
7. Eemalda kalalt ettevaatlikult nahk, luud ja sool ning aseta taldrikule.
8. Serveeri sidrunimahla ja küüslaugukastmega.

Dorado ahjus sidruniga

Maitsva ja tervisliku roa saamiseks on soovitatav võtta järgmised koostisosad:

• 2 dorado rümpa;
• 70 milliliitrit oliiviõli;
• 4 loorberilehte;
• paprika;
• sidrun;
• soola.

Küpsetatud kala valmistamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Puhastage ja rookige rümp, loputage korralikult seest ja väljast, kuivatage paberrätikutega ja hõõruge soolaga.
2. Lõika sidrun ja lõika pooled õhukesteks ringideks.
3. Asetage iga rümba sisse 2-3 sidruniviilu ja 2 loorberilehte.
4. Kuumuta ahi 190 kraadini.
5. Sega paprika oliiviõliga ja vala segu kaladele.
6. Aseta dorado 10 minutiks ahju.
7. Vala küpsetatud kalale sidruni teise poole mahl ja serveeri kohe.

Dorado hispaania keeles

Selle tervisliku roa valmistamiseks on soovitatav võtta järgmised tooted:

• 1 kilogramm kala;
• 5-6 tükki punast kartulit;
• 1 sibul;
• pool tšillipipart;
• 2 sidrunit;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 0,5 tl safranit;
• 10-12 supilusikatäit oliiviõli;
• hunnik peterselli;
• meresool.

Roa valmistamiseks on soovitatav teha järgmist:

1. Puhasta kala ja lõika mööda selga, rooki see, pese ja kuivata.
2. Blenderis pool hunnikut peterselli poole oliiviõli ja ühe sidruni mahlaga.
3. Soola ja pipar, seejärel määri kala marinaadiga.
4. Vahusta ülejäänud ürdid küüslaugu, safrani, soola ja 3 spl veega.
5. Koori sibul ja kartul ning lõika ringideks.
6. Sega köögiviljad küüslauguseguga, laota ahjuplaadile ja nirista peale õli.
7. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
8. Aseta kala köögiviljadele, piserda uuesti üle õliga ja kata viilutatud sidruniga.
9. Küpseta roogi veel veerand tundi.
10. Puista valmis roog üle sidrunikoore ja õhukeseks hakitud tšillipipraga.

Huvitavaid fakte

Dorado on üsna huvitav kala, millega on seotud palju huvitavaid fakte:

1. Selle isendi suus on üsna märgatavad kihvad. Omal ajal pistsid Malta juveliirid need sageli rõngastesse, jättes need ussihammasteks, mida peeti võimsaks maagiliseks talismaniks.
2. Doradot kasvatati esmakordselt kunstlikes tingimustes Vana-Roomas ja Kreekas. Hiljem hakkasid nad seda tegema Veneetsias.
3. Sündides on kõigil isenditel meeste tunnused. Alles mõne aja pärast saavad mõned neist emasteks, et järglasi saada.
4. Noores eas peetakse doradot parvekalaks. Mida vanemaks ta saab, seda vähem isendeid karja kaasatakse. Täiskasvanud dorado elab üksildast eluviisi.
5. Doradol on hea mälu. Kui ta varustuse katkestab, ei võta ta enam sööta.

Dorado on üsna tavaline kala, mis kuulub Sparovi perekonda. See on laialt levinud paljudes maailma riikides. See pole üllatav, sest sellel inimesel on maitsev ja tervislik liha, mida sageli toiduvalmistamisel kasutatakse.